Varza de Bruxelles: originea și cultivarea varzei de Bruxelles

Varza de Bruxelles: Leguma tradițională este o bombă cu vitamina C și, prin urmare, ideală pentru sezonul rece! Cu sfaturile noastre, cultivarea va funcționa și în grădina dvs.

Varza de Bruxelles este o parte populară a meniului, în special în Belgia, Anglia și Olanda. Nu este surprinzător faptul că legumele clasice de iarnă sunt populare în Belgia, deoarece aici se crede că și-ar fi originat. Varza de Bruxelles a fost cultivată pentru prima dată în secolul al XVIII-lea. Menționată de o lucrare belgiană din secolul al XIX-lea, care a dat varzelor de Bruxelles denumirea de „varze de Bruxelles” în engleză. Nici în ziua de azi, cercetătorii nu sunt încă complet clari cu privire la originea varzei de Bruxelles: fie că este o mutație a varzilor (deci varza). muguri)) sau o încrucișare naturală și accidentală cu o varietate sălbatică de varză.

Sinonime: Kohlsprssen, Varza de Bruxelles (engleză), Choux de Bruxelles (franceză)

Instructiuni de cultivare: asa se dezvolta varza de Bruxelles in propria gradina

În cultură, varza de Bruxelles este destul de asemănătoare cu cea a des conopida, dar contemporanul belgian este ceva mai puțin pretențios. În general, varza de Bruxelles sunt bienale, dar sunt cultivate mai ales ca anuale. Așa cum este de obicei în cazul speciilor de varză, înflorirea are loc doar în al doilea an.

Varza de Bruxelles poate fi cumpărată fie ca semințe, fie ca plante tinere de la un centru de grădină primăvara. Semănați de la sfârșitul lunii februarie până în martie (adâncimea de semănat: ~0,5 cm), înțepați răsadurile cu o înălțime de cca. 10 cm (la două-trei săptămâni de la germinare) și pune plantele tinere în poziția finală de la sfârșitul lunii mai până la începutul lunii iunie. Acest lucru este cel mai bine într-un pat cu sol greu, hrănitor și condiții însorite până la parțial umbrite. Dacă nu vă puteți numi propriul sol bogat în humus și nutrienți din propria grădină, De asemenea, puteți îmbunătăți solul cu un sol vegetal bogat în nutrienți precum al nostru fara turba Plantura organic roșii și pământ vegetal la. Acest lucru nu numai că crește conținutul de nutrienți, dar îmbunătățește și capacitatea solului de a reține umiditatea. Varza de Bruxelles necesită, în general, multă apă. În lunile de vară, plantele nu ar trebui să sufere niciun stres din cauza secetei. Pentru a asigura o bună formare a trandafirilor, trebuie udat din când în când, chiar și toamna.

Distanța dintre plante ar trebui să fie de 50 cm și între rânduri - 70 cm. Când plantăm un sol bogat în nutrienți precum al nostru Plantura organic roșii și pământ vegetal au folosit, prima fertilizare de întreținere trebuie să aibă loc cel târziu după 3 luni. Un îngrășământ organic organic ca al nostru este potrivit pentru asta Îngrășământ organic pentru roșii Plantura remarcabil. Fertilizarea poate fi oprită cu șase săptămâni înainte de recoltarea cât mai devreme posibilă. Varza de Bruxelles este una dintre așa-numitele plante de tocat: Cu a sapă solul poate fi afânat și îngrămădit în jurul plantelor de două până la trei ori în timpul verii. După cum am menționat deja: Când este uscat, trebuie udat, pentru că dacă stresați varza de Bruxelles cu o lipsă regulată de apă, își vor recunoaște rapid setea cu o recoltă slabă.

Vârfurile plantelor pot fi tăiate de la sfârșitul lunii august. Acest lucru încurajează dezvoltarea trandafirilor. Trandafirii rotunzi și fermi se formează la axilele frunzelor pe tulpinile înalte de 80-100 cm.

Află mai multe aici: Cultivarea varzei de Bruxelles: timpul de semănat, îngrijire și recoltare.

Soiuri de varza de Bruxelles

O prezentare cuprinzătoare a soiurilor poate fi găsită aici: Varza de Bruxelles: alegerea soiurilor potrivite pentru a crește.

• Bridget (F1): Rasă nouă cu randament ridicat, cu randament ridicat și rezistență bună la mucegai și putregai.
• personalul de fax: Soiuri cu frunze mov și trandafiri.
• Sărbătoare și belșug: Dezvoltarea ulterioară a Rosellei; Fest & Viel crește puțin mai mare și se maturizează puțin mai târziu; Crescător: Wolfgang Kreimer
• Idealul lui Hild: Soi tradițional foarte productiv și foarte tolerant la îngheț. Hilds Ideal are nevoie de mult timp până când trandafirii de mărime medie sunt gata de recoltare și, prin urmare, ar trebui să fie semănați devreme.
• minge rosie: rasa noua cu trandafiri rosii; randament ridicat și gust de calitate; poate fi recoltat deja din octombrie, dacă după părerea noastră ar trebui să vină ceva îngheț înainte de recoltare. Cu cât scad temperaturile, cu atât culoarea roșiatică devine mai intensă; la gatit, Red Ball emana cu greu mirosul tipic de varza de Bruxelles.
• Roodnerf: Soi târziu, destul de viguros, cu randament ridicat și rezistent; trebuie semănat devreme; Tulpinile sunt parțial colorate ușor violet; gust intens și, prin urmare, acompaniamentul ideal pentru mâncăruri copioase.
• Rosella: Varietate de varză de Bruxelles cu maturare timpurie, cu trandafiri rotunjiți până la ușor ovali de mărime medie.

Recolta: Dacă poți aștepta, vei fi răsplătit cu o aromă fină

Cel mai bine este să așteptați primele înghețuri, deoarece temperaturile sub punctul de îngheț au un efect pozitiv asupra aromei. Dacă temperaturile scad sub zero, amidonul din varza de Bruxelles este transformat în glucoză.

Soiurile mai vechi se coc de jos în sus - planta trebuie prin urmare recoltată de mai multe ori. Soiurile F1 mai moderne sunt special crescute pentru randament și maturare simultană. Astfel, toți trandafirii pot fi recoltați dintr-o singură lovitură.

Deoarece varza de Bruxelles este rezistentă, ar trebui recoltați doar atâția trandafiri cât pot fi procesați direct în bucătărie. Varza de Bruxelles poate fi păstrată la frigider pentru câteva zile. Dar este mai bine să înghețe trandafirii fini direct. În primul rând, spălați bine varza de Bruxelles. Frunzele îngălbenite și inestetice sunt apoi îndepărtate. Bucătarii acasă se ceartă dacă să taie trandafirii în jumătate pentru o congelare și dezghețare mai rapidă sau dacă să albi trandafirii înainte de congelare. Din experiența noastră s-a demonstrat că nu există diferențe perceptibile în termenul de valabilitate și gust. Așa că avem tendința spre motto: fiecare așa cum îi place și cum crede de cuviință. Similar cu varza albă, varza de Bruxelles poate fi, de asemenea, agățată cu capul în jos într-o pivniță întunecată și răcoroasă, completată cu tulpina și sistemul de rădăcină. In conditii bune, rezista o luna buna.

Ingrediente și utilizare în bucătărie

Varza de Bruxelles are un conținut de proteine ​​destul de ridicat, care este semnificativ mai mare decât alte tipuri de varză. Compușii de sulf și glucozidul uleiului de muștar conținute au un efect antibacterian. Aceste substanțe sunt în prezent examinate și de industria farmaceutică pentru efectele lor anticancerigene. Faptul ca varza de Bruxelles contin multa vitamina C, magneziu si alte minerale este putin mai cunoscut. Cu greu poți avea suficientă vitamina C, mai ales în sezonul rece, iar magneziul este recomandat în special pentru crampele musculare.

Trandafirii ar trebui mai întâi albiți pentru scurt timp. Apoi poti praji varza de Bruxelles in unt cateva minute si poti asezona cu putina sare si condimente.

Boli și dăunători la varza de Bruxelles

Toate speciile de varză necesită o oarecare atenție când vine vorba de boli și dăunători. Varza de Bruxelles tinerii sunt consumați cu bucurie imediat după plantare melci infestat. Această problemă poate fi rezolvată cu pelete de melci sau unul gard de melci prinde cu ușurință. Toamna și iarna, trandafirii de pe plantă trebuie verificați pentru putrezire la fiecare câteva zile. Cel mai bine este să aruncați tuberculii putrezici în gunoiul menajer.

Boli comune ale varzei, cum ar fi Varză Albă, musca de varza și Clubroot. Prin urmare, tulpinile și rădăcinile nu ar trebui să putrezească în pat în timpul recoltării, ci trebuie aruncate în deșeurile reziduale. La locația aleasă pentru varza de Bruxelles, este mai bine să evitați creșterea varzei de Bruxelles și a altor tipuri de varză în următorii trei până la patru ani.