Cultivarea și îngrijirea sfeclei galbene

Sfecla galbenă are un gust mai blând și mai dulce decât rudele lor roșii. Vă arătăm cum puteți crește, recolta și folosi cu ușurință sfecla galbenă în grădină.

Pentru mulți, clasica sfeclă roșie este pe masă toamna. Sora sa, sfecla galbenă, pune un accent colorat. În acest articol puteți afla cum diferă de sfeclă roșie, cum o puteți crește și folosi în propria grădină.

Sfecla galbena: profil si proprietati

Sfecla galbena (Beta vulgaris subsp. vulgaris) are multe nume. Nu doar cele două ortografii „sfeclă galbenă” și „sfeclă galbenă” sunt corecte, ci și termenul „sfeclă de aur”. Din punct de vedere botanic, sfecla galbenă este o variantă a sfeclă, ca și alte sfeclă cultivată, este o plantă de coada vulpii (Amaranthaceae). Cu toate acestea, este adesea atribuit grupului de plante talpa gâștei (Chenopodiaceae) încorporate în acestea.

Sfecla roșie galbenă provine inițial din regiunea mediteraneană, probabil din Africa de Nord. Romanii l-au răspândit de acolo acum 2.000 de ani în tot Imperiul Roman și astfel au ajuns și în Germania. Culorile intense ale soiurilor de astăzi, atât galbene, cât și roșii și albe, provin din reproducere. Ele diferă în mare măsură de forma sălbatică, sfecla sălbatică.

Există multe asemănări între sfecla roșie și sfecla galbenă, dar există și câteva diferențe. În afară de diferența clară de culoare, sfecla roșie galbenă are de obicei un gust mult mai dulce decât sfecla roșie. În plus, sfecla galbenă nu „sângerează” în timpul procesării. Sfecla poate fi rotundă, cu vârful plat sau lung și de formă cilindrică. Pielea lor este foarte subțire, în timp ce pulpa este suculentă și crocantă.
Frunzele sfeclei galbene sunt alungite și ovate și formează un limb de frunze care are 15 până la 30 cm lungime. Sunt aranjate într-o rozetă și cresc direct din sfeclă. Verdele suculent este asemănător cu sfecla roșie, dar frunzele sfeclei galbene sunt striate cu vene galbene. Marginile sunt în mare parte ciufulite odată cu vârsta. Sfecla galbenă este o plantă bienală, erbacee, care formează rădăcina și rozeta frunzelor în primul an și o inflorescență înaltă de aproximativ 1,5 metri în al doilea an. Florile cinci sunt hermafrodite și sunt polenizate de vânt.
Deoarece sfecla este formată direct la gulerul rădăcinii de către lăstar și rădăcina plantei împreună, ea crește în principal în afara solului. Se formează o rădăcină pivotantă adâncă pentru a furniza apă și substanțe nutritive, aproape că nu există rădăcini laterale.

Soiuri de sfeclă galbenă

Cele mai populare soiuri de sfeclă galbenă includ:

• „Burpees Golden”: Coaja intensa de portocala, pulpa galben deschis; foarte productiv și cu creștere rapidă; bun de folosit crud sau in smoothie, dar si pentru gatit, coacere sau prajit; gust fructat-blând, destul de dulce.
• „Boldor F1”: Coaja de portocala, pulpa galben-aurie; productiv; napii mari conțin mult zahăr, deci sunt deosebit de potriviti pentru coacere, frunzele tinere sunt un bun adaos la salate; gust deosebit de dulce.
• 'Ochi auriu': piele portocalie deschisă, pulpă galben-aurie; Sfecla devine rotundă foarte uniform; bun pentru consum proaspăt sau conservare; gust ușor-dulce, pământesc.

Cultivați sfeclă galbenă

Sfecla galbenă este o plantă destul de nepretențioasă. Locația ar trebui să fie adâncă pe măsură ce dezvoltă rădăcini pivotante. Doar solurile grele se dovedesc a fi improprii pentru cultivarea sfeclei galbene, deoarece dezvoltarea sfeclei este restrânsă. Soarele plin este un avantaj pentru o bună dezvoltare, dar sunt acceptate și locurile parțial umbrite. O alimentare constantă și bună cu apă este importantă în timpul vegetației. Deficiențele de bor sau mangan pot apărea pe locurile cu o valoare prea mare a pH-ului. O deficiență de bor poate fi recunoscută prin frunzele pipernice, în formă de inimă, în timp ce deficiența de mangan se manifestă prin creștere slabă și necroză. Cu toate acestea, puteți preveni astfel de simptome de deficiență prin necalarea imediat înainte de a crește sfecla galbenă.

Sfecla galbenă este ideală pentru cultivarea culturilor mixte. Cu toate acestea, celelalte plante nu trebuie să crească prea înalte, pentru a nu lua lumina de la sfecla galbenă cu creștere scăzută. arpagic (Allium schoenoprasum), Gulie (Brassica oleracea var. gongylodes) sau ridiche (Raphanus sativus var. sativus) sunt foarte potrivite, de exemplu. Pentru rotația culturilor în grădină, este important ca în zonă să nu fi fost cultivate în prealabil alte plante de talpă gâscă sau coadă de vulpe, altfel poate apărea transmiterea bolilor. Plantele talpa-gâștei sau coada vulpii includ și alte soiuri de sfeclă, spanac (Spinacia oleracea) sau sfecla de zahar (Beta vulgaris var. altissima).

Deoarece înșurubarea poate avea loc mai frecvent la temperaturi sub 7 °C, planta începe astfel să crească îngroșată într-un stadiu incipient. sfecla se desprinde și începe să înflorească, sfecla galbenă ar trebui să fie însămânțată numai de la mijlocul lunii aprilie până la jumătatea lunii iulie voi. Germinarea semințelor galbene de sfeclă începe doar la aproximativ 7 până la 9 °C. În cazul înghețurilor de noapte, un lână oferă protecție. În funcție de soi, recoltarea este posibilă la trei până la patru luni de la semănat.
Semănați direct în pat. Pentru aceasta, semințele sunt plantate la o distanță de 15 până la 25 cm între plantele individuale și cu un Semănați 10 cm între rânduri și apoi aproximativ unul sau două degete de pământ acoperit. Dacă doriți să recoltați mai devreme, puteți lăsa semințele de sfeclă galbenă să germineze din martie și să planteze plantele tinere în pat de la jumătatea lunii aprilie. Un pământ sărac în ghivece, ca al nostru, este potrivit pentru precultură Plantura Organic Ierburi și Semințe Sol, deoarece aceasta promovează creșterea unui sistem radicular sănătos și dens. Toți nutrienții importanți pentru planta tânără sunt conținute în cantitatea potrivită și asigură o dezvoltare optimă. Plantele tinere pot fi plantate în luna mai cu o distanță de plantare ceva mai mare, cu aproximativ 20 până la 30 cm între plante și 10 cm între rânduri.

Bacsis: Semințele sunt grupate în mod natural împreună în așa-numitele bile de patru semințe. Acesta este și cazul când cumpărați semințele. O excepție sunt benzile de semințe puțin mai scumpe, aici semințele sunt deja izolate. Dacă sfecla galbenă este semănată într-o minge, aceasta trebuie separată mai târziu, altfel va fi prea îngustă pentru fiecare sfeclă.

În a noastră Set de legume Plantura Pe lângă alte patru legume colorate, conține și semințe pentru sfecla roșie „Rainbow Mix”. Veți găsi și toate materialele de care aveți nevoie pentru semănat în set - astfel încât cultivarea sfeclei se poate face fără probleme.

Îngrijirea sfeclei galbene

Dacă semințele au germinat și sunt prea apropiate unele de altele, este posibil să fie nevoie să fie separate. Acest lucru asigură că fiecare sfeclă are suficient spațiu pentru a crește. În timpul creșterii, este suficient să udați regulat sfecla galbenă. Pentru o creștere uniformă, solul ar trebui să fie constant umed, dar trebuie evitată îmbinarea cu apă. Sfecla galbenă poate fi fertilizată în locuri sărace, dar acest lucru ar trebui făcut doar cu moderație.

Acest lucru trebuie observat la sfecla galbenă în raport cu nitrații:

• Frunzele verde și napii, cum ar fi galbenul și sfecla roșie, precum și salata verde și spanacul, acumulează nitrat, o formă de azot, în frunze.
• Aportul excesiv de nitrați este suspectat a fi dăunător sănătății. Prin urmare, legumele trebuie consumate doar cu moderație.
• Copiii mici sunt mai expuși riscului, deoarece stomacul lor nu este încă pe deplin dezvoltat. Prin urmare, nu trebuie să mâncați prea multă sfeclă galbenă și alte legume cu frunze și napi.
• Recoltarea seara are avantajul că conținutul de nitrați din frunze este mai mic decât dimineața.
• Fertilizarea cu azot mineral trebuie evitată pentru a încetini absorbția excesivă de azot. Un îngrășământ în principal organic, precum al nostru, este mai potrivit Îngrășământ organic pentru roșii Plantura, care acoperă necesarul ridicat de potasiu al sfeclei galbene.

recoltare și depozitare

Sfecla galbenă poate fi recoltată de la sfârșitul lunii iulie și până la începutul iernii dacă este însămânțată devreme. Pentru aceasta este potrivită o furculiță de săpat sau o lopată mică, pentru a slăbi ușor solul din jurul sfeclei. Apoi pot fi pur și simplu scoase și excesul de pământ îndepărtat ușor. Cu toate acestea, pe sfeclă ar trebui să rămână puțin sol, deoarece acest lucru crește durata lor de depozitare. Rădăcina poate fi pur și simplu răsucită la aproximativ trei centimetri sub sfeclă. Frunzișul rămâne pe sfeclă.

Sfecla galbenă poate fi apoi consumată proaspătă sau păstrată. Depozitarea este posibilă într-o grămadă de pământ sau într-o cutie plină cu nisip în grădină sau subsol. Temperaturile de la 0 la 1 °C sunt cele mai potrivite, deoarece atunci depozitarea este posibilă pe tot parcursul iernii. Există și opțiunea de a lăsa pur și simplu sfecla galbenă în pământ până când este gata de utilizare. Alternativ, poate fi, de asemenea, fiert și astfel conservat pentru o perioadă mai lungă de timp.

Aromă și componente ale sfeclei galbene

Gustul sfeclei galbene este intens și aromat. Este foarte asemănătoare cu sfecla roșie, dar puțin mai dulce. Culoarea galbenă se datorează pigmentului caroten.
Sfecla galbena contine mult fier, potasiu precum si vitamina B si are un continut ridicat de acid folic. Aceste ingrediente fac ca sfecla galbenă să promoveze sănătatea și susțin ficatul și vezica biliară. De asemenea, se spune că are efecte antiinflamatoare și de îmbunătățire a dispoziției.

Se prepara sfecla galbena: cruda si fiarta

Există nenumărate rețete de sfeclă galbenă - pot fi preparate la fel ca și sfecla roșie. Pot fi consumate crude sau fierte, iar frunzele pot fi transformate într-o salată delicioasă de sfeclă roșie. Este important ca nu toate frunzele unei plante să fie culese. În caz contrar, planta trebuie să pună multă energie în frunzele noi în loc să lase sfecla să crească.
Sfecla are un gust deosebit de delicios crudă ca un carpaccio, dar o puteți prăji în chipsuri, o puteți fierbe la aburi, o puteți prăji sau găti. De asemenea, puteți bea sfecla galbenă, fie ca suc, fie într-un smoothie. Supa de sfeclă roșie este o clasică dintr-un motiv, dar sfecla galbenă este cel puțin la fel de bună pentru asta.

Mai aveți nevoie de condimentele potrivite pentru o supă delicioasă de sfeclă roșie galbenă? Citiți totul aici Cultivarea și recoltarea pătrunjelului.