Atenție fierbinte! Dacă vă place înflăcărat, nu puteți evita să crească ardei iute. Puteți afla aici cum să vă faceți ardeiul foarte fierbinte.
Mâncărurile picante nu se găsesc doar în America de Sud sau Asia de Sud-Est, ci devin tot mai populare și în Germania. Deci nu este de mirare că chili (ardei gras) a fost de mult acasă în grădinile germane. Motivul pentru gustul de foc al ardeiului iute: capsaicina, un alcaloid care se acoperă pe anumiți receptori și astfel declanșează un stimul de căldură sau picant. Cu cât mai multă capsaicină, cu atât are un gust mai iute. Dacă nu poate fi suficient de fierbinte, ar trebui să acordați atenție la câteva trucuri atunci când vă creșteți ardeiul iute - în următoarele 5 sfaturi vă vom spune cum ardeiul iute din grădină poate deveni fierbinte.
continuturi
- Sfat 1: Alegeți soiuri de ardei iute
- Sfat 2: Momentul potrivit pentru a recolta ardei iute
- Sfat 3: promovați claritatea prin eliminarea apei
- Sfat 4: Îngrășământ pentru ardei iute mai iute
- Sfat 5: Competiție pentru ardei iute mai iute
Sfat 1: Alegeți soiuri de ardei iute
Unele chili sunt mai iute decât altele. Deși acest lucru poate fi evident pentru toată lumea, diferențele dintre fiecare sunt soiuri de chili uimitor pentru mulți. Pentru mulți, „Jalapeño” se află deja la capătul superior al pragului durerii, cu o valoare maximă Scoville de 30.000.
Bacsis: Scala Scoville evaluează gradul de iute al plantelor de ardei pe baza conținutului lor de capsaicină și variază de la 0 la 16.000.000. Un scor de 0 înseamnă că nu este prezentă capsaicină, sosul Tabasco are scoruri de la 2.500 la 5.000. Valorile de peste 3.000.000 sunt atinse doar prin sosuri de chili concentrate sau cristale de capsaicină pură.
Cu toate acestea, dacă vă place deosebit de iute, puteți folosi tipuri de chili mult mai iute: cu o valoare maximă de 2,2 milioane Scoville, ardeii iute „Carolina Reaper” sunt considerați cei mai tari ardei iute din lume și sunt doar pentru iubitorii îndrăgostiți potrivit. Acest soi de ardei iute este de fapt atât de fierbinte încât este deja recoltat și procesat se recomandă să purtați mască de față, mănuși și ochelari de protecție pentru a vă proteja de ascuțit proteja.
Între „Jalapeño” și „Carolina Reaper” există, desigur, nenumărate alte tipuri de chili, de la blând la extrem de iute. Așadar, dacă ajungeți la o varietate mai fierbinte în magazin, nu trebuie să vă faceți griji pentru păstăile care sunt prea blânde mai târziu.
Bacsis: Veți găsi o selecție de ardei iute cu diferite grade de căldură în nostru Set de Cultivare Plantura Chili. În plus, setul de chili conține toate materialele de care aveți nevoie pentru cultivarea cu succes și ușoară a chili.
Sfat 2: Momentul potrivit pentru a recolta ardei iute
Pe măsură ce planta de ardei iute crește și se dezvoltă, capsaicina este depusă în principal lângă semințe și pe coastele interioare ale păstăilor. Cu cât păstaia rămâne mai mult pe plantă, adică cu cât este mai matură, cu atât devine mai fierbinte. Prin urmare, păstăile verzi sunt semnificativ mai blânde decât păstăile mature galbene sau roșii din același soi. Atenție însă: în ultima etapă de maturitate, planta depozitează cu greu capsaicină, dar mult mai multă apă și carbohidrați. Ca urmare, conținutul de capsaicina scade din nou în relație - claritatea poate fi slăbită semnificativ. Momentul perfect pentru a recolta ardei iute este, prin urmare, atunci când sunt complet copți, dar trebuie evitată recoltarea prea devreme sau prea târziu.
Bacsis: Capsaicina se formează numai în celulele glandulare care se așează pe placentă din fruct. Placenta este situată chiar sub tulpină și din aceasta emană coastele cu semințele boabei de ardei. Placenta și semințele conțin de obicei 99% din capsaicina dintr-un ardei sau ardei iute, cu doar o mică proporție distribuită în restul țesutului. De aceea vârful de ardei iute este întotdeauna mult mai puțin fierbinte decât baza.
Sfat 3: promovați claritatea prin eliminarea apei
Capsaicina este repelentul natural al ardeiului, pe care planta îl folosește pentru a se proteja de prădători și dăunători, de exemplu. Pentru ca ardeiul iute să stocheze mai multă capsaicină, mecanismele sale de apărare trebuie activate. Și există un remediu foarte simplu pentru asta: stresul. Dar cum stresezi o plantă?
Deshidratarea este probabil cea mai ușoară. Pe lângă capsaicina distribuită suplimentar, lipsa apei are un alt avantaj: și ea Concentrația de apă din păstăi scade, astfel încât conținutul de capsaicină din păstăi este mai puțin diluat voi. Interacțiunea producției crescute de capsaicină cu conținutul scăzut de apă din păstăi asigură o experiență de gust de foc.
Dar și aici este necesară prudență: dacă planta de ardei iute nu primește suficientă apă, poate limita dezvoltarea păstăilor și recolta va fi rară. În cel mai rău caz, lipsa apei poate duce și la moartea plantei. Din acest motiv, este recomandat să folosiți această metodă doar câteva zile direct înainte de recoltare, când păstăile au ajuns deja la dimensiunea maximă. De îndată ce ardeii iute au fost recoltați sau dacă planta prezintă frunze uscate, ar trebui să folosiți din nou udatoul.
Sfat 4: Îngrășământ pentru ardei iute mai iute
Îngrijirea bună este totul și sfârșitul dacă doriți să creșteți ardei iute, sănătoși. Pe lângă un sol vegetal de înaltă calitate, cum ar fi Plantura organic roșii și pământ vegetal, îngrășământul potrivit pentru ardei iute contribuie, de asemenea, la înflorirea ardeiilor. La fel de Fertilizați ardeiul în mod corespunzător, puteți afla în articolul nostru special.
Cultivatorii americani de chili jură pe un îngrășământ care constă în principal din excremente de viermi. Îngrășământul cu vierme cu substanțe nutritive și minerale foarte concentrate nu ar trebui doar să mărească creșterea și randamentul ardeiului iute, ci și să aibă un efect pozitiv asupra picantității păstăilor. Nu a fost încă dovedit științific de ce îngrășământul cu vierme îmbunătățește semnificativ claritatea, dar succesul le dă dreptate crescătorilor de chili americani.
Sfat 5: Competiție pentru ardei iute mai iute
Dacă doriți ca chili-ul dvs. să fie cât mai fierbinte posibil, nu ar trebui să vă limitați la o singură varietate. Cercetătorii au dovedit: dacă ardeii iute se află în apropierea soiurilor concurente, devin mai fierbinți. Și aici stresul este un argument decisiv: deoarece ardeii iute sunt afectați de competiția pentru nutrienți iar apa sunt sub presiune, produc mai multă capsaicină pentru a se apăra și, ca urmare, devin semnificativ mai fierbinți. De altfel, totul nu funcționează doar cu alte tipuri de chili: iarba este, de asemenea, un adversar potrivit pentru a crește căldura păstăilor.
Doriți să aflați mai multe despre plantele fierbinți? În articolul nostru despre cum să obțineți cel mai bine gustul de foc al chiliului, vă dezvăluim Păstrează ardei iute.
