Recoltați, depozitați și păstrați cimbru

Datorită ingredientelor sale, cimbrul nu este doar versatil în bucătărie. Pentru rezultate bune, însă, trebuie recoltat și depozitat corespunzător.

recolta cimbru

Valorosul ulei de cimbru părăsește realul cimbru (Thymus vulgaris) devin și o plantă medicinală și medicinală eficientă. Pentru ca planta să fie folosită eficient, trebuie respectat timpul de recoltare. Doar așa se poate obține rezultate optime atunci când se folosește cimbru, care are efect dezinfectant și expectorant. În principiu, lăstarii tineri de cimbru pot fi recoltați continuu. Cu toate acestea, acest lucru ar trebui făcut înainte de înflorire (iunie-octombrie). Acest lucru este obositor pentru plantă și, practic, duce la o pierdere a aromei. Când sunt recoltate dimineața, concentrațiile de uleiuri esențiale conținute sunt cele mai mari. Pe măsură ce ziua trece, crește și respirația și, prin urmare, necesarul de apă al plantei. Acest lucru diluează ingredientele și chiar le „expiră”, ca să spunem așa. De fapt, puteți spune cu ușurință acest lucru din mirosul mai intens al plantei după-amiaza.

depozitați cimbru

Există mai multe moduri utile și gustoase de a prelungi perioada de valabilitate a cimbrului.

• Uscat: muguri de cimbru lungi de 10 până la 15 cm sunt tăiați și atârnați cu capul în jos. În mod ideal, pentru aceasta ar trebui să fie selectat un loc uscat și întunecat. Componentele esențiale ale uleiului de thymain sunt protejate de degradarea accelerată din cauza excluderii luminii.
• Îngheţa: Frunzele mici de cimbru sunt smulse din lăstari și spălate în lucru manual delicat. Ele pot fi apoi congelate singure sau cu apă într-o tavă pentru cuburi de gheață. Planta de grădină este astfel păstrată pentru îndepărtarea porțiunilor, după cum este necesar.
• Introduce: Lăstarii de cimbru întregi, uscati sau proaspeți, pot fi conservați și în ulei sau oțet pentru a le prelungi termenul de valabilitate. De altfel, puteți produce un oțet picant sau un ulei de inspirație mediteraneană. Singurul lucru de remarcat este că lăstarii trebuie să fie complet înconjurați de lichid. În caz contrar, în special lăstarii tineri încep rapid să se mucegăească.

Nu contează în ce direcție - merită întotdeauna să prelungești perioada de valabilitate a plantei medicinale culinare, astfel încât să te poți bucura de ea pe tot parcursul anului.

Cimbrul este cunoscut de mult pentru puterile sale vindecătoare. În articolul nostru special veți găsi informații despre Utilizarea cimbru ca plantă medicinală și aromatică.

postări anterioare