Congelați sfecla roșie proaspătă/fiartă în 9 pași

Sfecla rosie (Beta vulgaris) impresionează prin aroma sa pământească, condimentată. Tuberculul poate fi păstrat la frigider timp de aproximativ trei săptămâni. Sfecla roșie se va păstra mult mai mult dacă o îngheți.

Ustensile necesare

Pentru a îngheța sfecla roșie, numită și sfeclă roșie, veți avea nevoie de următoarele:

• Sfecla rosie (proaspăt din grădină)
• perie moale (de legume).
• cuțit de bucătărie
• cratita mare cu capac
• apă
• Ac de rulada sau frigarui
• Sita de bucatarie
• Pungi congelatoare sau cutii de plastic
• Mănuși de unică folosintă

Instrucțiuni pentru congelare

Ar trebui să sfeclă roșie numai în formă gătită, niciodată brut, îngheța.

1. Curățați tuberculii

Pentru ca sfecla roșie să nu sângereze în timpul gătirii, frunzele și coaja nu sunt îndepărtate. Cu toate acestea, ar trebui să curățați tuberculii:

• Îndepărtați cu grijă reziduurile de pământ cu o perie moale
• Nu deteriorați carcasa
• Tăiați frunzișul la minimum

2. Puneți în oală

În a doua etapă, puneți tuberculii curățați în oală. Apoi umpleți-l cu apă rece până când sfecla este acoperită pe jumătate.

Bacsis: Utilizați o oală mai veche pentru aceasta în cazul în care tuberculii ar trebui să sângereze în mod neașteptat.

3. Se aduce la fierbere

• Acoperiți vasul cu capac
• Se aduce la fierbere la cea mai mare setare
• Acoperiți vasul doar pe jumătate

4. bucătar

• Acum reduceți căldura la jumătate
• Gătiți tuberculii timp de 30 până la 60 de minute

5. Efectuați un test de gătit

Pentru a vă asigura că sfecla roșie este fermă la mușcătură, faceți un test de gătit. Pentru a face acest lucru, străpungeți tuberculul cu un ac de rulada sau o frigărui. Dacă nu există rezistență, sfecla roșie este gata. Alternativ, puteți ridica un tubercul mai mare din oală. Dacă se simte moale când îl apăsați, este gata fiert.

Bacsis: Exersează răbdarea în timp ce gătești. Pentru că fiecare înțepătură favorizează sângerarea tuberculilor.

6. Încordare

Dacă tuberculii sunt fermi la mușcătură, îi puteți strecura. Clătiți apoi sfecla roșie cu apă rece.

7. Pieliță

Deoarece este inevitabil să vă înroșiți degetele la exfoliere, ar trebui să vă puneți în prealabil mănușile de unică folosință. Acum ține tuberculii sub jet de apă rece. Carcasa poate fi scoasă cu ușurință. Pentru petele încăpățânate, puteți folosi și un mic cuțit de bucătărie pentru a-l decoji.

Bacsis: Deoarece sucul iese atunci când tuberculii sunt curățați, protejați-vă hainele cu un șorț și suflecați-vă mânecile.

8. Pregătește-te să înghețe

Odată ce sfecla roșie s-a răcit, o puteți pregăti pentru congelator. Depinde de tine dacă tăiați tuberculii sau îi înghețați întregi. Dacă doriți să pregătiți o salată mai târziu, este indicat, de exemplu, să o tăiați în felii. Dacă sfecla roșie este folosită ca legumă, o puteți tăia acum în cuburi mici.

Bacsis: Lăsați mănușile de unică folosință până când sfecla este în congelator sau în congelator.

9. Îmbutelierea și congelarea

La sfârșit, adăugați sfecla roșie în borcanele de plastic sau pungile de congelare, după cum este necesar. Cu acesta din urmă, ar trebui să presați excesul de aer înainte de a sigila. Acest lucru economisește spațiu în compartimentul congelator. Apoi (sau înainte) etichetați recipientele și puneți-le la congelator.

Notă: După cel mai târziu opt luni, ar fi trebuit să fi epuizat tuberculii, deoarece atunci vor începe să-și piardă gustul și nutrienții.

întrebări frecvente