Toamna sunt mii de fagi la poalele fagilor. Din punct de vedere botanic, acestea sunt nuci - deci pot fi sănătoase și pentru oameni.
Majoritatea le-au uitat deja, mulți le cunosc doar din povești – fagii. Nucile mici din pădure sunt fructele fagului comun (Fagus sylvatica), care este originar din Germania. Toamna zac în masă pe podeaua pădurii, așteptând să fie culese. Dar poți să mănânci cu adevărat nuci de fag? Vom clarifica mai jos această întrebare și vom prezenta tot ce este important despre fructul de pădure.
continuturi
- Nuci de fag: proprietăți și ingrediente
- Nucile de fag sunt otrăvitoare?
- Poți să mănânci nuci de fag?
Nuci de fag: proprietăți și ingrediente
În vremuri mai vechi, fagul acoperea suprafețe întregi, dar astăzi suprafața a fost mult redusă. Cu toate acestea, planta tipică din Europa Centrală este încă cel mai răspândit arbore din această țară, cu o cotă de 15% în păduri și cantitatea de fag este în mod corespunzător mare. Fructele mari de aproximativ 1,5 cm cad de obicei din copaci în septembrie, dar cantitatea variază de la an la an. Mai ales după verile fierbinți, fagii produc mai multe nuci mici, brune.
Nucile de fag se caracterizează printr-un conținut ridicat de ulei, motiv pentru care au fost folosite din nou ca hrană după cel de-al Doilea Război Mondial. Pe lângă conținutul de grăsimi de aproape 40%, nucile conțin multe minerale precum fier și zinc.
Nucile de fag sunt otrăvitoare?
În legătură cu fagul, se citește adesea că fructele sunt otrăvitoare. De fapt, nucile de fag conțin mai multe toxine, inclusiv ceva numit fagin (trimetilamină), care după fagul (Fagus) se numeste. În plus, fructele crude conțin acid oxalic, care, la fel ca și faginul, poate duce la probleme de stomac și simptome de otrăvire. Acest lucru se poate întâmpla în special prin consumul de cantități mari de nuci de fag nefierte. Prin urmare, este important să încălziți întotdeauna nucile înainte de a le mânca. Puteți găsi informații mai detaliate despre acest lucru în articolul nostru „Nucile de fag sunt otrăvitoare?“.
Poți să mănânci nuci de fag?
În ciuda toxicității fagului, ei nu au fost mâncați în zadar în vremuri mai devreme. Dacă nucile pătrate ale fagului sunt gătite corespunzător, pot fi consumate fără ezitare și sunt potrivite pentru rafinarea tuturor felurilor de preparate. Cum exact trebuie să pregătiți nucile ca să puteți mananca nuci de fag poate, veți afla în articolul nostru.
Cumpărarea nucilor de fag: o delicatesă scumpă
Dacă nu vrei să strângi singuri nucile colțoase sau dacă nu este sezonul potrivit, poți cumpăra nuci de fag online, de exemplu. De regulă, totuși, cumpărătorul trebuie să sape adânc în buzunar, deoarece nucile de fag nu sunt tocmai ieftine. Deoarece fagii de cupru nu sunt cultivați special pentru colectarea fructelor brune, nu este surprinzător faptul că prețurile sunt atât de mari.
Prăjiți nucile înainte de a le mânca
Probabil că cel mai bun mod de a găti nucile de fag bogate în energie este să le prăjiți într-o tigaie fără ulei. Pe de o parte, toxinele acid oxalic și fagin sunt descompuse prin încălzire, pe de altă parte, aroma de nuci se poate dezvolta cel mai bine prin procesul de prăjire. Cel mai bine este să-l încerci singur.
Dacă cauți mai mult nuci sănătoase Dacă sunteți interesat, aruncați o privire la acest articol din top 10.
