Ridichi: profil, timp de creștere și îngrijire

Ridichile sunt în fruntea meniului vara. Ridichile cresc bine și în grădină. Arătăm cum arată frunzele și florile de ridiche și cum să îngrijim corect plantele.

Ridichea (Raphanus sativus var. sativus) se află pe primul loc pe lista legumelor de vară preferate. Din punct de vedere botanic, ridichile, cunoscute și sub numele de ridichi, aparțin familiei plantelor crucifere (Brassicaceae). Aceasta include și legumele de varză, cum ar fi brocoli (Brassica oleracea var. italiana), conopidă (Brassica oleracea var. botrita) și Gulie (Brassica oleracea var. gongylodes).

Profil ridichi: origine, faze de creștere și caracteristici

Tuberculul gustos, ușor picant, este foarte cunoscut în această țară, dar nu are o tradiție deosebit de lungă aici. Ridichea provine inițial din Asia și a fost găsită abia în secolul al XVI-lea. Century și-a făcut drum spre Europa. Datorită perioadei lor de cultivare relativ scurte (în funcție de soi și sezon, 4 până la 8 săptămâni), cormii crocanți sunt adesea folosiți în grădină ca pre- sau post-cultură sau ca cultură secundară. cultivate intre alte culturi de legume si pot fi cultivate cu succes si in ghivece pe balcon.

În funcție de soi, ridichile capătă o formă sferică sau alungită-conică. În plus, soiurile diferă prin culoarea, gustul și timpul optim de cultivare. În articolul nostru special soiuri de ridichi puteți afla despre diversitatea soiurilor Raphanus sativus var. sativus informații și găsiți soiurile potrivite pentru dvs.

Dacă semințele de ridichi sunt semănate, acestea vor germina în decurs de câteva zile până la o săptămână, în funcție de temperatură și vreme, și vor apărea cele două cotiledoane în formă de inimă. După dezvoltarea rădăcinii, axului lăstarilor și cotiledoanelor urmează îngroșarea secundară a axei lăstarilor. Stochează substanțe de rezervă și se dezvoltă în muguri crocanți și sănătoși pe care ne place să-l mâncăm.

După finalizarea fazei de creștere vegetativă, planta de ridiche intră în faza de creștere generativă. În această fază se formează semințele pentru reproducere. Celulele măduvei tuberculului se lignifică pentru mai multă stabilitate. Ridichile vor deveni tari și necomestibile. Prin urmare, dacă nu urmăriți scopul producției de semințe, ar trebui să urmăriți îndeaproape ridichile și să le recoltați în timp util, chiar înainte ca acestea să înceapă să se înmulțească.

frunze de ridiche

După cele două cotiledoane, pe tulpinile subțiri ale frunzelor, deasupra axei lăstarilor, se dezvoltă câteva frunze de culoare verde închis, păroase, cu margini zimțate neregulate. Frunzele de ridiche sunt comestibile și foarte sănătoase datorită conținutului mare de ulei de muștar. În loc să arunci frunzele de ridichi, le poți folosi pentru a face un pesto aromat sau o supă gustoasă, de exemplu.

floare de ridiche

Dacă temperaturile sunt prea ridicate și este uscat în timpul fazei de creștere, sau dacă boabele coapte nu sunt recoltate la timp, ridichile vor încolți în sămânță. Aceasta înseamnă că pe o ridiche se formează inițial nenumărate buchețe crucifere albe până la roz. Din acest moment, ridichile sunt necomestibile pentru noi, oamenii, dar insecte precum albinele sau fluturii găsesc hrană din belșug în flori. După înflorire, se formează păstăi verzi, lungi de 3 până la 4 cm. Păstăile de ridiche sunt comestibile când sunt proaspete.

Daca mai ai putina rabdare, poti astepta pana se coace semintele. Deschiderea păstăilor uscate dezvăluie semințele mici care pot fi apoi semănate din nou. Când se termină anul de grădină, puteți, de asemenea, să semănați semințele în interior pe pervaz și să culegeți muguri de ridichi ușor fierbinți după câteva zile.

Recoltați semințele de ridichi

Ridichile pot fi înmulțite doar prin semințe. Cu toate acestea, ele sunt autosterile și pentru a preveni fenomenele de consangvinizare, cum ar fi piperizarea creșterii, mai multe plante ar trebui să înflorească una lângă alta. Pentru a obține semințe de ridichi, este indicat dacă lăsați cel puțin 15 până la 20 de plante sănătoase să înflorească. Insectele vizitează și polenizează numeroasele flori de ridichi. Apropo, ridichile și ridichile se pot încrucișa dacă sunt aproape una de alta, deoarece aparțin aceleiași specii. Dacă ridichile au fost semănate în martie, semințele coapte pot fi recoltate încă din august. Păstăile de semințe ajung la 150 până la 200 cm înălțime, așa că un cadru de susținere poate fi util.

Păstăile de semințe ar trebui să fie colectate de la sfârșitul verii, când planta este încă vitală, dar semințele din păstăi au devenit deja maro. Lăsați păstăile să se usuce bine în interior încă câteva săptămâni înainte de a fi crăpate și a se extrage semințele de ridiche brun-roșcat. Semințele se usucă bine din nou și apoi se păstrează uscat, ferit de lumină și răcoare. Semințele de ridichi au o perioadă de valabilitate lungă și, prin urmare, pot germina încă după mai mult de șase ani.

Recoltați semințele de ridichi:

• Lăsați cel puțin 15-20 de plante de ridichi să înflorească pentru o polenizare bună.
• Sprijiniți capetele semințelor și legați dacă este necesar.
• Recoltați plante întregi sau păstăi individuale de semințe când semințele din interior au devenit maro.
• Lăsați să se usuce bine în interior timp de câteva săptămâni.
• Spărgeți păstăile de semințe și câștigați semințe de ridichi.
• Uscați semințele, apoi depozitați într-un loc răcoros, întunecat și uscat.

Ridichile pot fi cultivate atat in legumicul din gradina cat si in ghivece de pe balcon sau terasa. Cum procedați exact la însămânțarea semințelor de ridichi este discutat în articolul nostru special planta ridichi descris.

Bacsis: În a noastră Set de legume Plantura tot ce aveți nevoie pentru a semăna cu succes a legumelor este disponibil - inclusiv o mini seră, oală, substrat și semințe pentru cinci tipuri diferite de legume.

îngrijirea ridichei

Ridichile sunt o cultură foarte ușor de îngrijit, care nu necesită îngrijire specială, în afară de udarea regulată. Ocazional, buruienile pot fi îndepărtate sau solul poate fi afânat pentru a îmbunătăți aportul de oxigen. Dar chiar și fără aceste măsuri, ridichile vor prospera.

Bacsis: Rețineți că ridichile nu se clasifică printre alte legume crucifere, cum ar fi varza sau ridichea, în asolamentul culturilor. hrean (Armoracia rusticana) ar trebui să stea. De asemenea, cultura în sine nu trebuie cultivată de mai multe ori la rând pe aceeași zonă. În caz contrar, adesea apar boli.

Răsad de ridichi: trebuie să înțepe ridichi?

Semințele de ridichi pot fi fie semănate individual, la distanță suficientă, fie presărate direct din pungă pe substrat. În a doua metodă, după germinare, este necesară o separare, numită înțepătură. Răsadurile de ridichi se scot cu grijă de pe substrat în recipientul de cultură, se despart unul de celălalt și se replantează la distanță într-un ghiveci sau pat suficient de mare. Acum plantele de ridichi se pot dezvolta și crește fără concurență.

Ridichi de apă

Ridichile trebuie alimentate cu apă suficientă, mai ales la început, pentru ca semințele să poată germina cu succes, iar răsadurile să se dezvolte în tuberculi mari, rotunzi, după însămânțare. Întindeți apa peste ridichi folosind un accesoriu de udare.

Fertilizează ridichile

Înainte de însămânțarea ridichilor, solul a fost tratat cu un îngrășământ preponderent organic ca al nostru Îngrășământ organic universal Plantura sau niște compost îmbogățit, acest lucru este complet suficient pentru ridichi, care sunt printre cei care mănâncă slab. Nu sunt necesare măsuri suplimentare de fertilizare în timpul fazei de vegetație.

Recolta ridichi

Ridichile sunt gata de recoltat atunci când mugurii rotunzi, roșii sunt puțin mai mici decât o minge de ping-pong. Dacă aveți dubii, recoltați ridichi ceva mai mici, acestea sunt cu siguranță încă fragede și gustoase. Tuberculii prea mari devin rapid lemnos și necomestibile.

Când poți recolta ridichi?

În funcție de sezon, ridichile durează aproximativ patru până la opt săptămâni pentru a se recolta. Dacă ați semănat ridichi în rânduri, ar trebui să începeți recoltarea devreme când tuberculii sunt încă mici. Altfel se poate întâmpla rapid să nu mai poți începe recoltarea sau urmeaza consumul. Ridichile nu trebuie să crească prea mult. Ridichile foarte mari pot deveni lignificate, iar exteriorul cărnii poate deveni fibros.

Cum recoltezi ridichile?

Când recoltați, apucați frunzele de ridichi chiar deasupra tuberculului și trageți ridichile din pământ. Ar trebui să aveți grijă să nu răniți tuberculii. Acest lucru reduce semnificativ durabilitatea.

Pastrarea si conservarea ridichilor

Odată recoltate, ridichile pot fi păstrate la frigider pentru câteva zile. Pentru a face acest lucru, îndepărtați frunzele, deoarece altfel ar elimina inutil apa din tuberculi și înfășurați ridichile într-un prosop de bucătărie umed.

Ridichile proaspete pot fi, de asemenea, congelate după spălare și îndepărtarea frunzelor, dar pierd bulbii de muguri capătă de obicei consistența lor crocantă și au un aspect mai puțin intens după decongelare Gustul. O variantă alternativă pentru conservarea pe termen lung este să înmuiați feliile de ridichi în oțet.

Ingrediente și utilizări ale ridichilor

Cu mai puțin de 15 kcal la 100 g, tuberculul are un conținut foarte scăzut de calorii și este, de asemenea, ideal în timpul unei diete. Fibra asigura si o senzatie de satietate. Ridichile conțin în principal vitamina C, cantități mici de vitamina B/B9 și minerale în proporții echilibrate. Acestea includ potasiu, magneziu, calciu și fier.

Pe lângă vitamine și minerale, ridichile conțin uleiuri de muștar (glicozide din ulei de muștar), care sunt și responsabile de nota fierbinte. Aceste substanțe vegetale secundare i se atribuie un efect antibacterian, antifungic (inhibator de ciuperci) și digestiv. Tuberculul crocant este consumat în principal crud. Dar are un gust delicios și în supe sau prăjite la cuptor sau în tigaie. Cu toate acestea, ridichea este încă cea mai comună ca o gustare rapidă între mese, ca ingredient în salate sau ca acompaniament la o farfurie cu gustări. Mai ales în Bavaria, găluștele picante nu trebuie să lipsească pe un platou de gustări din grădina de bere.

Dăunători și boli de ridichi

Plantele de ridichi pot fi atacate de clasicele boli și dăunători de varză. Acestea includ muștele de varză, gândacii de purici și albușurile de varză. Următoarele două boli fungice pot provoca, de asemenea, probleme: Temutul club rădăcină, cămătăria îngroșarea rădăcinilor și înnegrirea ridichilor, în care ridichile devin negre din exterior decolora. În ambele cazuri, plantele ar trebui distruse în deșeurile reziduale pentru a fi în siguranță. Plantele din familia cruciferelor nu trebuie cultivate în același loc timp de cel puțin patru până la cinci ani.

Dacă sunteți interesat să vă creșteți propriile ridichi în grădină sau pe balcon, puteți consulta articolul nostru special pe acest subiect planta ridichi Continuați lectură. Acolo veți găsi informații despre procedura exactă.