Plantați mazăre și creșteți-o singur cu succes

Mazarea este un clasic printre legumele care pot fi cultivate si in propria gradina. Dar mazărea necesită multă grijă și atenție.

În Germania, legumele clasice sunt importate în mare parte din țări îndepărtate - inclusiv din cultură mazarea bogata in proteine ​​este posibila si in aceasta tara fara probleme si gustul este proaspat, bineinteles Cel mai bun. mazarea (Pisum sativum) este una dintre cele mai vechi plante cultivate și provine originar din Asia Mică, unde a fost cultivată în urmă cu câteva mii de ani. Vă vom arăta cum puteți crește cu succes populara plantă de mazăre în propria grădină.

Cultivarea mazărei: locația potrivită

Practic, se poate spune că plantele de mazăre solicită mai puține locații decât multe alte tipuri de legume. Planta crește bine într-un loc însorit. Dar chiar și un loc semi-umbrit nu este o problemă. Atunci când alegeți o locație, ar trebui să aruncați o privire mai atentă asupra solului. Pentru o înrădăcinare optimă, acesta nu ar trebui să fie prea greu, ci humus și adânc. Al nostru Plantura organic roșii și pământ vegetal este ideal pentru plantele tale de mazăre, de exemplu.

Plantele de mazăre preferă, de asemenea, solul cu un conținut ridicat de var și potasiu - așa că nu alegeți solul prea acid. Un punct de care ar trebui să țineți cont este rotația culturilor atunci când cultivați mazărea. Leguma este incompatibilă cu ea însăși, motiv pentru care ar trebui să luați în considerare o pauză de cultură de 6 ani. Același lucru este valabil și pentru alte leguminoase precum fasole sau trifoi.

Ar trebui să luați în considerare aceste puncte atunci când alegeți locația potrivită pentru mazăre:

• Loc semiumbrit până la însorit
• Humus și sol adânc
• Aprovizionare bună cu var și potasiu
• Pauza de cultivare de 6 ani dupa ultima cultivare a mazarei

Semănați mazăre și înmulțiți-o singur

The semănat mazăre în toate variantele lor (mazăre de grâu, mazăre de grău, mazăre de zahăr, mazăre de câmp) are loc de obicei direct în aer liber și necesită puțin efort. De la sfârșitul lunii martie, semănați mazărea la aproximativ 5 cm adâncime în pământ. Pentru a face acest lucru, păstrați o distanță de 5 - 10 cm între plante și o distanță între rânduri de 40 cm. În cazul mazării încrețite, ar trebui să începeți însămânțarea abia din aprilie, când temperaturile sunt puțin mai ridicate.

Plantarea mazărei: calea în aer liber

In zonele mai racoroase poti prefera si mazarea de pe pervaz. Din martie, semănați mazărea la aproximativ 5 cm adâncime în ghivece cu semințe și plantați plantele tinere în aer liber în aprilie.

Îngrijirea corectă a mazărei

De îndată ce temperaturile cresc primăvara, plantele de mazăre cresc atât de repede încât cu greu poți să ții pasul și să produci multe flori, care mai târziu devin leguminoase gustoase. În ciuda cultivării se presupune că este ușoară a mazărelor, ar trebui să luați în considerare câteva sfaturi de îngrijire.

udare mazăre

Plantele de mazăre, în general, nu au nevoie de multă apă. Prin urmare, este mai bine să udați mai puțin decât prea mult. Dacă udați în exces planta, aceasta poate muri în timp. În căldura de lungă durată din timpul verii, ar trebui să vă asigurați că o udați în mod regulat.

Fertilizează mazărea

Mazarea populara apartine familiei de leguminoase (Fabaceae), care, pe lângă faptul că sunt utile ca legume, îmbogățesc și solul cu azot (legume). Acest lucru asigură că utilizarea de îngrășământ suplimentar nu este necesară pentru mazăre. O structură a solului liber, pe care o puteți obține prin prășirea în mod regulat a solului, este mai importantă decât furnizarea de nutrienți suplimentari. În plus, prășitul îndepărtează și buruienile nepopulare din pat.

Oferă mazăre un ajutor pentru cățărare

Ca și în cazul majorității leguminoaselor, este, de asemenea, o idee bună să instalați un ajutor pentru cățărare sub formă de ramuri pentru mazăre. Majoritatea soiurilor de mazăre cresc până la o înălțime maximă de 80 cm, așa că ramurile de tuf sau alun sunt suficiente pentru stabilizare. Introduceți ramurile în spațiul dintre plante odată ce au ajuns la o înălțime de câțiva centimetri.

Când îngrijiți plantele de mazăre, ar trebui să țineți cont de următoarele sfaturi:

• Este mai bine să udați mai puțin decât prea mult
• Nu este necesară fertilizarea datorită fixării proprii a azotului
• Un spalier format din ramuri servește drept suport

Soiuri și variații de mazăre

Mazărea are un număr mare de variații și soiuri diferite de oferit pentru cultivarea în propria grădină. Am selectat o mică selecție pentru tine:

mazăre de câmp (Pisum sativum L convar. speciosum (Dierb.) Alef.)

Mazărea de câmp este cunoscută și ca mazăre de câmp sau mazăre de câmp. Conținutul ridicat de proteine ​​(20-25% din substanța uscată) este potrivit pentru hrana animalelor:

• Alvesta: Soi nou cu randament mare de cereale și multe proteine.
• Respect: Soi excelent cu creștere bună; randament ridicat cu multe proteine.

mazăre încrețită (Pisum sativum L. convar. alef medular.)

mazăre încrețită sunt de obicei prelucrate de industrie datorită bunului lor gust. Pentru propria gradina va recomandam:

• Vitara: Soi foarte potrivit pentru cultivarea în propria grădină; timp lung de recoltare, randament bun si foarte rezistent la Fusarium si mucegaiul praf.
• Grandera: Soiul de mazăre Grandera crește destul de robust și suferă rar de boli; productiv și deosebit de gustos.
• Markana: Soi robust cu o creștere compactă și stabilă; nu necesită ajutor pentru cățărare; gust bun.

Mazăre (Pisum sativum L. convar. sativum)

Mazăre sunt de obicei uscate după recoltare și apoi gătite:

• Mai devreme: Mazăre de coajă extrem de timpurie, cu aromă bună și randament bun.
• Micul Rhinelander: Soi tradițional și robust cu coacere medie spre timpurie; păstăi de culoare verde profund cu sâmburi destul de luxurianți.
• Harzer timpuriu: Soi timpuriu și dovedit, cu creștere robustă.

mazăre de zăpadă (Pisum sativum L. convar. axiphium Aleph.)

mazăre de zăpadă nu au strat de pergament în păstaie, motiv pentru care sunt cunoscute și sub numele de mazăre de zăpadă și sunt deosebit de fragede și delicioase:

• ambrozie: Soi cunoscut german cu păstăi cărnoase; aroma foarte buna si randament mare.
• Jumătate înalt Normand: Soi copt timpuriu cu păstăi de culoare verde deschis.
• Norli: Un nou soi; crește foarte compact; ideal pentru balcon sau terasa; randament bun si aroma buna.
• Vroege Hendriks: Soi timpuriu; perfect pentru cultivare în grădinile germane.

Mai departe soiuri de mazăre vezi acest articol.

Recoltați mazărea în mod corespunzător

La începutul anului este timpul pentru Recolta de mazăre. Timpul de recoltare depinde de soi și diferă cu câteva săptămâni. În timp ce mazărea galbenă poate fi recoltată încă din luna mai, recolta de mazăre de măduvă și zahăr începe în iunie. Verificați în mod regulat stocurile pentru exemplare mature. Ei recunosc leguminoasele coapte:

• Mazăre tactilă în păstăi
• Mazăre coaptă cu zahăr cu o lungime a păstăii de peste 5 cm

Dacă apar mazărea, nu trebuie să mai așteptați și să le recoltați imediat. În caz contrar, mazărea se poate coace prea mult și poate avea gust făinoasă în loc de dulce.

Folosiți, congelați și păstrați mazărea

Dacă recoltați treptat mazărea proaspătă, cel mai bine este să o pregătiți proaspătă. Vă vom arăta cum puteți folosi legumele bogate în proteine ​​și cum să le păstrați cel mai bine dacă nu puteți ține pasul cu consumul proaspete.

Folosiți mazăre cu păstăi

Mazărea sugar snap, cunoscută și sub denumirea de sugar snap mazăre, este singurul tip care poate fi mâncat cu o păstăie. De fapt, din punct de vedere botanic, mazărea nu este o păstaie adevărată, așa cum se crede adesea, ci o leguminoasă. Vă recomandăm să nu le lăsați să se coacă prea mult timp, altfel pot deveni fibroase. Albirea în apă sau prăjirea într-o tigaie este ideală pentru preparare.

Curățați mazărea de pe păstăi

Spre deosebire de mangetout, nu se obișnuiește să se mănânce păstăile de mazăre și pere. Prin urmare, ar trebui să păstăiți mazărea înainte de a le pregăti: îndepărtarea mazărelor din păstăi este rapidă și ușoară. Apoi puteți composta păstăile.

Păstrați corect mazărea cu și fără păstăi

Mazăre uscată:

O metodă clasică și care economisește timp pentru a face mazărea să reziste mai mult este să uscați mazărea. În principiu, se usucă doar mazărea de măduvă și prune, deoarece păstăile nu se mănâncă. Există mai multe metode de uscare: Puteți fie să păstrați păstăile închise după recoltare până când mazărea se usucă în interior.

Cu toate acestea, este mai bine să scoateți mazărea din păstăi și să le lăsați să se usuce la aer câteva zile. Daca vrei sa mearga putin mai repede, poti pune si mazarea la cuptor la foc mic (50°C) pentru cateva ore. La final, umpleți mazărea uscată într-un borcan și etanșați-l bine.

Mazarea congelata:

Congelarea este foarte potrivită pentru toate tipurile de mazăre pentru a păstra legumele proaspete și verzi luni de zile. Mai întâi, se fierbe scurt mazărea în apă clocotită și apoi se clătește. Ele pot fi apoi congelate într-o pungă de congelare sau alt recipient.

Se fierbe mazărea:

O modalitate fără probleme de a păstra mazărea este să le tăiați. Pentru a face acest lucru, procedați după cum urmează: Clătiți și fierbeți corect un borcan de zidărie, inclusiv garnitura de cauciuc, astfel încât să nu existe contaminare. Turnați mazărea proaspătă în borcan, adăugați apă și etanșați bine. Acum fierbeți mazărea într-un borcan la 100 °C timp de aproximativ 2 ore. Puteți folosi fie o oală sub presiune, fie o baie de apă în cuptor. Un dezavantaj major al conservei în comparație cu congelarea este pierderea prospețimii mazărei. Cu toate acestea, metoda este potrivită pentru a face legumele durabile timp de câteva luni.

Mai multe informații despre Recoltarea si depozitarea mazarei vezi acest articol.