Lupini: Toxic sau nu?

Semințele de lupin sunt sănătoase și delicioase. Dar fii atent! Nu toți lupinii sunt siguri de mâncat - mulți sunt chiar otrăvitori.

lupini (lupinus) sunt considerate acum sursa regională de proteine ​​vegetale prin excelență. Pentru că, spre deosebire de soia, aici cresc și lupinii. De aceea, pe rafturile multor magazine naturiste se găsesc tot mai multe produse din lupin. Dar asta nu înseamnă că fiecare sămânță de lupin este sigură de mâncat. Speciile originale sunt toate otrăvitoare.

Semințe de lupin: semințe super bogate în proteine

Lupinii sunt plini cu proteine ​​vegetale valoroase. Cu aproximativ 40% sunt cei Soia în nici un fel inferior - spre deosebire de soia, pot fi cultivate și regional. Semințele bogate în proteine ​​sunt acum procesate într-o gamă largă de produse care fac inimile iubitorilor de nutriție sănătoasă și regională să bată mai repede. Aici veți găsi o selecție de

produse cu lupin, care te va convinge de diversitatea acestor super seminte.

Lupin sălbatic otrăvitor

Inițial, semințele și, într-o mică măsură, frunzele lupinului conțin alcaloizi otrăvitori, lupinină și sparteină. Aceste substanțe amare au un efect toxic asupra oamenilor. Din fericire, semințele sunt de obicei scuipate de copii din cauza gustului lor amar, motiv pentru care aici se produce o otrăvire foarte ușoară. Pe de altă parte, animalele sunt mult mai frecvent afectate de otrăvire. Animalele mari, cum ar fi vacile, caii, caprele și porcii sunt în pericol, dar la fel sunt pisicile, câinii, rozătoarele și păsările. Alcaloizii, pe de altă parte, sunt tolerați de animalele sălbatice. Gătirea semințelor de lupin le face, de asemenea, necomestibile. Semințele trebuie introduse mai întâi în apă sărată timp de cel puțin 14 zile înainte ca substanțele amare să fie spălate.

Lupini sălbatice otrăvitoare: simptome de otrăvire

Următoarele simptome de otrăvire trebuie să fie de așteptat de la consumul a aproximativ o păstăi netratate:

• tahicardie
• tulburări motorii
• gură uscată
• ameţeală
• confuzie
• greaţă

În cazuri severe, pot rezulta stop cardiac și paralizie respiratorie. Simptomele tipice ale otrăvirii apar și la animale, cum ar fi:

• dificultăți de respirație
• Probleme stomacale și intestinale
• salivaţie
• nelinişte
• Tremura

Dacă vițeii și vacile sunt hrănite cu lupini, acest lucru poate duce la deformări ale scheletului.

Lupini sălbatici otrăvitori: prim ajutor pentru otrăvire

După consum, este important să bei multe lichide sub formă de apă. Așa se diluează toxinele. De asemenea, este recomandabil să consultați un medic. Aceasta prescrie detoxifiere și cărbune pentru otrăvirea mai slabă. Părinții copiilor mici, în special, ar trebui să aibă întotdeauna tablete de cărbune în farmacia de uz casnic, deoarece fiecare moment contează în caz de otrăvire. În cazul unor simptome severe de otrăvire, trebuie chemată imediat o ambulanță. Animalele care prezintă simptome de otrăvire sunt duse la veterinar. Chiar dacă nu sunteți mulțumit de facturile veterinare, nu ar trebui să vă gândiți de două ori dacă vizita este cu adevărat necesară. La urma urmei, acesta este un membru al familiei.

Lupin dulce non-toxic: reproducerea face diferența

Produsele cu lupin care sunt disponibile comercial se bazează pe semințele așa-numiților lupini dulci. Au fost crescuți în anii 1930 și, spre deosebire de lupinii sălbatici sau de grădină, sunt puțin sau deloc toxici, deoarece alcaloizii toxici au fost crescuți. Acest lucru reduce semnificativ timpul necesar pregătirii semințelor. În plus, lupinii pot fi folosiți direct ca hrană pentru animale și oferă astfel o alternativă la soia importată.

Lucruri de știut despre recoltare și utilizare seminte de lupin Aflați în articolul nostru special.