Galangal: plantare, efect și utilizare

Galangal este o plantă medicinală și condimentată înrudită cu ghimbir. Arătăm ce trebuie luat în considerare atunci când crește galanga în ghivece și în grădină.

galangal (Alpinia) provine de la tropicele Asiei de Sud-Est și a devenit faimoasă și populară ca plantă medicinală și condimentată în Europa cu sute de ani în urmă. Prezentăm planta asemănătoare ghimbirului în profil și oferim sfaturi despre cultura și proprietățile vindecătoare ale galangalului.

Ce este galangal?

Două plante diferite, dar strâns înrudite sunt cunoscute sub numele de galangal:

• Galangalul mai mic sau adevărat (Alpiniaofficinarum) ca plantă medicinală
• Ghimbirul thailandez sau galangal mai mare (Alpiniagalangal) ca un condiment

Ambele aparțin exact ca 

ghimbir (Zingiber officinalis) la familia ghimbirului (Zingiberaceae), pentru care sunt deosebit de caracteristici rizomii subterani, îngroșați și gustul înțepător. Galangal a ajuns probabil prin intermediul medicilor și comercianților arabi din secolul al IX-lea. Secol din Asia de Sud-Est până în Europa. S-a născut din 11 Menționată ca plantă medicinală în cărțile de plante medicinale ale diferitelor mănăstiri de secole. Hildegard von Bingen a dedicat un întreg capitol acestei plante de ghimbir în publicația sa „Physica”.

Galangul real sau mai mic este cunoscut și sub numele de feverroot și atinge o înălțime de 100 - 150 cm, în timp ce galangul mare crește până la 3 m înălțime. Plantele perene dezvoltă sisteme radiculare subterane bogat ramificate, cu rizomi cărnosi de până la 4 cm grosime. În funcție de specie, sunt de culoare maro-roșcat până la galben pal. Din ele cresc mai multe tulpini verticale cu până la 50 cm lungime, lanceolate, frunze verzi lucioase și albe punctate. Lăstarii tineri au un on cardamom (Elettaria cardamomum) aromă reminiscentă. Într-un climat tropical, aceasta produce inflorescențe parfumate, racemoase, pufoase, cu flori de galanga alb-roșu. În patria lor, se dezvoltă apoi capsule rotunde, cu fructe roșii, cu dimensiunea de până la 1,5 cm, care servesc drept condiment. În interior sunt numeroase semințe unghiulare, maro-negru.

Care este diferența dintre galangal și ghimbir? Galanga și ghimbirul sunt strâns legate și ambele formează rizomi subterani, care sunt printre cele mai importante condimente din bucătăria asiatică. Gustul ambelor plante diferă semnificativ, deoarece galanga are un gust mai ascuțit. Există și diferențe externe: rizomii de ghimbir sunt de culoare maro deschis și s-au îngroșat neregulat ca un club, în ​​timp ce rădăcinile galangale sunt mai alungite și mai roșiatice.

planta galanga

Locația optimă pentru galanga este pe un sol permeabil, bogat în nutrienți, cu o valoare a pH-ului ușor acidă. Dacă vrei să plantezi galanga, ai nevoie de un loc ușor până la semiumbrit, foarte cald și adăpostit, cu umiditate ridicată. La sfârșitul verii, fluctuațiile de temperatură între zi și noapte pot deveni o problemă, deoarece nu ar trebui să se răcească mai mult de 15 °C. La latitudinile noastre, doar sera încălzită sau un politunnel este potrivită pentru cultivarea galangă, alternativ un ghiveci într-o seră însorită. Galangal este rareori disponibil ca un întreg, rizom uscat și ca plantă în ghiveci din pepinierele de specialitate.

Dacă doriți să creșteți galanga într-un ghiveci, acesta ar trebui să dețină cel puțin 10 litri de pământ, astfel încât rizomii să aibă suficient spațiu pentru a se dezvolta. In orice caz, jardiniera folosita trebuie sa aiba un bun drenaj al apei si o inaltime de 5 – 10 cm Au un strat de drenaj, deoarece prea multă umiditate sau chiar aglomerarea cu apă pot duce la putrezirea rizomului poate sa. Acum umpleți un pământ de ghiveci bogat în nutrienți, ca al nostru Plantura organic universal sol în oală. Substratul fără turbă și bogat în compost oferă toți nutrienții importanți în faza de înrădăcinare și este produs în Germania într-o manieră durabilă și ecologică. Rizomul se plantează la aproximativ 5 cm adâncime în pământ și se udă bine. Exemplarele deja în ghivece nu trebuie plantate mai adânc decât erau anterior în ghiveci. Când cultivați galanga într-o seră încălzită, trebuie menținută o distanță de plantare de 30 - 40 cm.

Îngrijirea potrivită

Chiar dacă rizomul trebuie protejat de aglomerarea cu apă, galanga ar trebui să fie udată în mod regulat. Vara trebuie udata aproape in fiecare zi deoarece planta are un necesar mare de apa. Cu toate acestea, udarea trebuie făcută numai atunci când suprafața solului s-a uscat deja puțin. Umiditatea trebuie, de asemenea, menținută la mare în permanență, de exemplu cu ajutorul unei sticle de pulverizare.

Datorită cerințelor mari de nutrienți ale galangalului, fertilizarea regulată este esențială. O bună aprovizionare cu nutrienți este deosebit de importantă în timpul sezonului principal de creștere și atunci când sunt recoltați frunzele sau rizomii. Planta în ghiveci ar trebui să fie hrănită în mod regulat cu un îngrășământ lichid organic organic, cum este al nostru Îngrășământ organic pentru plante de interior și verde Plantura, pentru a fi fertilizat. Aceasta se adaugă în apa de irigare aproximativ o dată la două săptămâni în timpul sezonului de vegetație, ceea ce asigură o uniformitate și reumplerea blândă a nutrienților și simptome de deficiență, cum ar fi frunzele galbene sau rumenirea marginilor frunzelor prevenit. În același timp, îngrășământul lichid vine în ambalaje durabile realizate din plastic reciclat în proporție de 95%.

Este galangal rezistent?

Galangalul nu este rezistent și suferă de stres la frig de la temperaturi sub 15 °C. Prin urmare, plantele în ghivece ar trebui mutate în cartierele calde de iarnă încă din septembrie. În apartament într-un loc luminos, dar adăpostit, fără curenți și cu umiditate ridicată, este posibil să ierniți galanga. Iarna, necesarul de apă scade adesea semnificativ, așa că trebuie avut grijă ca solul să nu fie niciodată prea umed. Fertilizarea trebuie evitată și în lunile de iarnă.

propagare

Pentru a propaga galangalul în sine, este necesară doar o parte a rizomului cu un ochi. Primăvara, această parte a axei lăstarilor subterane este plantată la aproximativ 5 cm adâncime într-un substrat liber, bogat în nutrienți. Plantele mai mari pot fi, de asemenea, împărțite cu ușurință prin împărțirea rizomilor cu foarfece de tăiere dezinfectate și ascuțite, astfel încât să rămână un lăstar cu rădăcini. După aproximativ trei până la patru săptămâni, primii lăstari noi cu frunze se vor întinde în sus. Repotarea este întotdeauna necesară atunci când planta galangal a înrădăcinat bine prin jardinier.

De asemenea, este posibil să se cultive semințe de galanga importate din magazinele exotice. Înainte de însămânțare, semințele trebuie lăsate să se înmoaie în apă timp de o zi înainte de a le însămânța la aproximativ 0,5 cm adâncime în pământ sărac în ghivece.

recoltare și depozitare

Dacă creșteți galangal, trebuie să aveți răbdare până când poate fi recoltat. În patria lor tropicală și subtropicală, este nevoie de mult timp de la plantarea părților rizomului până la recoltarea Rizomi galangal timp de aproximativ trei luni, prin care întreaga plantă este apoi curățată și nu cultivată perenă voi. La latitudinile noastre, durează mult mai mult, uneori câțiva ani, până când rizomii sunt suficient de mari pentru a fi recoltați au format galanga, dacă galanga își găsește un loc nu numai ca plantă tropicală ornamentală pe terasă sau balcon ţintă. La recoltare, rizomii sunt scoși din pământ, lăstarii sunt tăiați și rădăcinile de galanga sunt curățate.

Rizomii rămân proaspeți timp de două până la trei săptămâni după recoltare în frigider. Pentru o perioadă de valabilitate mai lungă, ajută la înfășurarea lăstarilor subterani recoltați în folie alimentară sau o cârpă umedă de bumbac, deoarece acest lucru reduce și mai mult pierderile de apă. Galanga se poate păstra câteva luni prin uscare. Cu toate acestea, trebuie tăiat în felii subțiri pentru uscare rapidă. Când este uscat, poate fi transformat și în pulbere de galanga.

Care este efectul galangalului?

Cu peste o mie de ani în urmă, planta de ghimbir era cunoscută în China antică pentru proprietățile sale benefice. Galangal face parte din metoda de tratament ayurvedică și, pe lângă MTC, este folosit și în naturopatie. Efectul pozitiv al galangalului asupra tensiunii arteriale, inimii și circulației a fost deja descris de Hildegard von Bingen. Ea a recomandat să ia galangal pentru durere. In plus, planta de ghimbir are efect antispastic, antibacterian, stimulant si digestiv.

Cu toate acestea, femeile însărcinate ar trebui să fie precaute: consumul excesiv poate duce la un avort spontan sau la o naștere prematură. Galangal nu trebuie utilizat nici în cazul ulcerelor gastrice și duodenale, deoarece crește producția de acid gastric.

Galangal se ia sub formă de pulbere, capsule, ceai de rădăcină de galanga, globule sau tinctură de galanga. Efectele secundare ale galangal nu sunt cunoscute cu doza normală și aportul de preparate.

Utilizarea galangalului

Cele două tipuri de galangal se bucură de utilizări diferite. Ghimbirul thailandez este folosit în principal în bucătăria asiatică ca condiment de galanga sub formă măcinată sau tocată fin. Gustul său este similar cu cel al ghimbirului, dar este puțin mai ascuțit. Galangal face parte din aroma tipică de cola și este conținut în multe lichioruri și schnaps pentru a promova digestia.

Adevăratul galangal este folosit și ca condiment sub formă de pulbere de galanga sau părți de rizom proaspăt tăiate.

Galangal este în plus față de ghimbir, de asemenea, cu curcumă (Curcuma longa) legate de. În portretul nostru veți găsi sfaturi utile și informații despre plantarea, îngrijirea și recoltarea turmericului.