Recoltați, congelați și păstrați varza kale

Kale stă în grădină până iarnă. Dar sezonul se termină mai repede decât se aștepta. Aici veți găsi tot ce trebuie să știți despre recoltarea și congelarea varzelor.

Pentru mulți, kale face parte din iarnă la fel de mult ca și temperaturile înghețate. Dar chiar și dincolo de sezonul rece, varza kale este o legumă cu frunze delicioasă și foarte sănătoasă. Vă spunem când ar trebui să vă aduceți propria recoltă și cum vă puteți conserva varza.

Recoltarea varzei: momentul potrivit

Varza varza este o legumă tipică de iarnă. Perioada de recoltare începe la sfârșitul lunii noiembrie și poate avea loc pe parcursul a mai multor luni. Durata perioadei de recoltare depinde de cât de rezistente sunt plantele tale Varietate de varză este. În general, se spune că varza kale ar trebui să fie expusă la un îngheț sever înainte de a fi recoltată - abia atunci își va dezvolta întreaga savoare. Deoarece nu există o regulă strictă și rapidă atunci când vine vorba de recoltarea de varză, ar trebui să vă creșteți propria kale Recoltați în diferite momente ale iernii și aflați singuri când vi se potrivește cel mai bine gusturile.

Depozitarea și conservarea kalei

Kale este o masă hrănitoare și bogată în proteine ​​pentru îndrăgostiți pe tot parcursul anului, care poate fi folosită în multe moduri diferite. Opțiunile de conservare a kale sunt la fel de variate ca și ideile de rețete.

Înghețați kale

Dacă vrei să-ți păstrezi varza dragă mult timp, ar trebui să o păstrezi la congelator. Înainte de a-l pune la frigider, totuși, există câteva lucruri de luat în considerare.

1. Spălați bine varza pentru a îndepărta orice murdărie și nisip
2. Scoateți frunzele de pe tulpina principală
3. Albește varza: se pune în apă clocotită cu sare timp de 2-3 minute
4. Clătiți varza cu apă rece
5. Se scurge bine si se toaca la marimea dorita
6. Pune varza varza in borcane: Gata de congelat!

Uscarea kalei: faceți singur chipsuri de kale

O altă modalitate de a oferi legumelor de iarnă iubitoare de îngheț un termen de valabilitate mai lung este deshidratarea kalei. Pentru a face acest lucru, separați frunzele de tulpina principală, spălați-le și apoi tăiați-le în bucăți mici. Acum poți să dai varzei o aromă destul de simplă cu puțin ulei, sare și piper sau să optezi pentru o variantă mai neobișnuită. Există multe rețete în care chipsurile de kale sunt turnate cu niște pastă de alune sau migdale pentru a crea o crustă delicioasă și crocantă. În unele rețete se mai folosesc și pasta de susan, semințele de chia sau chiar fulgi de ovăz.

Este deosebit de important ca toate celelalte ingrediente (în afară de varza) să fie procesate într-o marinadă, astfel încât varza să fie acoperită uniform mai târziu. Acest lucru garantează o crustă crocantă, crocantă. După ce ați amestecat toate ingredientele cu varza kale, întindeți amestecul pe o tavă de copt. Acum este timpul pentru procesul propriu-zis de uscare. Când se usucă varza kale, chipsurile trebuie să se usuce la 40 până la 50 ° C timp de aproximativ 6 până la 8 ore. Puteți folosi un cuptor standard pentru aceasta sau un deshidrator special. După o jumătate de zi de răbdare, vă puteți bucura în sfârșit de chipsurile de kale delicioase și de casă!

Se fierbe varza

Probabil cel mai clasic mod de a conserva varza kale este să o fierbi. Pentru a face acest lucru, procedați după cum urmează:

1. Spălați varza kale: îndepărtați murdăria și reziduurile de nisip
2. Gatiti varza varza: se pune in apa clocotita cu sare timp de 6-8 minute
3. Tocarea și porționarea varzei: Tăiați-vă varza la dimensiunea dorită și puneți-le în borcane de zidărie
4. Turnați apă cu sare peste varză și sigilați borcanele
5. Se fierb borcanele închise în apă clocotită încă 20 de minute

Înștiințare: Din păcate, la fierberea varzei, nu se poate preveni pierderea nutrienților valoroși!

Mai multe informații despre Kale poate fi găsit în articolul nostru de recenzie. Vă vom prezenta diferite tipuri de kale și vă vom explica ce trebuie luat în considerare atunci când creșteți și îngrijiți varza.