Cultivarea, recoltarea și depozitarea varzei chinezești

Varză chinezească: talentul universal se bucură de o popularitate tot mai mare. Oferim sfaturi și trucuri pentru cultivare, recoltare și depozitare.

Varza chinezească a fost cultivată în China, Coreea și Japonia de multe secole. Din 20 Este cunoscut și la latitudinile noastre de secole. În patria sa originală, varza chinezească este de obicei murată cu un tip de varză murată fermentată, care poate fi și foarte picant. În Coreea de Sud puteți găsi așa-numitul kimchi ca acompaniament obișnuit pentru multe feluri de mâncare. Descoperirile arheologice ale vaselor de lut arată că un astfel de preparat se practică de peste 2000 de ani. Aflați mai multe despre Originea verzei chinezești în articolul nostru.

Soiuri de varză chinezească

Acum sunt oferite diverse tipuri de varză chinezească. Pe lângă soiurile vechi, hibrizii moderni F1 domină de obicei în centrele de grădină ale magazinelor de bricolaj. Unii hibrizi F1 sunt acum împotriva acestui lucru Clubroot rezistent. Cu Scarlette există acum și o varietate cu frunze roșiatice.

unul extins Soiuri de varză chinezească vei gasi aici.

• granat: soi cu capete alungite și marginile frunzelor zimțate; Granatul este deosebit de apreciat pentru bunul gust și frunzele delicate; Potrivit studiilor, soiul ar trebui să aibă o cantitate peste medie de vitamine.
• Hong Kong (F1): capete scurte, îndesate și strâns împachetate; gust bun.
• Kasumi (F1): soi foarte timpuriu cu caracteristici vizuale și aromatice foarte bune.
• Parkin (F1): Soi rezistent la șuruburi și mediu timpuriu, cu rezistență la clubroot. Capete de marime medie cu frunze delicate si aromate.
• Stacojiu (F1): particularitatea acestui soi sunt frunzele roșu-violet; lianții exteriori sunt încă verzi cu o ușoară nuanță violetă, frunzele interioare sunt aproape în întregime roșii-violet în inimă; Scarlette are un randament ridicat și are o aromă deosebit de blândă.
• Yuki (F1): soi mediu-timpuriu cu capete foarte tari; gust foarte blând.

crescând varză chinezească

Gustoasa varză chinezească poate fi cultivată și în grădina casei fără probleme. Preferă un sol bogat în nutrienți într-un loc adăpostit și însorit până la parțial umbrit. Spre deosebire de ceea ce întreabă frecvent cititorii noștri, necesarul de căldură nu este atât de mare pe cât ar sugera principalele țări în creștere. O locație protejată de vânt și un bun aport de umiditate sunt mult mai importante.

Varza chinezească contează ca fiind cea mai mare varze la alimentatorii grei. Solul sărac trebuie reparat înainte de plantarea plantelor tinere. Pentru aceasta poate fi folosit un îngrășământ organic organic, cum ar fi Plantura noastră Îngrășământ organic pentru roșii folosit cu efecte pe termen lung. Alternativ, puteți folosi și compost sau niște gunoi de grajd din creșterea animalelor organice.

Varza chinezească este de obicei plantată destul de târziu. Prin urmare, este potrivită ca o cultură ulterioară pentru plantele care au fost curățate devreme, cum ar fi morcovii sau fasolea. Semănatul nu are loc până la mijlocul lunii iunie până la începutul lunii august. Puteți crește plantele în ghivece mai mici sau le puteți semăna direct în pat. Adâncimea de însămânțare este de 1,5 cm. Distanța dintre plante ar trebui să fie de 30-40 cm și între rânduri de 50-60 cm. La o temperatură a solului de 15 până la 18 ° C, germinarea are loc într-o săptămână.

Este o cultură tipică de rădăcină. Dacă solul este afânat în mod regulat prin prășit, varza vă va mulțumi cu o creștere sănătoasă și un randament ridicat. Când este uscat, trebuie udat întotdeauna.

Recoltarea și depozitarea varzei chinezești

În funcție de soi, varza chinezească durează aproximativ 75-95 de zile pentru a fi recoltată. În funcție de semănat, puteți recolta în septembrie, octombrie și chiar noiembrie. Varza chinezeasca tolereaza fara probleme ingheturile usoare si daca nu este nevoie in bucatarie, trebuie sa ramana in pat cat mai mult timp. De asemenea, puteți proteja plantele de îngheț cu niște lână, cutii mari de carton sau crengi de brad. Capetele de varză mai târziu și mai mari pot fi păstrate mai bine și mai mult timp. Capul trebuie să fie cât mai ferm posibil. Totuși, nu așteptați prea mult, deoarece temperaturile prea scăzute dăunează varzei chinezești.

La recoltare, frunzele libere trebuie îndepărtate și planta trebuie tăiată cât mai jos posibil de la baza rădăcinii. Pețiolii nu trebuie răniți, deoarece aceasta este o poartă de acces pentru agenți patogeni. Varza chinezească începe rapid să putrezească în timpul depozitării.
Varza chinezească poate fi păstrată cu ușurință la frigider pentru aproximativ o săptămână. Dacă loviți capetele cu un ziar umed sau un prosop umed, acesta poate rămâne la frigider câteva săptămâni. Varza chinezească poate fi păstrată și într-o pivniță potrivită și răcoroasă. Deși nu este indicat să congelați acest tip de varză, puteți procesa cu ușurință varza într-un Chi Kimchi delicios și astfel să o păstrați luni de zile. Kimchi este popular în mod tradițional în Asia (în special în Coreea). Poate fi descris cel mai bine ca varză murată fermentată și picant.

Boli și simptome dăunătoare la varza chinezească

Simptomele de deteriorare variază de la deteriorarea frunzelor (melci sau Varză Albă) prin frunze perforate (gândaci de purici) pâna la Clubroot, o boală fungică care provoacă îngroșarea rădăcinilor varzei chinezești.

Ingrediente și utilizări ale varzei chinezești

Cu o putere calorică de numai 10-18 kcal la 100g, varza chinezească este considerată a fi foarte săracă în calorii. Poate fi adăugat în salate mixte, servit ca salată de varză ușoară sau servit ca prajit. Dacă doriți să experimentați, puteți încerca să pregătiți kimchi coreean.