Anason: sfaturi pentru plantarea in gradina

Majoritatea cunosc stelele de anason doar ca un condiment în bucătărie. Vă vom prezenta planta de anason și vă vom spune cum să plantați anason în grădină.

Anasonul stelat picant și plin de Crăciun de la tropice (Illicium verum) are un omonim care are prea puțin de-a face cu el. anason (Pimpinella anisum) este un condiment care este folosit de mii de ani și o plantă medicinală care prosperă și aici. În acest portret de plantă veți afla totul despre anason, istoria acestuia, precum și cultivarea și utilizarea sa.

Anason: originea și proprietățile plantei de anason

Anasonul aparține familiei umbelifere (Apiaceae) și este astfel strâns legată de fenicul (

Foeniculum vulgare), coriandru (Coriandrum sativum) și Seminte de chimen (Carum carvi) legate de. Deja 1500 î.Hr Chr. Anasonul a fost recomandat ca remediu într-o colecție de rețete din Egiptul antic. Planta provine inițial din țările din estul Mediteranei și a ajuns în Germania în bagajele călugărilor benedictini pe vremea lui Carol cel Mare. Anasonul se găsește ocazional crescând sălbatic în pajiști și la marginea pădurilor. Astăzi, anasonul este cultivat în Africa de Nord, America Centrală și de Sud, India și centrul spre sudul Europei, cea mai mare suprafață cultivată din Europa fiind în Spania.

Planta anuală de anason are frunze verde închis, cu trei niveluri, care se așează pe tulpini puternic ramificate, păroase. Atinge o înălțime de aproximativ 60 de centimetri. Frunzele cele mai inferioare sunt în formă de inimă și au tulpini lungi, cele din mijloc au trei lobi, iar cele superioare sunt adânc crestate și foarte dințate la margine. Florile umbele ale anasonului par albe până la gălbui și produc fructe despicate rotunjite-ovale. Când sunt coapte, fructele de anason sunt de culoare gri-verde-maroniu și au aproximativ 5 milimetri lungime. Uleiurile esențiale din interiorul fructului sunt responsabile pentru gustul tipic, motiv pentru care din anason sunt recoltate doar semințele.

Plantarea anasonului: sfaturi pentru creștere

Anasonul poate fi cultivat și în grădinile noastre ca o plantă de condimente ușor de întreținut. În cele ce urmează veți afla ce locație preferă anasonul și cum este cultivată planta.

Locația potrivită pentru anason

Anasonul este o plantă anuală, nu rezistentă, care preferă solurile lutoase și nisipoase, bogate în nutrienți și calcaroase. Solul ar trebui să fie bine drenat, depozitând apă, dar niciodată îmbogățit cu apă. Locatia in pat este ideal expusa, insorita si calda.

Cum să semănați semințele de anason

Anasonul se seamănă de la jumătatea lunii aprilie cu o distanță între rânduri de aproximativ 30 cm direct în pat la o adâncime de aproximativ 2 cm. De altfel, aici nu există soiuri, se diferențiază doar după originea populațiilor. Solul trebuie menținut întotdeauna umed. Semințele de anason germinează abia la două până la trei săptămâni după însămânțare și sunt greu competitive ca răsaduri. Ar trebui să eliminați în mod constant buruienile din pat, astfel încât plantele de anason să se poată dezvolta bine. Iepurii de câmp și altor animale sălbatice le place să mănânce anason, așa că merită să îngrădiți șirurile de plante din grădinile deschise din apropierea pădurii.

Menține planta de anason

Anasonul este extrem de ușor de îngrijit și nu necesită multă atenție. Fertilizarea cu un îngrășământ preponderent organic pe termen lung, precum al nostru, sprijină începutul dezvoltării plantelor Îngrășământ organic pentru roșii Plantura, cresterea anasonului. Granulele pe bază de plante sunt prelucrate superficial între rânduri. Organismele din sol ciugulesc din el și, în timp, eliberează nutrienții pe care îi conține pentru rădăcinile plantelor. În verile fierbinți ar trebui să udați din când în când, buruienile trebuie totuși îndepărtate cu grijă.

Recoltați anason din grădină

De la sfârșitul lunii mai, anasonul înflorește într-un alb delicat și, mulțumită polenizatorilor dornici, va pune în curând semințe. Acestea se coc pe umbele între iulie și septembrie. În funcție de vreme și locație, timpul de recoltare poate fi amânat. Un semn clar de maturitate este rumenirea conurilor și a semințelor. Acum, dimineața, când este rouă, întregul con este tăiat și uscat în interior. În orele dimineții, semințele se lipesc de inflorescență și nu cad. Bine uscată și păstrată la loc răcoros, anasonul se păstrează aproximativ doi ani cu germinare bună, după trei-patru ani doar aproximativ jumătate va germina. Același lucru este valabil și pentru uleiul esențial aromatizant, care devine din ce în ce mai puțin de-a lungul anilor. Prin urmare, anasonul ar trebui să fie măcinat cât mai proaspăt posibil și păstrat întotdeauna ca semințe întregi.

Ingrediente și utilizări ale semințelor de anason

Semințele de anason conțin uleiuri cu ingrediente care promovează sănătatea, cum ar fi anetol și estragol. Zahărul este prezent și în cantități mai mari și a dat anasonului sinonimele „chimen dulce” sau „fenicul dulce”. Nu toată lumea iubește gustul dulce și picant, motiv pentru care produsele din anason polarizează adesea oamenii. În Germania, anasonul este cunoscut în special ca condiment pentru pâine împreună cu semințele de fenicul și chimen sau în rețetele de pe vremea bunicilor, în special în prăjitura cu anason. În bucătăria mediteraneană, anasonul se găsește în produse de patiserie, gemuri și deserturi. După masă, lichiorul de anason, cum ar fi anasonul, raki sau ouzo, favorizează procesul digestiv. Impreuna cu vermut(Artemisia absinthium) și fenicul, anasonul este unul dintre componentele principale ale absintului.

Fructele despicate ovale sunt unul dintre cele mai vechi remedii cunoscute care sunt folosite și astăzi. Ingredientul anetol are un efect expectorant și antispastic, inhibă în același timp creșterea bacteriilor. Efectele pozitive ale anasonului asupra indigestiei și catarului căilor respiratorii sunt dovedite științific. Îl găsim în principal în tuse cu gust dulce și ceaiuri gastrointestinale. Doza zilnică de semințe este de 3 grame, care se beau ca ceai de anason. Există și ulei esențial de anason, dar nu trebuie folosit nediluat.

La animalele de companie precum câinii și pisicile, o picătură de ulei de anason atunci când se pieptănează prin blană va respinge insectele precum acarienii și păduchii. Cu toate acestea, anasonul nu trebuie folosit niciodată în doze mari, deoarece pot apărea reacții alergice. Copiii ar trebui să ia anason doar de la vârsta de șase ani, deoarece alergiile pot apărea și în copilăria timpurie.

O rudă apropiată a anasonului și a feniculului este cea picant Seminte de chimen, care este popular nu numai pentru gustul său. Vă prezentăm condimentul și planta medicinală.