Fructul pasiunii: Recoltarea, depozitarea și prepararea

Floarea pasiunii nu este doar o plantă ornamentală, ci și rodește. Aici puteți afla totul despre recoltarea și utilizarea fructului pasiunii sănătos.

Fructul de floarea pasiunii (pasiflora) se numește desigur fructul pasiunii, dar este cunoscut și sub numele de granadille, mai ales în America de Sud. Acest nume derivă din cuvântul spaniol „granadilla”, care înseamnă ceva de genul „rodie mică”. Și într-adevăr, aspectul fructului amintește de o rodie.

fructul pasiunii

Există nenumărate tipuri de fructul pasiunii și, cu o varietate atât de mare de specii, nu este de mirare că unele flori ale pasiunii produc fructe comestibile, în timp ce altele nu. Dar care sunt comestibile? Practic, trebuie spus că fructele majorității speciilor necomestibile nu sunt otrăvitoare, ci doar nu sunt gustoase. Cu toate acestea, există și specii otrăvitoare pe care nu ar trebui să le încercați. Acestea includ florile pasiunii din subgen

Decaloba. Acestea sunt de obicei caracterizate de frunze cu model alb. Fructele galbene ale fructului pasiunii (Passiflora edulis format flavicarpa) și fructele de culoare purpurie până la liliac ale granadillei violet (Passiflora edulis format edulis). Aceste două sunt de mare importanță economică la nivel mondial și sunt, de asemenea, disponibile comercial de la noi. Adjectivul „edulis” înseamnă și „comestibil”. De asemenea, nu trebuie subestimate fructele florii pasiunii de culoarea cărnii (Passiflora incarnata) și Granadilla dulce (Passiflora ligularis). Folosită în mod obișnuit ca plantă ornamentală, floarea pasiunii albastră (Passiflora carolea) din păcate nu dă niciun fruct recomandat, dar cel puțin nici otrăvitoare.

Fructul pasiunii: ingrediente și vitamine

Fructul pasiunii le are pe toate. Deși nu este tocmai bogat în calorii, pentru că cu 64 de kilocalorii la 100 de grame este mai mult un ușor, dar cu alte ingrediente. Fructele sunt bogate în vitamina C și cele două vitamine B riboflavină și niacină. Savurarea unui fruct copt al pasiunii vă va stimula sistemul imunitar și metabolismul. Mineralele sunt, de asemenea, abundente în fructe. De remarcat este conținutul ridicat de fosfor de 57 de miligrame la 100 de grame de pulpă. Fosfatul este important pentru oase și dinți și joacă un rol important în generarea de energie în organism. De menționat, de asemenea, este conținutul ridicat de potasiu, care menține funcțiile celulare, și de fier, care este necesar pentru producția de sânge și celule musculare. Fructul pasiunii merită în mod clar titlul de fruct sănătos.

Recoltarea fructului pasiunii: când este copt?

Dacă floarea ta pasiunii are o locație bună și vara este permisă afară, sunt șanse mari ca aceasta să dea roade. Cu toate acestea, acestea se pot maturiza doar în timpul unei veri lungi sau dacă vă mutați floarea pasiunii într-o seră sau într-o seră toamna. Când sunt coapte fructele? Acest lucru poate fi văzut în primul rând din culoare. Fructele necoapte sunt încă verzi și nu trebuie consumate. Dacă coaja devine roșie spre violet închis, fructul este copt. Cu toate acestea, fructele fructului pasiunii se coc în nuanțe galbene.

Păstrați corect fructul pasiunii

Dacă nu vrei să mănânci imediat fructul pasiunii, cel mai bine este să-l pui la frigider. La temperaturi scăzute, fructul se păstrează timp de aproximativ una până la maximum trei săptămâni. Dacă fructul pasiunii nu este complet copt, păstrați fructele la temperatura camerei timp de câteva zile înainte de a le mânca. Fructele pasiunii sunt climacterice, astfel încât se pot coace în continuare după recoltare. Cu toate acestea, acest lucru se întâmplă mai repede la temperatura camerei. Dacă doriți să fie deosebit de rapid, puneți pur și simplu un măr în apropiere. Acestea degajă etilenă, care accelerează procesul de coacere.

Mâncarea și prepararea corectă a fructului pasiunii

În interiorul fructului pasiunii se află nenumărate semințe mici, înconjurate de pulpă. Acestea sunt bogate în acizi grași nesaturați și pot fi consumate cu încredere. Dacă vă plac mai puțin semințele, este indicat să presați pulpa fructelor printr-o sită înainte de a mânca. Dacă doriți să vă bucurați de fructul pasiunii proaspăt, cel mai bine este să îl tăiați cu o secțiune transversală și să-l îndepărtați cu lingura. Ar trebui să evitați pielea albă. Cu unele tipuri de fructul pasiunii, puteți elimina și coaja tare din partea de sus cu mâna, puteți face o mică gaură în pielea albă de dedesubt și puteți aspira conținutul fructului. În acest fel, fructul pasiunii poate fi consumat cu ușurință atunci când călătoriți fără a vă murdari mâinile. Desigur, există și multe rețete delicioase care merită încercate.

Semințele înconjurate de pulpă sunt foarte gustoase într-o salată proaspătă de vară, de exemplu. Pulpa fructului pasiunii este potrivită și în muesli sau iaurt, precum și pentru rafinarea unui desert sau ca sorbet. De asemenea, puteți amesteca masa de fructe cu sâmburi în prăjituri uscate sau brioșe pentru a obține o notă de fructe. Deși planta florii pasiunii nu este direct potrivită pentru consum, ea joacă un rol important în medicina naturistă. Aflați mai multe despre planta floarea pasiunii aici.

Apropo: Maracuja este o subspecie de fructul pasiunii și se caracterizează printr-o piele galbenă și un gust puțin mai acrișor.