Recoltarea smogului: sfaturi privind timpul de recoltare și depozitare

In functie de soi, timpul de recoltare a mangului poate varia. Vă arătăm când și cum să recoltați corect smog elvețian și la ce să aveți grijă atunci când o păstrați.

mătgul (Beta vulgaris subsp. vulgaris) este considerat sănătos și versatil în bucătărie. De asemenea, conține numeroase vitamine și minerale sănătoase. Cu toate acestea, dacă legumele nu sunt culese și depozitate corespunzător, ingredientele valoroase se pierd. Pentru ca acest lucru să nu vi se întâmple, în acest articol veți învăța când este cel mai bun moment pentru a culege mătgul, cum să-l culegeți corect și cum să păstrați legumele delicioase.

strânge slegătoare

Ce poate fi mai frumos decât să poți culege roadele muncii tale după o perioadă lungă de atenție și grijă? Chard este o legumă nepretențioasă, care este ușor de cultivat în propria grădină. Și, cu tehnica potrivită, puteți recolta smog toată vara.

Când și cât timp poți recolta smog elvețian?

Chard elvețian poate fi recoltat toată vara până în toamnă. Frunzele de micoză sunt gata de recoltat la opt până la zece săptămâni după însămânțare și pot fi recoltate de la mijlocul lunii iunie până la sfârșitul lunii octombrie. Mangea elvețiană durează puțin mai mult pentru a deveni gata de recoltare: puteți începe să o recoltați la zece până la douăsprezece săptămâni după însămânțare. De la sfârșitul lunii mai până la sfârșitul lunii octombrie, smogul elvețian furnizează frunze și tulpini proaspete, crocante.

Când se recoltează cel mai bine chard?

• Frunzele de cant: 8 – 10 săptămâni timp de maturare; Recoltați de la mijlocul lunii aprilie până la sfârșitul lunii octombrie
• Chard: 10 – 12 săptămâni timp de maturare; Recoltați din aprilie până la sfârșitul lunii octombrie

Bacsis: Dacă ai o seră, poți să cultivi și măgul și să recoltezi delicioasele legume proaspete pe tot parcursul anului.

Procedura corectă de recoltare a smogului elvețian

Stăpânul, așa cum sugerează și numele, se recoltează cu bățul. Pentru a face acest lucru, frunzele individuale cu tulpina sunt rupte manual chiar deasupra rădăcinii. Dacă rămâne cât mai puțin posibil, nu există pericolul ca resturile să înceapă să putrezească. De asemenea, puteți tăia frunzele individuale cu un cuțit, dar apoi nu vor mai crește înapoi, ci doar din nou primăvara. Se recoltează din exterior înăuntru, inima din mijloc trebuie lăsată intactă. Apoi, frunze noi se pot forma din nou și din nou, iar mangul poate continua să fie recoltat până în toamnă. Dacă doriți să culegeți măgul o singură dată, puteți, de asemenea, să tăiați întreaga plantă chiar deasupra solului.

Magul cu frunze se recoltează în același mod ca și magul cu tulpină. Fie recoltezi frunzele - în funcție de nevoi - din exterior spre interior, fie tăiați toate frunzele deodată chiar deasupra solului. Frunzele de majă vor continua să crească chiar și după ce a fost tăiată complet.

Cum se recoltează chardul?

• Chard: Recoltați frunzele individuale cu tulpina lucrând din exterior spre interior
• Rupeți sau tăiați tulpinile chiar deasupra rădăcinii
• Lăsați inima de smog intactă
• Ca alternativă, tăiați toată șadda chiar deasupra fundului cu un cuțit ascuțit
• Frunze de mătg: Se recoltează și din exterior spre interior
• Sau tăiați toate frunzele chiar deasupra solului cu un cuțit sau foarfece
• Planta va încolți din nou și va forma frunze noi

Bacsis: Dacă frunzele de frunze de mătg sunt culese deosebit de devreme, pot fi folosite de minune în salata de frunze de pui.

Depozitați și conservați smog elvețian

Din păcate, smogul elvețian este foarte greu de depozitat. Prin urmare, este recomandabil să culegeți doar cât mai mult sâmbure o dată pe cât puteți utiliza. Chardul proaspăt poate fi păstrat proaspăt până la două zile la frigider. Pentru a face acest lucru, înfășurați frunzele de smog într-un prosop umed și puneți-le în compartimentul pentru legume al frigiderului. Este important ca nici fructele, nici roșiile să nu fie depozitate în același compartiment, deoarece accelerează coacerea.

Cum pot fi păstrate și conservate majele?

• Consumati cat mai proaspete
• Înfășurați într-un prosop de bucătărie umed pentru a-l depozita
• Păstrați în sertarul pentru legume al frigiderului
• Poate fi păstrat maxim 1 – 2 zile

Poți îngheța mătgul?

Da, este posibil să se înghețe matul. Acesta este de fapt o modalitate foarte bună de conservare a verdețurilor cu frunze, de exemplu în toamna dinainte mai intai inghet toata mangdul se recolteaza din gradina si nu totul poate fi procesat in stare proaspata. Desigur, puteți, de asemenea, pur și simplu să înghețați smogul proaspăt crud. Cu toate acestea, este indicat să se albiți în prealabil smogurile. Astfel isi pastreaza culoarea si aroma este mai buna. Mai întâi spălați mătgul și îndepărtați toate părțile ofilite. Frunzele prea mari sunt tăiate în bucăți mici. Apoi matula se pune in apa clocotita timp de un minut si apoi frunzele se pun in apa cu gheata. Frunzele albite sunt apoi tamponate cu un prosop de bucătărie și puse în pungi de congelare. Acestea pot fi apoi congelate – etichetate, bineînțeles – și pot fi păstrate până la un an.

Instrucțiuni pas cu pas pentru înghețarea bietelor:

1. Spălați bine mătgul, dacă este necesar fărâmă
2. Se calesc in apa clocotita timp de un minut
3. Scoateți din apa clocotită și puneți în apă cu gheață
4. Scurgeți bine
5. Umpleți în pungi de congelare
6. Chardul congelat se va păstra până la 12 luni

Chiar mai multe despre cel sănătos mătgul puteti afla aici.