Knollenziest este rar cultivat în grădina de acasă în zilele noastre, dar este foarte ușor de cultivat. Cu noi veți afla totul despre originea, plantarea și recolta Knollenziest.
Knollenziest este o delicatesă populară, mai ales în Franța, dar este unul dintre tipurile de legume uitate de aici. Introducem planta perena neobișnuită și oferim sfaturi despre creșterea și utilizarea mugurilor bulboși.
continuturi
- Knollenziest: gust, origine și proprietăți
- Cei mai importanți pași în creșterea Ziestului bulbos
- Îngrijirea corectă a anghinării chinezești
- Recoltați și folosiți Kollenziest
Knollenziest: gust, origine și proprietăți
Cel mai Kollenzi (Stachys affinis), numită și Stachys sau Crosne du Japon, aparține familiei de mentă (Lamiaceae). Leguma neobișnuită provine inițial din nordul Chinei și, prin urmare, este cunoscută și sub numele de anghinare chinezească sau cartof japonez. Knollenziest crește ca o perenă, rezistentă la îngheț și are aproximativ 50 - 80 cm, în cazuri excepționale până la 120 cm înălțime. Planta destul de stufoasă formează sub pământ pe rădăcinile sale numeroși tuberculi rizomi albi, lungi de 4 - 6 cm, strânși cu noduri. În interior este carne suculentă și fermă. Deasupra pământului, mugurele bulbos prezintă tulpini dure, cu patru margini, cu frunze decusate, zimțate și aspre. Anghinarea chinezească înflorește între iulie și august și își deschide florile cu buze bogate în nectar, albicioase, roșii până la violete. La latitudinile noastre, totuși, ziestul bulbos nu produce semințe. Gustul nodulilor comestibili amintește de
anghinare (Cynara scolymus), salsifi (Scorzonera hispanica) și conopidă (Brassica oleracea var. botrita). Sunt deosebit de cunoscute în Franța și apreciate ca o delicatesă. sfarsitul lui 19 La sfârșitul secolului al XIX-lea, legumele a fost introdusă și în Germania, dar a fost uitată din nou în curând.
Cei mai importanți pași în creșterea Ziestului bulbos
Crosne este cultivată ca o legumă perenă, asemănătoare cu Anghinare de la Ierusalim (Helianthus tuberosus). Planta preferă solul de grădină afanat, bogat în nutrienți, cu o bună reținere a apei. Locația trebuie să fie la jumătate de umbră până la plin soare. În martie, nodulii sunt plantați în aer liber la aproximativ 8 - 10 cm adâncime în pământ. Între plante trebuie păstrată o distanță de plantare de 20 - 30 cm.
Kollenziest poate fi cultivat și într-un ghiveci, în care jardiniera ar trebui să conțină cel puțin 5 - 10 litri de pământ per plantă. Un pământ de ghiveci prefertilizat de înaltă calitate, ca al nostru Plantura organic roșii și pământ vegetal, este potrivit pentru cultivarea cartofului japonez pe balcon și terasă. Pentru a evita îndesarea apei, pe lângă un bun drenaj al apei, pe fundul vasului trebuie umplut un strat de drenaj de aproximativ 5 cm din nisip, pietriș sau argilă expandată. Puneți pământ de ghiveci în recipient, puneți planta Ziest bulboasă sau tuberculii în ea și apăsați bine pământul de jur împrejur. După plantare, ar trebui apoi udat energic.
bacsis: Pentru a evita bolile virale, ziestul bulbos ar trebui să se mute în altă zonă după 3 - 4 ani.
Îngrijirea corectă a anghinării chinezești
Knollenziest are un necesar de apă relativ mare. Mai ales vara după plantare, ar trebui să udați, astfel încât planta perenă să poată crește bine. Planta recompensează udarea regulată cu producții mai mari și tuberculi mai mari. Odată ce ziestul bulbos s-a stabilit, nu mai are nevoie de îngrijire. Toamna, partea verde a plantei moare și încolți din nou în primăvara următoare. Cu puțin timp înainte de încolțire, materialul vegetal mort poate fi tăiat înapoi pentru a facilita încolțirea. Primăvara este, de asemenea, momentul potrivit pentru a fertiliza legumele perene. Necesarul de nutrienți este mediu-ridicat și aproximativ cu morcovi (Daucus carota) comparabile. Un îngrășământ preponderent organic pe termen lung, ca al nostru Îngrășământ organic pentru roșii Plantura, este ușor prelucrat în suprafața din jurul plantei și eliberează ușor nutrienții pe parcursul săptămânilor. Conținutul ridicat de potasiu favorizează formarea și calitatea tuberculilor rizomi și are un efect pozitiv asupra randamentului.
Knollenziest este complet rezistent în pat. Totuși, dacă este cultivat în ghiveci, trebuie să i se acorde protecție izolatoare de frig din ramuri de conifere, lână sau iută. Crosne du Japon se înmulțește exclusiv prin intermediul tuberculilor rizomi, deoarece produce rar sau aproape deloc semințe. Acest lucru ușurează înmulțirea propriilor plante Knollenziest primăvara. Kollenziest este vândut ca plantă în ghiveci, nu sub formă de semințe, deoarece tuberculii sunt sensibili și se usucă rapid.
Recoltați și folosiți Kollenziest
Recoltarea anghinării chinezești începe la sfârșitul lunii octombrie. Se pot aștepta 1 - 3 kg tuberculi pe metru pătrat. Dacă pământul nu este înghețat, poate fi recoltat în stare proaspătă, după cum este necesar, până în ianuarie. Ca și în cazul recoltării cartofilor, furca de săpat este ideală pentru recoltare.
Kollenziest este o legumă sănătoasă, dar este foarte greu de depozitat. Înveliți într-o cârpă umedă și păstrați la rece la aproximativ 2 °C, tuberculii pot fi păstrați proaspeți doar câteva zile. Knollenziest are doar o piele foarte subțire, fragedă și nu trebuie decojită, doar spălată bine. În majoritatea rețetelor Knollenziest, bulbii fragezi sunt prăjiți în unt sau albiți pentru scurt timp și apoi procesați ca sparanghelul. Knollenziest poate fi preparat și în salate, ca garnitură, în curry, caserole și sos de smântână.
Un alt tip de legumă puțin cunoscut cu tuberculi subterani este vița de vie para de pământ (Apios americana). În profilul nostru puteți afla totul despre origine, cultivare și utilizare.
