Borraj: Caracteristici, Recoltare și Utilizare

Borajul era deja cultivat ca condiment și plantă medicinală în Evul Mediu, iar astăzi poate fi găsit în multe grădini. Lămurim cum crește, ce tipuri de borage există și multe altele.

melc (Borago) este o adevărată plantă minune - minunat de parfumată și gustoasă, cu flori frumoase care nu numai că îți decorează grădina, dar atrag și multe insecte polenizatoare. Dacă încă nu ai propriul tău borage în grădină, este timpul să o faci. Vă vom spune totul despre originea, diferitele soiuri și recolta din bucătăria aromată și plantele medicinale.

Borage: origine și proprietăți

Borja este o plantă din familia boragelor (Boraginaceae). Se mai numește și plantă de castraveți sau kukumerkraut, numită popular și Liebäugelein. Primul se datorează probabil faptului că mirosul frunzelor sale este foarte asemănător cu cel al castraveților. Un alt nume al plantei este steaua cerească - cu referire la florile sale în formă de stea. Apicultorii prețuiesc borja ca o pășune pentru albine, deoarece borage produce cantități abundente de nectar bogat în zahăr, deși doar cantități moderate de polen de înaltă calitate. Prin urmare, nu este de mirare că la noi se găsește și borja Plantura bee pasture poate fi găsit, care a fost dezvoltat împreună cu apicultorii. Puteți citi despre avantajele și procedura de plantare în articolul nostru despre Crearea unei pășuni pentru albine citește, în care am adunat multe sfaturi valoroase pentru tine.

Bacsis: Florile de borage sunt încă roz la început, ulterior își dezvoltă culoarea spre albastru datorită modificării valorii pH-ului din interiorul celulei.

Originar din Asia Mică și din regiunea mediteraneană, borja a cucerit astăzi aproape întreaga lume. Apare rareori ca „refugiat de grădină” pe zone naturale și este considerat un neofit neinvaziv. Se găsește în Europa și America de Nord, dar și în Noua Zeelandă, Asia de Vest și America de Sud. Grecii și romanii antici cunoșteau deja borja și îl foloseau într-o varietate de moduri. Borja nu a ajuns în Europa Centrală decât în ​​Evul Mediu târziu. A fost cultivat mai întâi în Franța și mai târziu și în Germania. Astăzi este indispensabil în multe grădini de plante și cabane.

Frunze și flori de borage

Frunzele și tulpinile plantei de castraveți sunt acoperite cu fire de păr înțepătoare numite tricomi. Frunzele de culoare verde închis pot avea între 10 și 15 centimetri lungime și au formă de lance. Borja înflorește alb sau albastru între mai și iulie, în funcție de soi. Dacă florile în formă de stea sunt polenizate, se dezvoltă în fructe Klaus, care sunt tipice familiei de borage. Fiecare fruct constă din mai multe sub-fructe - așa-numitele Klausen - care conțin semințele negre, canelate de borage.

Borja este perena?

Borja este o plantă anuală, erbacee, care formează aglomerații largi. Crește până la un metru înălțime. Pe durata sa scurtă de viață, borja dezvoltă rădăcini lungi, ramificate, care sunt maro la exterior și albe la interior.

Risc de confuzie cu borja

Borja este ușor de observat când este în floare. Fiind o plantă tânără, totuși, este ușor confundată cu vulpea extrem de otrăvitoare - chiar dacă borja are frunze tulpinite, în timp ce cele ale vulpei sunt bazale. Prin urmare, burghinul sălbatic trebuie colectat numai în timpul înfloririi. Chiar Confrey poate arăta asemănător cu boragele ca plantă tânără.

specii si soiuri

Există doar cinci specii în genul de borage. Cel mai important pentru noi este, desigur, borja comună (Borago officinalis). Dar, de asemenea, târâtoarea și borja perena sunt interesante pentru grădinarii amatori. În cele ce urmează vă oferim o scurtă prezentare a unor tipuri și soiuri de borage.

burghin comun (Boragoofficinalis)

Borja comună este cu siguranță cea mai cunoscută dintre diferitele specii de borage. Acest borage prezintă flori de un albastru intens cu stamine negre contrastante. Două soiuri de borage comun merită o atenție specială.

• Borago officinalis ˈVariegataˈ: Acest soi interesant, variat, prezintă flori albastre delicate și frunze verzi pestrițe cu alb.
• Borago officinalis ˈAlbaˈ: Alba mai este cunoscută și sub numele de Borraj Alb. Planta înflorește de obicei mai târziu în sezon.

Boraj peren (Borago pygmaea; sinonim Boragolaxiflora )

Cunoscută și sub denumirea de boraj târâtor, creșterea sa delicată o face ideală ca plantă în ghiveci. In contrast cu Borago officinalis dezvoltă Borago pygmaea nu anual. Borja perenă provine inițial din Sardinia și Corsica și este asemănătoare cu cea obișnuită ca gust și utilizare.

inmultire borage

Borrajul poate fi înmulțit numai prin semințe, adică generativ, și îi place, de asemenea, să se semene. Uneori, acest lucru poate deveni o adevărată pacoste dacă borajul tău se răspândește sălbatic în grădină. Dar nu trebuie să vă faceți griji: puteți pur și simplu să smulgeți plantele nedorite.

Fie lasă-ți boragele să facă singur însămânțarea, fie adună semințele și păstrează-le pentru anul viitor. Așteptați până când florile mor pentru a colecta semințe și a culege fructele pustnicești înainte ca acestea să cadă la pământ. Momentul ideal pentru a culege fructele cu semințele conținute în ciorchine este imediat după ce începe să devină maro. Semințele ar trebui acum scoase din schit și uscate cu câteva zile înainte de depozitare.

Păstrați-le într-un loc uscat și răcoros peste iarnă, apoi pot fi folosite pentru resemănat primăvara viitoare. Pentru semănat, vă recomandăm un sol sărac în nutrienți precum al nostru Plantura Organic Ierburi și Semințe Solastfel încât plantele să formeze rădăcini mai puternice. Compostul nostru de semințe iese în evidență față de alte substraturi datorită amestecului fără turbă și perlit pentru mai multă aerare. Puteți afla când ar trebui să semănați semințe și în ce locație se simte confortabil borja în articolul nostru Plantarea burghiului.

Bacsis: Borja formează o rădăcină pivotantă. Dacă doriți să preferați planta și apoi să o plantați, această rădăcină trebuie tratată cu grijă deosebită.

Recoltarea, depozitarea și conservarea borjeanului

Puteți recolta și folosi atât frunzele de borage, cât și florile. Vă vom prezenta acum opțiuni pentru recoltarea, depozitarea și conservarea celor două părți ale plantei.

Frunze de Borage

Frunzele verzi ale borjeanului pot fi recoltate pe tot parcursul anului. Alegeți doar frunzele tinere și fragede. Cele mai în vârstă sunt de obicei mai păroase și mai acide. Pentru cea mai bună aromă, folosiți întotdeauna verdeața proaspătă după recoltare. În mijlocul verii, totuși, poate avea sens și să recoltați frunzele dimineața, înainte ca soarele să le lovească. Acesta este momentul în care conținutul de apă din plante este încă cel mai mare și se păstrează mai mult timp. Puteți păstra frunzele proaspete la frigider pentru câteva zile.

Pentru conservare, puteți usca frunzele sau le puteți mura în oțet și ulei. Cu toate acestea, uscarea boragei nu este recomandată, deoarece multe substanțe aromatice se pierd în proces.

Flori de borage

Culege florile dimineața înainte ca acestea să se ofilească prea mult la soare. Mugurii proaspeți rămân buni în frigider doar câteva zile. Confiate în zahăr, pe de altă parte, frumoasele stele flori au un termen de valabilitate mai lung. Înghețate cu apă în tăvi pentru cuburi de gheață, puteți folosi și florile pentru o lungă perioadă de timp - și sunt o adevărată bucurie pentru ochi în cocktailuri sau băuturi reci. Florile se pot păstra și în oțet și ulei, dar, din păcate, florile își pierd culoarea în acest fel.

Utilizarea boragei

Trebuie menționat în prealabil că borja conține substanțe vegetale secundare, care nu sunt complet inofensive pentru sănătate. Puteți citi despre ce substanțe sunt acestea, cum funcționează și despre ce trebuie să fiți conștient în articolul nostru special, care tratează Toxicitatea boragei oferte.

Frunzele sunt adesea folosite în rețetele de borage. Au un gust grozav în salate și supe și pot fi preparate precum kale sau spanacul. Gustul revigorant al castraveților este bun și în mâncărurile din legume și băuturile reci. Florile pot fi, de asemenea, folosite ca frunzele, dar sunt deosebit de bune și ca atrage ochi la salate sau deserturi. Uleiul de borage poate fi obtinut si din seminte.

Nu doar florile de borage, ci și cele ale multor alte plante pot fi mâncate. În articolul nostru vă prezentăm primele 20 ale flori comestibile în față.