Coacăză neagră: Origine, Cultură & Co.

Tufele de coacaze sunt foarte populare in propria gradina. Dar ce deosebește coacăzele negre de coacăzele roșii sau albe? Și la ce se folosesc fructele? Puteți afla mai multe despre asta aici.

Coacăzul negru este un tip de coacăz foarte special. În acest articol vei afla ce le face deosebite, cum sunt cultivate și îngrijite și la ce pot fi folosite fructele lor acrișoare.

Coacăze negre: proprietăți și origine

Coacăzele negre (Ribes nigrum), boabe de anghilă sau coacăze negre, așa cum este numită în Austria, crește în multe grădini domestice. Provine inițial de la latitudinile temperate ale Eurasiei și a fost găsit din Franța până în Himalaya. Astăzi, forma domestică este distribuită aproape în întreaga lume. Coacăzul negru aparține familiei agrișelor, adică Grossulariaceae, dar este complet fără spini. Arbustul, care are până la doi metri înălțime, dezvoltă pe lăstarii săi frunze de mărimea mâinii, cu trei până la cinci lobi. O altă caracteristică este mirosul său amar, intens, care poate fi perceput imediat ce florile încep să înmugurească. Boabele negre, de mărimea marmurului, au și un gust acru, dar și plăcut dulce când sunt coapte.

Diferențele dintre coacăze negre și roșii

Sora sa, coacazele rosii, este mult mai raspandita decat coacazele negre. În afară de diferențele clare de culoare, coacăzele negre sunt puțin mai mari decât cele roșii. Ingredientele celor două tipuri diferă, de asemenea, ușor, existând o diferență clară în conținutul de vitamina C. În funcție de soi, coacăzele negre pot fi de până la cinci ori mai mari decât surorile lor roșii.

Dar coacazele negre pot fi consumate si crude? Consumul brut este posibil fără ezitare. Cu toate acestea, datorită gustului lor acriș, sunt adesea procesate în continuare, în timp ce coacăzele roșii sunt, de asemenea, foarte populare crude. Cu toate acestea, procesarea coacăzelor negre poate duce la pierderea unor ingrediente mai valoroase decât coacăzele roșii. Când cultivați coacăze negre, este important să rețineți că majoritatea soiurilor, spre deosebire de coacăze roșii, nu se autopolenizează. Prin urmare, este recomandabil să existe un al doilea soi în imediata apropiere, astfel încât să poată avea loc polenizarea încrucișată și boabele să dea multe fructe.

Cele mai bune soiuri de coacăze negre

Există multe varietăți de coacăze negre. Iată câteva dintre cele mai populare tulpini:

• „Titania”: robust și ușor de întreținut, prin urmare potrivit pentru aproape toate locațiile; boabe negre mari, adânci; Puțin acid, aromă tipică de coacăze negre.
• „Ometa”: Creștere puternică și dreaptă; fructe dulci, puternic aromate.
• „Silvergieters”: soi de coacere timpurie, cu o aromă blândă, dulce; solicitări reduse asupra solului și climei, prin urmare potrivite pentru multe locații.

O privire de ansamblu asupra mai multor soiuri de coacăze poate fi găsit în articolul nostru special.

Cultivarea coacăzelor negre: acesta este ceva de reținut

Coacăzele negre pot fi cultivate în aproape orice grădină. Cu toate acestea, este important să acordați atenție locației potrivite. Coacăzele negre, ca și surorile lor roșii și albe, ca locuitori originali ai pădurilor, au nevoie de o locație parțial umbrită, dar majoritatea soiurilor tolerează și soarele direct.

Locația potrivită pentru coacăzele negre

Coacăzul negru nu este un prieten al culturilor mixte, așa că ar trebui să fie plantat singur. Doar alte soiuri de coacăze sunt acceptate ca vecine, inclusiv alb și roșu, iar ca o mare excepție aceasta Pelin. Cultura mai multor soiuri de coacaze are si avantajul ca fertilizarea florilor este asigurata si nu se prelinge. Irigarea înseamnă că abordările individuale de boabe sunt respinse deoarece nu au fost fertilizate. Rezultatul este o pierdere mare de fructe de pădure și un buchet de coacăze optic foarte incomplet.

Deoarece florile sunt sensibile la îngheț, trebuie evitate locurile cu curenti de aer, precum și chiuvetele reci.
Solul trebuie să fie bogat în humus, dar nu foarte adânc, deoarece sistemul radicular al coacăzului crește larg și nu ajunge deosebit de adânc. O aprovizionare constantă cu apă și un sol constant umed sunt importante din cauza rădăcinilor puțin adânci. Îmbunătățirea cu apă trebuie evitată urgent. Prin urmare, solurile bogate în humus sunt deosebit de potrivite, dar cultivarea pe soluri nisipoase lutoase este de asemenea reușită. Cultivarea pe sol bogat în argilă, greu este posibilă numai cu îmbunătățirea intensivă a solului din cauza drenajului slab.

Pentru a îmbunătăți alimentarea cu apă, un strat de mulci de coajă, tuns de iarbă sau compost proaspăt poate fi folosit în lunile uscate de vară. Acest lucru previne evaporarea din sol și protejează împotriva deshidratării și conduce în funcție de material de mulcire nutrienți suplimentari, ceea ce înseamnă că fertilizarea ulterioară poate fi salvată. Dacă nu aveți grădină, coacăzele negre pot fi cultivate și în căzi pe balcon sau terasă. Datorită sistemului de rădăcină lată, trebuie utilizată o găleată corespunzător mare. Solul bogat în potasiu este avantajos pentru plantarea arbustului, deoarece planta tânără este alimentată în mod ideal cu el chiar de la început. De exemplu, al nostru este potrivit Plantura organice de tomate si pamant vegetal.

Așa se plantează coacăzul negru

Odată ce ați găsit locația potrivită în grădina dvs., puteți începe să plantați. Dar când este momentul potrivit pentru asta? Cel mai bine este să le plantezi toamna târziu și cu greu trebuie să faci distincția între arbustul clasic și standardul. În acest fel, primele rădăcini se pot forma toamna și la începutul vegetației primăvara și planta va crește în siguranță. Dacă se poate garanta o udare adecvată, este posibilă și plantarea primăverii devreme.

La replantarea mai multor arbuști, trebuie utilizată o distanță de plantare de 1 până la 1,5 metri între plante, deoarece plantele individuale pot deveni foarte întinse. Dacă creșteți plantele în rânduri diferite, trebuie să existe o distanță de 2,5 până la 3 metri între ele. Plantați planta într-o gaură generoasă care ar trebui să fie de cel puțin 1,5 ori dimensiunea globului de rădăcină. Acesta poate fi acoperit aproximativ cinci centimetri cu pământ, ceea ce favorizează formarea rădăcinilor adventive, adică rădăcinilor care sunt nou formate pe lăstar. Acest lucru asigură dezvoltarea unui sistem radicular dens și puternic. Acum săpătura este plină cu sol proaspăt, bogat în nutrienți, cum ar fi Plantura organice de tomate si pamant vegetal amestecat și amestecat cu un îngrășământ organic sau compost. Acest amestec este acum umplut în gaura de plantare și bine început.

În cele din urmă, tufa de coacăze trebuie udată bine. Din excesul de sol se poate forma un inel de turnare pentru a facilita udarea în timpul fazei de creștere. Acest lucru asigură că apa se scurge doar în zona direct din jurul tufei de coacăze și astfel ajunge la plantă.

Bacsis: O caracteristică specială a tulpinilor înalte este că este necesar un stâlp de sprijin permanent. Aproximativ o treime din aceasta este îngropată în pământ. Coacăzul negru este apoi legat de stâlpul de susținere la tulpină, la punctul de altoire și la liderul coroanei.

O tăiere trebuie efectuată înainte sau după plantare. Pentru aceasta, sunt selectați doar cei 5 până la 6 lăstari cei mai puternici, toți lăstarii mai slabi sunt îndepărtați de la bază. Ramurile de spalier selectate care au voie să rămână pe plantă sunt acum scurtate la 3 până la 5 muguri deasupra solului. Acest lucru garantează înmugurire viguroasă după creștere și o bună structură a tufișului.

Rezumat: Cum să plantezi coacăze negre

• Timp: La sfârșitul toamnei, posibil și primăvara dacă alimentarea cu apă este sigură
• Distanța de plantare: 1 până la 1,5 metri între plante și 2,5 până la 3 metri între rânduri
• Adâncimea de plantare: Până la 5 cm deasupra bazei rădăcinii
• Sol: Bogat în nutrienți, umic, afânat; solurile grele și îmbinarea cu apă nepotrivită
• Udare: în mod regulat, când este uscat, ajutați la faza de creștere cu un inel de udare
• Tăierea plantelor: lăsați 5 până la 6 ramuri și scurtați la 3 până la 5 ochi

Ingrijire coacaze negre

În lunile fierbinți de vară, este foarte important să udați arbuștii în mod regulat, deoarece aceștia sunt foarte sensibili la secetă și pot apărea pierderi de recoltă altfel.

Fertilizeaza coacazele negre

Pe lângă suficientă apă, plantele au nevoie de noi nutrienți la locul lor după cel târziu doi ani pentru a nu epuiza rezervele solului. Fertilizarea organică pe termen lung este cea mai bună. Deoarece coacazele negre isi incepe cresterea vegetativa foarte devreme in anul, este important sa se fertilizeze chiar mai devreme, ideal la inceputul lunii februarie. Pentru aceasta, vă recomandăm să folosiți un îngrășământ preponderent organic ca acesta Îngrășământ organic universal Plantura, deoarece aceasta furnizează tufele de coacăze cu nutrienți și, în special, acoperă necesarul ridicat de potasiu. Va Coacăz fertilizat corespunzător, recolta din anul următor este la fel de bună ca și asigurată.

Tăiați coacăzele negre

Pe lângă fertilizarea regulată, tăierea anuală a coacăzelor negre este, de asemenea, crucială. Cel mai bine este să faceți acest lucru imediat după recoltare, astfel încât planta să își poată pune energia în ceilalți lăstari și să înceapă noul an mai puternic. Scopul tăierii este un tufiș ușor în care soarele poate ajunge în toate locurile. Pentru a face acest lucru, ramurile bolnave și slabe, precum și cele deosebit de tulburătoare și încrucișate, sunt tăiate. Lăstarii laterali care sunt foarte plate pe pământ sau foarte subțiri trebuie îndepărtați complet. O altă caracteristică distinctivă a coacăzelor negre în comparație cu coacăzele roșii și albe este că toți lăstarii cei mai în vârstă de patru ani sunt îndepărtați complet aproape de pământ, deoarece lăstarii mai bătrâni poartă doar câteva boabe. Lăstarii tineri au o suprafață ușoară, netedă și, prin urmare, se disting clar de lăstarii bătrâni mai întunecați și aspri. Tăierea lăstarilor vechi este ușor pentru fiecare grădinar.

boli și dăunători

Coacăzele negre sunt foarte rezistente și rareori suferă de boli. O boală tipică a coacăzelor, totuși, este boala căderii frunzelor - o boală fungică în care frunzele sunt aruncate devreme. Pentru a-l reține, frunzele infestate trebuie îndepărtate și eliminate cel târziu la sfârșitul iernii, astfel încât ciuperca să nu se poată răspândi din nou. Poate să apară și boala pustulei roșii, moartea ramurilor afectate cu formarea de pustule roșii portocalii pe ramurile moarte. Pe de altă parte, de obicei ajută o tăiere generoasă a părților afectate ale plantei și eliminarea secțiunilor. Coacăzele negre sunt mult mai sensibile decât alte soiuri la boala frunzelor de urzică, o infecție virală. O tăiere viguroasă a părților afectate ale plantei poate ajuta și aici. De asemenea, trebuie luate măsuri împotriva acarianului biliar al urzicii, deoarece transmite infecția. Pe lângă boli, poate apărea și infestarea cu dăunători. La coacăze negre sunt în principal afidele,insecte solzi,purici de plantă, acarienii biliari și aripioarele de sticlă sunt cunoscute a fi dăunători. Diferite remedii casnice pot ajuta aici. Un bulion de urzici sau un amestec moale de apă și săpun 3% care este pulverizat pe dăunători cu o sticlă de pulverizare s-au dovedit a fi deosebit de eficient.

Bacsis: Boala este adesea interpretată greșit ca o boală. Infructescencele acoperite incomplet nu sunt cauzate doar de îngheț, ci și de lipsa polenizatorilor. Un singur remediu pășune de albine lângă tufișuri, care a adăugat suplimentar Albine sprijinite în grădină. În acest fel, aveți mai puține probleme cu coacăzele care poartă prost.

Înmulțirea coacăzelor negre: așa funcționează

Cel mai simplu mod de a înmulți coacăzele negre este înmulțirea vegetativă prin butași. Acest lucru creează clone ale plantei mamă, ceea ce este recomandat în special dacă sunteți mulțumit de propriul soi din punct de vedere al gustului și al randamentului. Pentru a înmulți butași, alegeți un lăstar puternic și sănătos al plantei de coacăz, care nu are mai mult de doi ani în primăvară. Tăiați acest lucru cu foarfece curate și ascuțite. Din acest lăstar tăiați unul sau mai multe bețe de aproximativ 20 cm lungime, fiecare cu 2 până la 3 ochi. Acestea ar trebui să fie teșite în partea de sus pentru a evita stagnarea apei când plouă și infecția fungică care o însoțește adesea. Bățul poate fi apoi introdus atât de adânc în pământul de ghivece, încât cel puțin doi dintre ochi ies în continuare. Udarea regulată și răbdarea sunt atunci importante, atunci nimic nu stă în calea noului tufiș de coacăze. Sfaturi de la profesioniști și cum Înmulțirea coacăzelor în moduri diferite am creat un articol pentru tine.

recoltare și utilizare

Puteți recolta fructele coapte de la mijlocul până la sfârșitul lunii iulie până la sfârșitul lunii august. Aceasta înseamnă că se coc puțin mai târziu decât boabele de coacăze roșii. Coacăzele negre pot fi folosite în multe moduri diferite: fructele de pădure pot fi consumate crude, într-o salată de fructe proaspete sau pur și simplu ca gustare. Dar numai fructele de pădure complet coapte trebuie recoltate. Neprelucrate, fructele de padure contin multe vitamine, in special vitamina C, dar si taninuri si minerale sanatoase. Boabele pot fi, de asemenea, ușor congelate și depozitate pentru utilizare ulterioară. Coacăzele negre sunt adesea procesate în jeleu sau gem, puteți coace prăjituri cu ele sau puteți face lichior din ele. De asemenea, fructele de pădure au un gust minunat în smoothie-uri sau adaugă o notă dulce la un sos consistent. Știți deja utilizarea mai neconvențională a frunzelor ca verdeață de supă? Acestea sunt deosebit de sănătoase datorită flavonoidelor, uleiurilor esențiale și antocianilor pe care le conțin.

Nu este de recunoscut imediat la prima vedere, dar este o altă specie din gen Ribes este agrișa. Aici puteți găsi totul despre creșterea și îngrijirea plantă de agriș, precum și propagarea și utilizarea lor.