Țelina impresionează prin aroma sa caracteristică. Vă vom arăta diferențele dintre țelină, țelină tăiată și bețișoare.
cel telina adevarata (Apiumgraveolens) aparține familiei umbelifere (Apiaceae) și este probabil cel mai cunoscut reprezentant al genului țelină (Apium). Acest gen de plante include treizeci de specii diferite. Cu toate acestea, țelina adevărată poate găsi spațiu în propria grădină sub diferite forme de creștere:
Rădăcină de țelină (Apiumgraveolens var. rapaceum)
După cum sugerează și numele, țelina formează un tubercul. Acesta este un organ de stocare care ia naștere parțial din rădăcină și parțial din lăstar. Tuberculul este sensibil la frig și, prin urmare, trebuie recoltat înainte de primele înghețuri din toamnă. Poate fi folosit crud sau fiert. De asemenea, puteți să le înghețați sau să le fierbeți pentru a putea folosi țelina mai mult timp.
țelină (Apiumgraveolens var. dulce)
cel țelină Cunoscută și sub numele de țelină tulpină sau țelină. Formează doar un mic tubercul, dar tulpinile sale de frunze sunt mai puternice și mai groase. Convinge cu o aromă ceva mai blândă și, prin urmare, poate fi folosit perfect în preparate din legume sau în salate. De exemplu, dacă bețișoarele sunt împachetate în ziar de la jumătatea lunii septembrie pentru a le proteja de lumină, acestea se vor estompa. Aceasta produce ceea ce este cunoscut sub numele de țelină, care este cunoscută pentru gustul său rafinat. Deoarece țelina face față puțin mai bine frigului, poate fi recoltată proaspătă în timpul iernilor mai blânde.
țelină tăiată (Apiumgraveolens var. secalinum)
Tubercul este aproape în întregime absent din țelina tăiată. Cu toate acestea, frunzișul este similar cu cel al pătrunjelului și poate apărea și într-o formă șifonată. Țelina feliată este, de asemenea, manipulată ca pătrunjelul și poate fi tăiată cu ușurință în orice moment, după cum este necesar. Singurul avantaj al țelinei tăiate: o poți usca fără a-și pierde vizibil aroma.
Adevărata țelină atuează cu o varietate cu mai multe fațete și astfel creează un drept sigur la un loc în fiecare grădină.
Acum, cum folosiți aceste tipuri diferite de creste telina puteti afla aici.
