Cultivarea salsifului negru în propria grădină: Vă prezentăm soiuri potrivite și vă oferim sfaturi și trucuri de la însămânțare, îngrijire și fertilizare până la recoltare.
Numele salsifi (Scorzonera hispanica) este derivat din pielea neagră a acestei legume gustoase. Originea plantei rădăcinoase rezistente se presupune a fi în regiunea mediteraneană din sudul Europei și părți din Africa de Nord. De mulți ani, planta cu rădăcini adânci, de bun gust, cunoscută și sub numele de sparanghel de iarnă, s-a răspândit prin Europa Centrală. Există o anumită asemănare cu rădăcină de ovăz, dar acesta are o calitate mult mai proasta. Din acest motiv, această specie este tot mai puțin cultivată. Cele mai mari zone de creștere de salsif negru sunt în Franța. Rădăcina gustoasă este, de asemenea, cultivată din ce în ce mai frecvent în Germania și are o serie de denumiri conservate, de exemplu salsif negru de grădină, sparanghel de iarnă, salsif negru spaniol sau adevărat sau rădăcină skorzen. În engleză se numește scorzonera sau salsiful negru. Din ce în ce mai multe supermarketuri au salsif negru proaspăt în gama lor pe tot parcursul iernii. Salsifiul negru este foarte recomandat pentru cultivarea în grădina germană. Așa că ai o legumă minunată din propria grădină chiar și în sezonul rece fără a fi nevoie să faci multă muncă.
Există diferite tipuri din care să alegeți; câteva populare, rezumate aici:
- Antonia: randament mare, fara ramificare a radacinilor lungi.
- duplex: păstrare îndelungată și randament ridicat, soi cu rădăcini lungi și neramificate; gust excelent.
- Giganți anuali: rădăcini negre lungi, adânci, fără ramificare în rădăcini; ușor de recoltat; aromă bună.
- Miza neagră a lui Hoffmann: excelent pentru depozitare; soi dovedit cu rădăcini mai lungi și aromă bună; recoltare usoara; rădăcini ramificate.
- meres: soi nou; foarte productiv cu rădăcini neramificate; robust împotriva mucegaiului.
- giganții ruși: varietate tradițională; Aproape nu există rădăcini în sol afânat.
- Petru Negru: varietate dovedita cu aroma buna; compact cu randamente mari.
- Gigantul care nu tragă îmbunătățit: soi cunoscut cu rădăcini mai lungi și netede, neramificate; aromă bună.
- Închinați-vă lui Reuzen Nietschieters: rădăcini lungi, groase și greu ramificate; randament mare si usor de depozitat.
Cultivarea salsifului negru - iată cum funcționează pas cu pas:
- Solul pentru cultivare ar trebui să fie puțin pregătit, de exemplu cu un sol vegetal fără turbă și bogat în nutrienți, cum ar fi Plantura noastră. Pământ organic de tomate și legume. Alternativ, se poate folosi și compost.
- Semănatul se poate face în ultimele săptămâni ale lunii aprilie sau toamna. Dacă aveți suficient spațiu, puteți să semăna și la sfârșitul anului. Aici este important de reținut că plantele rămân în pat până în iarna viitoare a anului următor!
- Distanța dintre plantele individuale ar trebui să fie de aproximativ 15 cm, plantate într-un rând de 25 până la 30 cm este suficientă.
- Salsiful negru nu are cerințe mari, cu excepția zilelor uscate de vară, trebuie să vă asigurați că există o aprovizionare adecvată cu apă.
- Recoltarea poate începe de la sfârșitul lunii octombrie până în noiembrie. În perioadele blânde de iarnă, este posibil să se recolteze rădăcinile până în februarie. Perioada de valabilitate nu este foarte bună, așa că cel mai bun loc pentru rădăcină este în pământ. Astfel, puteți recolta după cum este necesar chiar și după o perioadă mai lungă de timp.
Sfat important: Aveți grijă când recoltați! Rădăcinile deteriorate pierd rapid sucul valoros și, ca urmare, devin foarte clătinitoare.
Legumele rădăcinoase sunt specii extrem de diverse și vechi, precum cea aproape uitată rădăcină de zahăr (Sium sisarum), sunt din nou cultivate în grădină. Aici veți găsi totul despre rădăcina dulce, cerințele și cultivarea acesteia.
