Chard: totul pentru cultivare, recoltare și depozitare

Legumele sănătoase devin din nou populare la noi. Aici puteți afla tot ce trebuie să știți despre cultivarea și recoltarea smogului.

smog elvețian (Beta vulgaris subsp. vulgaris) a fost o raritate pe raftul de legume și, de asemenea, în grădină pentru o lungă perioadă de timp. Frunzele verzi au devenit mai frecvente în ultimii ani. Și pe bună dreptate, pentru că magul nu numai că are gust bun și este sănătos, este și extrem de decorativ în patul de grădină. In plus, este extrem de usor de cultivat, astfel incat toata lumea din gradina se poate bucura de smog din propria recolta. Pentru ca cultivarea sa aiba succes si pentru tine, in acest articol iti vom spune totul despre originea, diferitele soiuri, cultivarea, ingrijirea si recoltarea mangului.

Chiar dacă nu o recunoașteți imediat după aspect: sfecla este o formă cultivată a sfeclei (Beta vulgaris) și, prin urmare, aparține familiei talpa gâștei (Chenopodiaceae). Rudele apropiate sunt de exemplu Sfeclă (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditii) sau sfecla de zahar (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. altissima). În trecut, botaniștii nu au căzut întotdeauna de acord cu privire la denumirea corectă pentru smog, ceea ce a condus la multe nume alternative, în mare parte curioase. În engleză se vorbește despre „Swiss Chard”, prin care acest termen poate fi derivat din cuvântul latin pentru „thistle”, „carduus”. Cu toate acestea, magul nu are nimic de-a face cu ciulinii. Alți termeni precum „Spanac perpetuu” sau „varză romană” au, de asemenea, puțin sens. Chardul a renunțat de multă vreme la numele său cu conotație negativă „sparanghelul săracului”.

Originea și proprietățile smogului elvețian

Chardul este o cultură străveche și provine inițial din Orientul Apropiat. S-a răspândit curând în întreaga Mediterană, unde grecii și romanii antici nu numai că i-au apreciat gustul delicios, ci și utilitatea ca plantă medicinală. De exemplu, a fost folosit ca remediu pentru tulburările gastro-intestinale sau anemie. Leguma cu frunze colorate a ajuns în Europa Centrală încă din Antichitatea târzie și a fost una dintre cele mai importante plante legumicole de acolo. A devenit deosebit de popular pentru că era bun vara spanac (Spinacia oleracea) ar putea înlocui.

Cu toate acestea, mătgul elvețian a fost uitat din ce în ce mai mult de când spanacul congelat a devenit disponibil pe tot parcursul anului, în timp ce în părțile de sud ale lumii mastodul nu și-a pierdut niciodată popularitatea. Doar în ultimii câțiva ani, chard a cunoscut din nou o creștere - între timp nu numai în rândul gurmanzilor sau al persoanelor deosebit de preocupate de sănătate. Unii dintre voi s-ar putea să fi întâlnit smog în amestecul de salate de la supermarket, pentru că este oferit din ce în ce mai mult sub formă de salată de baby leaf.

Chard este o plantă bienală care înflorește doar în al doilea an. Crește ca o rozetă bazală și are frunze lungi de până la 30 de centimetri lungime. În funcție de soi, frunzele și tulpinile pot varia în culoare și pot fi încrețite sau netede. Florile sunt destul de discrete și verzi pe tulpina lungă de aproximativ un centimetru. Semințele sunt aranjate într-o minge, fiecare minge conține două până la cinci semințe.

Soiuri de smog elvețieni

Soiurile Mangold pot fi împărțite în principal în două grupuri Cicla și Flavescens împărțiți: în mătgul tăiat și mătgul lipit.

Aparține mătgul tăiat sau frunzat Cicla-grupeaza si creste asemanator spanacului. Acest gen va încolți din nou după recoltare. Odată cu sfârșitul iernii, micoza din frunze este una dintre primele legume care răsare din nou și, astfel, oferă legume proaspete din grădina noastră în timp util. Cultivarea majorității plantelor de mangac din Ciclagrupul functioneaza de minune si pe balcon sau terasa.

Căruia îi aparține, pe de altă parte, sticlă Flavescens-Grup. Tulpinile sale sunt comparate cu Cicla-Grupați în mod clar mai lung și mai puternic. De asemenea, plantele cresc mult mai repede și formează nervuri puternice ale frunzelor.

Pe lângă diversitatea grupelor de cant, mai există și varietatea de culori a soiurilor individuale. Spectrul de culori variază de la verde deschis și închis la roșu și portocaliu până la nuanțe galbene și violete. Suprafața frunzelor poate fi netedă, ondulată sau neuniformă. Mai jos am enumerat câteva soiuri de smog binecunoscute pentru grădina de acasă.

Soiuri de frunze de mătg:

• „Charlie”: O frunze cu frunze cu totul deosebite cu frunze verzi și tulpini roșii închise; foarte decorativ, poate fi folosit si ca salata de frunze de pui
• „Green Cut”: Un soi de majac tăiat care produce frunze verzi fine și delicate; este nesolicitant și poate fi recoltat pentru o lungă perioadă de timp
• „Verde da taglio”: Acest soi de frunze de frunze are frunze de un verde strălucitor, care au un gust deosebit de delicat; este rezistent la îngheț și frunzele tinere pot fi consumate și sub formă de salată

Soiuri de smog elvețieni cu tulpini albe:

• „Fordhook Giant”: Unul dintre cele mai viguroase soiuri de smog elvețian, atingând o înălțime de până la 100 de centimetri (în condițiile bune de cultivare); tulpini albe, foarte late, cu frunze verzi și puternic ciufulite; varietate bine stabilită și foarte gustoasă
• „Tulpină de varză de Geneva”: Soi de smog elvețian rezistent, care iernează bine în aer liber și produce verdeață cu frunze gustoase la începutul primăverii; pețiole extrem de late, albe, cu frunze verzi, ciufulite
• „Smooth Silver”: O tulpină clasică cu tulpini largi, alb-argintii și frunze verde închis; extrem de robust și productiv
• „Jessica”: Acest soi de smog tulpină produce plante grele, puternice; creșterea este compactă și plantele au o înălțime de 30 până la 40 de centimetri
• „Lucullus”: Soi cu tulpini subtiri, albe si o proportie mare de frunze; deosebit de fragedă și poate fi folosită și ca salată dacă este recoltată devreme
• „Valais”: Soi cu tulpini albe, late și frunziș verde deschis; varietate înaltă, cu rezistență bună la boltare; extrem de gustoase
• „Alb Argintiu”: Soi de smog cu tulpini largi, alb-argintii și frunziș verde închis; ar trebui să fie deosebit de bogat în vitamine; aromă bună

Soiuri de smog cu bețișoare colorate:

• 'Lumini strălucitoare': Soiuri nu rezistente; Diferențe de formă și culoare (nu un soi pur, ci un amestec de semințe într-o pungă din diferite soiuri)
• 'Galben deschis': Soi popular cu tulpini strălucitoare, galben intens, destul de largi; frunze verzi; crestere rezistenta si robusta
• „Feurio”: tulpini roșii aprinse; frunze verzi cu o ușoară nuanță roșie; foarte aromat si gustos
• 'Grangur': Iubitorii de culoarea galbenă vor iubi acest soi - tulpinile de smog sunt galbene strălucitoare, în timp ce frunzele sunt verzi cu vene galbene
• „Rainbow Chard”: Culori și forme diferite (nu o varietate pură, ci un amestec de semințe într-o pungă de soiuri diferite)
• „Rubarbă”: Frumos soi de mătg cu tulpini roșii adânci și frunze roșu-verde închis; foarte aromat

Bacsis: Între timp, unele soiuri de smog sunt plantate și ca plante ornamentale în paturile domestice, deoarece tulpinile de culoare galben strălucitor, portocaliu sau roșu sunt o adevărată bucurie pentru ochi. Ca ornament, magul este adesea cultivat bienal.

Cumpărați smog: ar trebui să acordați atenție acestui lucru

Atât plantele tinere, cât și semințele de smog elvețian pot fi achiziționate din magazine. Oricine își cultivă propriile plante cu semințe economisește bani și, de obicei, poate alege dintr-o selecție mai mare de soiuri. Cu toate acestea, asigurați-vă că verificați data de expirare atunci când cumpărați. Semințele de smog elvețian își pierd capacitatea de a germina în timp. Semințele din producție ecologică se găsesc la sămânță de Bingenheim sau bipel. O gamă largă de semințe convenționale și organice de mătgul oferă și asta casă de semințe. Oricine decide să cumpere plante tinere economisește timp și muncă. Poti cumpara plante de smog din pepiniere, centre de gradina si, cu putin noroc, si la piata saptamanala. Atunci când cumpărați, trebuie să vă asigurați că plantele sunt sănătoase și fac o impresie puternică.

La ce ar trebui să fiți atenți când cumpărați plante de smog?

• Varietate adecvată
• Liber de mucegai și afidele
• Fără părți ale plantelor deteriorate sau rupte
• Frunze suculente, puternice
• Fără miros de putregai

cultivă măgul

Din fericire, cultivarea smogului elvețian este o joacă de copii și poate fi făcută chiar de persoanele fără degetul mare verde și de cei începători în grădinărit. Locația pentru legumele sănătoase ar trebui să fie însorită până la semi-umbrită. În plus, chardul dumneavoastră va fi mulțumit de solul bogat în nutrienți și care reține umiditatea. Puteți începe să creșteți smog de tulpină de la mijlocul lunii februarie și să semănați smog de frunze pe pervaz de la începutul lunii mai. Adâncimea de semănat este de aproximativ doi centimetri. Semănatul direct în aer liber se poate face de la începutul lunii aprilie pentru tulpină și din mai pentru frunze. Distanța de plantare în pat depinde foarte mult de grupul și soiul respectiv și ar trebui să fie între 15 și 45 de centimetri. Când cultivați smog, procedați după cum urmează.

Cum este cultivat corect matula?

• Slăbiți patul și îndepărtați buruienile
• Cu compost sau a Îngrășământ cu efect organic pe termen lung îmbogăţi
• Faceți brazde pentru semințe la distanță de 30 până la 40 cm
• Așezarea semințelor la o adâncime de 2 – 3 cm
• Acoperiți semințele cu pământ
• Fântână
• Separați plantule după ce răsare
• Distanta de plantare: 15 - 45 cm

La fel de Cum să crești în mod corespunzător chard în grădină, explicăm în detaliu în articolul nostru special pe această temă.

Îngrijirea smogului: totul despre udare și fertilizare

Chardului îi place umed, motiv pentru care ar trebui să vă asigurați că vă udați în mod regulat mătgul. O nouă udare este întotdeauna necesară atunci când stratul superior al solului s-a uscat.

Bacsis: Cu un strat de mulci de tuns sau frunze de iarbă, nu numai că puteți proteja solul de uscare, dar puteți și suprima buruienile nedorite.

Ca hrănitoare grea, legumele cu frunze au nevoie de suficienți nutrienți pentru a putea crește bine - aceasta începe cu plantarea. Un îngrășământ cu efect organic pe termen lung precum Plantura noastră Îngrășământ organic universal creează cele mai bune condiții de pornire pentru chard. Îngrășământul trebuie aplicat acum la fiecare șase până la opt săptămâni. Ca alternativă, mătgul poate fi fertilizat și cu compost.

Pășirea regulată în jurul plantelor de mangac asigură sol afânat și mineralizare sporită. Și îndepărtați buruienile în același timp. Ceea ce nu trebuie să uitați atunci când aveți grijă de smog elvețian sunt melcii. Ei iubesc mai ales sânul tânăr. Prin urmare, patul de cant ar trebui să fie protejat de melci - sau puteți lupta împotriva dăunătorilor nedoriți. Mai mult la Lupta cu melci afla aici.

Cum să îngrijești corect mătgul?

• Păstrați solul suficient de umed
• Cu compost, așchii de corn sau a Îngrășământ cu efect organic pe termen lung fertiliza
• Fertilizați la fiecare 6-8 săptămâni
• Tăiați în mod regulat
• În față protejează melcii sau lupta cu melcii

Chard de iarnă

Chard este o plantă bienală. Aceasta înseamnă că înflorește doar în al doilea an. Așa că este extrem de important să-l menții sănătos pe timpul iernii. In general, mangdul cu frunze este mai rezistent la inghet decat magul tulpina. Poate fi recoltat chiar și pe tot parcursul iernii și este protejat doar de înghețuri deosebit de severe. Îl poți acoperi cu paie, tufiș sau lână. Situația este oarecum diferită cu smog. Multe soiuri nu sunt tolerante la îngheț și mor iarna. Cu toate acestea, unele soiuri pot supraviețui și minus grade cu două cifre. Soiurile „Jessica”, „Hunsrücker Schnitt” sau „Genfer Krautstiel” sunt potrivite pentru iernare. Cu toate acestea, nu puteți recolta smog elvețian iarna. Este acoperit cu un strat gros de mulci de scoarță sau frunze în toamna înainte de primul îngheț.

Cum se ierna cu succes chard?

• Mătgul tăiat este mai rezistent decât mătgul tulpină
• Chardul tăiat poate ierni în aer liber și poate fi recoltat pe tot parcursul iernii
• Acoperiți cu paie sau lână în timpul înghețurilor severe
• Pentru smog, soiurile tolerante la îngheț sunt cruciale
• Acestea nu pot fi recoltate iarna
• Protejați cu un strat gros de mulci

se înmulțește matul

Puteți să vă înmulțiți măgul cu semințe. Pentru a face acest lucru, unele plante trebuie să fie iernate, așa cum este descris mai sus. Alegeți șase până la zece plante deosebit de puternice și frumoase și recoltați doar câteva frunze din ele în primul an. Anul viitor, scoateți protecția împotriva înghețului de la plante primăvara și lăsați-le să înflorească la sfârșitul verii. Puteți începe apoi să colectați semințe de la începutul lunii septembrie. Colectați fulgii în care semințele individuale sunt legate împreună ca un întreg. Semințele se pot usca bine într-o pungă de pânză. Apoi este curățat și etichetat. Semințele pot fi apoi păstrate într-un loc răcoros și uscat până în primăvara viitoare.

Cum se înmulțește în mod corespunzător mătgul?

• Lăsați 6-10 plante
• Recoltați moderat
• hibernează
• lasa-l sa infloreasca
• Colectarea semințelor de la începutul lunii septembrie
• Recoltați bila de semințe întregi
• Uscat si curat
• A se pastra uscat si racoros

Recoltarea și depozitarea majului

În funcție de soi și de utilizare prevăzută, recoltarea poate avea loc la 60 până la 100 de zile după însămânțare. Culegeți mătgul din exterior înăuntru. Interiorul rămâne întotdeauna pentru ca planta să se poată regenera. Cu frunzele de micoza, puteți, de asemenea, să culegeți frunzele din exterior spre interior sau să le tăiați toate frunzele complet chiar deasupra solului. Chiar dacă toate frunzele sunt tăiate din frunzele de cant, aceasta va crește din nou. Tulpinile și frunzele de smog nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung, motiv pentru care trebuie recoltate doar atât cât poate fi folosit imediat. Albite pentru scurt timp, totuși, verdețurile cu frunze pot fi congelate bine.

Cum se recoltează și se depozitează chardul?

• Recoltați mătgul din tulpină din exterior spre interior; Lăsați întotdeauna inima de smog în picioare
• De asemenea, recoltați frunzele din exterior în interior sau tăiați toate frunzele chiar deasupra solului
• Chardul proaspăt poate fi păstrat la frigider timp de 1 – 2 zile
• Pentru a îngheța mătgul, albiți-l pentru scurt timp

Mai multe detalii despre recoltare, depozitare și Conservarea smogului afla aici.

Ingrediente și utilizare de smog elvețian

Chard elvețian conține multe vitamine (A, B, C, E, K), precum și sodiu, magneziu și potasiu. Mangold este, de asemenea, unul dintre legume bogate în fier. Similar cu rubarbă (Rheum rhabarbarum) sau spanac (Spinacia oleracea) contine si mult acid oxalic. Persoanele cu boli de rinichi ar trebui, prin urmare, să evite smog. Spre deosebire de alte tipuri de sfeclă, doar frunzele și tulpinile frunzelor sunt consumate cu sfeclă. Sistemul radicular este foarte zaharat, dar nu este comestibil. De altfel, înainte de introducerea sfeclei de zahăr, o parte din zahăr era obținută prin fierberea rădăcinilor de smog.

Chardul este folosit în mod tradițional ca legumă cu frunze și tulpină în bucătăria mediteraneană. Frunzele tinere din grupul de frunze de mătg pot fi folosite în salate, de exemplu. Cu smog tulpină, frunzele și tulpinile sunt de obicei preparate separat. Frunzele pot fi folosite în bucătărie ca spanacul. Tulpinile se taie cubulete, se albesc si apoi se prajesc. Tipurile amare de mătg sunt albite și/sau prăjite - gustul amar dispare prin efectul căldurii. În general, soiurile cu tulpină roșie au un gust puțin mai puternic.

Bacsis: De ce să nu plantezi un întreg petic de legume imediat? Cu a noastră Set de legume Plantura primești tot ce ai nevoie: de la semințe, ghivece și mediu de cultură până la o mini seră reutilizabilă.