Calendar sezonier pentru legume: prezentare generală pe tot parcursul anului

Un calendar sezonier pentru legume vă oferă o imagine de ansamblu bună asupra momentului în care legumele sunt gata de recoltat. Totul despre sezonul legumelor în aer liber, în seră și de la depozitare găsiți aici.

Fructele și legumele proaspete nu sunt doar delicioase, ci și extrem de sănătoase. În același timp, protejezi mediul înconjurător cu achiziții sezoniere sau cu cultivarea propriilor legume, deoarece rutele lungi de transport din țările mai calde din Recoltarea și vânzarea în supermarket nu mai sunt necesare - nu e de mirare că tot mai mulți oameni preferă fructele și legumele proaspete din sezonul curent a cumpara. Dar ce este de fapt gata pentru recoltare la ce oră sau disponibil din depozit? Acest lucru poate fi remediat printr-un calendar de legume sezoniere, în care puteți vedea dintr-o privire ce specii sunt din ce cultivare - dacă din În aer liber, din cultivare protejată, din condiții controlate în seră sau din depozitare - mai ales la latitudinile noastre au sezon.

bacsis: Pe lângă timpul de coacere a legumelor de sezon, este important să știm când ce tipuri de fructe sunt disponibile la latitudinile noastre. În articolul nostru Calendar sezonier pentru fructe veți găsi o listă a lunilor în care se coc anumite tipuri de fructe.

Calendar sezonier pentru legume în ianuarie

Deși ianuarie nu oferă neapărat cele mai bune condiții de creștere cu zăpadă și frig - unele legume tolerante la îngheț, cum ar fi Kale (Brassica oleracea var. sabellica), praz (Allium porrum), varză de Bruxelles (Brassica oleracea var. gemifera), savoia (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda) și pâine de zahăr (Cichorium intybus var. foliosum f. cilindric) mai pot fi recoltate în aer liber. Pe vreme fără îngheț, tuberculii groși de depozitare ai topinambur (Helianthus tuberosus) gata de recoltare, deoarece supraviețuiesc iernii în pământ și pot fi dezgropate în stare proaspătă până în martie. Se dezvoltă în cultivare la adăpost sub lână, în politunele sau sere neîncălzite Salată de miel (Valerianella locusta), voinicică (Eruca sativa), poştă de iarnă (Claytonia perfoliata) și creson de iarnă (Barbarea vulgaris) încet, dar ușor. varza chinezeasca (Brassica rapa subsp. pekinensis) și varza de Bruxelles se cultivă și în condiții de adăpost iarna.

Cele mai multe legume de sezon din ianuarie provin din depozitare. Legumele rădăcinoase și tuberculi în special pot fi păstrate proaspete timp de multe luni la temperaturi scăzute și ne sunt disponibile aproape la nesfârșit până în primăvară. Venind din tabără în ianuarie morcovi (Daucus carota), păstârnac (Pastinaca sativa), radacina de patrunjel (Petroselinum crispum subsp. tuberosum), ridiche (Raphanus sativus var. Niger), țelină (Apium graveolens), salsifi (Scorzonera hispanica), pâine de zahăr și diverse tipuri de varză precum varza rosie (Brassica oleracea convar. capitata var. rubra), varză (Brassica oleracea convar. capitata var. Alba) și savoia. cartofi (Solanum tuberosum) aparțin și legumelor de sezon din ianuarie datorită bunei lor păstrări, precum și dovleac (Cucurbita), ridiche (Brassica napus subsp. rapifera), Sfeclă (Beta vulgaris), Anghinare de la Ierusalim, ceapa (Allium cepa) sau usturoi (Allium sativum).

devin tot timpul anului Cicoare (Cichorium intybus var. foliosum) și ciuperci (Agaricus) cultivate în încăperi întunecate, calde și umede până când sunt gata de recoltare. De asemenea creson de grădină (Lepidium sativum) și alte ierburi ca arpagic (Allium schoenoprasum), mărar (Anethum graveolens) sau pătrunjel (Petroselinum crispum) se cultivă în seră tot timpul anului sub formă de ghivece sau ca ierburi tăiate și strânse.

Rezumatul legumelor de sezon pentru ianuarie:

• În aer liber: varză, praz, varză de Bruxelles, anghinare, varză, pâine de zahăr
• Cultură protejată: varză chinezească, salată de miel, varză de Bruxelles, rucola, creson de iarnă, colț de iarnă, pâine de zahăr
• Sere/camere climatizate: ciuperci, cicoare, marar, creson de gradina, patrunjel, arpagic
• Depozitare: varză chinezească, morcov, cartofi, usturoi, țelină, dovleac, păstârnac, rădăcină de pătrunjel, Ridichi, sfeclă roșie, varză roșie, salsif negru, varză ascuțită, suedeză, anghinare, varză albă, varză, pâine de zahăr, ceapă

Legume de sezon în februarie

Februarie anunță încet sfârșitul iernii cu temperaturi adesea geroase și vreme schimbătoare între grade plus și minus. Cu toate acestea, există numeroase legume robuste care sunt culese proaspete de pe câmp, din cultivare la adăpost sau în seră în acest moment. Legumele de sezon cultivate în aer liber în februarie continuă să fie kale și varză de Bruxelles, varză, pâine de zahăr, praz și anghinare. Similar cu ianuarie, tipurile de varză (Brassica) – dar rădăcinoase și tuberculi, precum și ceapa și usturoiul rămân disponibile. Pâinea de zahăr, varza chinezească, rucola, salata de miel, posteleina de iarnă și Barbarakraut din cultură protejată asigură în continuare verde proaspăt pe masă.

Rezumatul legumelor de sezon februarie:

• În aer liber: varză, praz, varză de Bruxelles, anghinare, varză, pâine de zahăr
• Cultură protejată: varză chinezească, salată de miel, varză de Bruxelles, rucola, creson de iarnă, colț de iarnă, pâine de zahăr
• Sere/ camere climatizate: ciuperci, cicoare, creson de gradina
• Depozitare: varză chinezească, morcov, cartofi, usturoi, țelină, dovleac, păstârnac, rădăcină de pătrunjel, Ridichi, sfeclă roșie, varză roșie, salsif negru, varză ascuțită, suedeză, anghinare, varză albă, varză, pâine de zahăr, ceapă

Legume de sezon în martie

Primele tipuri noi de legume încep în martie și aduc primăvara în farfurie. Legumele tipice de sezon în martie sunt usturoi sălbatic (Allium ursinum), de asemenea poate nasturel (nasturtium) iar prazul poate fi recoltat în aer liber. În cultura protejată, alte legume cu frunze, cum ar fi salata de miel, rucola, cresonul de iarnă și purslane de iarnă prosperă. Nou pentru a veni acum ridiche (Raphanus sativus var. sativus), ridiche, prima salate (Lactuca sativa) la fel de spanac (Spinacia oleracea). Ciupercile, cicoarea și ierburile de grădină sunt în sezon pe tot parcursul anului. Din stoc sunt disponibile și diverse tipuri de varză, legume rădăcinoase și tuberculi, ceapă și usturoi.

Rezumatul legumelor de sezon pentru luna martie:

• În aer liber: usturoi sălbatic, creson, praz
• Cultivare protejata: salata de miel, ridichi, ridichi, rucola, salata verde, spanac, creson, arici de iarna
• Sere/camere climatizate: ciuperci, cicoare, salata verde, creson de gradina, ierburi
• Depozitare: morcov, cartof, usturoi, țelină, dovleac, păstârnac, rădăcină de pătrunjel, sfeclă roșie, varză roșie, salsif negru, varză ascuțită, suedez, varză albă, varză, ceapă

Aprilie: Ce legume sunt de sezon acum?

Legumele de sezon din aprilie de pe câmp includ usturoiul sălbatic, cresonul, prazul, ridichile și salata verde, precum și spanacul. Vă puteți împrospăta din cultivarea protejată de la mijlocul lunii aprilie Gulie (Brassica oleracea var. gongylodes), conopidă (Brassica oleracea var. botrita) și sparanghel (Sparanghel officinalis) fi fericit. mătgul (Beta vulgaris subsp. vulgaris) și măcriș (rumex) alăturați-vă numeroaselor verdețuri cu frunze din cultivarea protejată. Dacă aveți anumite cunoștințe despre plante, puteți mânca deja numeroase ierburi sălbatice comestibile, cum ar fi urzica (Urtica), lemn de măcriș (Oxalis acetosella) sau gută gută (Aegopodium podagraria) colectarea. Legumele cu rădăcină, varză și tuberculi stabile la raft, recoltate în toamna anterioară, încă ne îmbogățesc dieta.

Rezumatul legumelor de sezon aprilie:

• In aer liber: usturoi salbatic, nasturel, praz, ridichi, salata verde, spanac, ierburi salbatice
• Cultivare protejată: conopidă, salată de miel, guli-rabe, mătgul, ridichi, rucola, măcriș, salată verde, sparanghel, spanac, creson de iarnă, floarea de colț de iarnă
• Sere/ încăperi climatizate: ciuperci, cicoare, creson de grădină, ierburi
• Depozitare: morcov, cartof, usturoi, țelină, păstârnac, rădăcină de pătrunjel, sfeclă roșie, varză roșie, varză ascuțită, suedez, varză albă, varză, ceapă

bacsis: Deasemenea o calendar fenologic vă ajută să găsiți momentele potrivite pentru anumite sarcini de grădinărit. Despre ce este vorba și cum funcționează un astfel de calendar puteți afla în articolul nostru special.

Legume de sezon în luna mai

Mai este sezonul legumelor precum sparanghelul, conopida timpurie și brocoli (Brassica oleracea var. italiana), guli-rabe, ridichi și mătgul direct din câmp. Din pat sau de pe câmp ies în luna mai diverse salate, spanac și ultimul usturoi sălbatic. din timp mazăre (Pisum sativum), ceapa verde (Allium) și primii napi așa ridiche (Brassica rapa subsp. rapa var. majalis) îmbogățiți meniul. Pe lângă diverse legume cu frunze și guli-rabe, primele soiuri timpurii de varză, precum și usturoi, morcovi, fenicul (Foeniculum vulgare) și țelina sunt coapte și se recoltează din cultură protejată de la sfârșitul lunii mai.

În seră, fermele comerciale de legume sunt primele care se coacă rosii (Solanum lycopersicum), paprika (Capsicum annum) și castraveți (Cucumis sativus) și în curând va fi gata pentru recoltare. busuioc (Ocimum basilicum) prosperă în sera caldă și în curând se încântă cu frunzișul picant. În sera neîncălzită, în schimb, plantarea legumelor care au nevoie de căldură nu are loc până în luna mai. Ierburile sălbatice sunt acum disponibile în multe locuri și îmbogățesc sezonul legumelor în luna mai. Papadie (Taraxacum) și Puiul (Stellaria) sunt încă considerate de mulți buruiana, dar sunt de fapt un adaos minunat la salata proaspătă. Ambele sunt disponibile în mai.

Rezumatul legumelor de sezon în luna mai:

• În aer liber: usturoi sălbatic, conopidă, broccoli, mazăre, salată de miel, ceapă primăvară, ridichi, ridichi, rucola, salată verde, sparanghel, napi, spanac, ierburi sălbatice
• Cultivare protejata: andive, fenicul, morcov, usturoi, guli-rabe, macris, macris, varza ascutita, telina, varza alba
• Sere/Camere climatizate: ciuperci, cicoare, creson de grădină, castraveți, ardei, roșii, busuioc
• Depozitare: morcov, cartofi, țelină, sfeclă roșie, varză roșie, suedez, varză albă, varză, ceapă

bacsis: Dacă preferați o prezentare lunară, tabelară, a fructelor și legumelor de sezon, puteți descărca Plantura calendar sezonier a cumpara. În fiecare lună există tipuri de fructe și legume selectate, concepute manual cu drag, astfel încât calendarul sezonier să fie ideal și ca cadou.

Calendar sezonier pentru legume în luna iunie

Sezonul legumelor din iulie începe cu adevărat în aer liber: diferite tipuri de varză, fasole lată (Vicia faba), mazăre, fasole (Phaseolus vulgaris) prosperă și poate fi recoltat în curând. Diverse tipuri de morcovi, primii cartofi noi, usturoi, țelină, fenicul, sfeclă roșie și napi sunt acum în sfârșit potrivite pentru consum. frunze de stejar – (Lactuca sativa var. crispa) și salata iceberg (Lactuca sativa var. capitata) asigură diversitate printre legumele cu frunze, cum ar fi matul, salata de miel și rucola. Ierburile de exterior, cum ar fi pătrunjelul și arpagicul, sunt acum gata pentru a fi recoltate pe câmpuri și paturi. Pe lângă castraveți, roșii și ardei, cei iubitori de căldură se maturizează acum și în seră și în cultură la adăpost. Vânătă (Solanum melongena) si zucchini (Cucurbita pepo var. giromontiina) abordare. Pentru sparanghel, insa, sezonul se incheie in iunie - va fi disponibil de Sfantul Ioan pe 24. În mod tradițional, nu se recoltează în iunie.

Rezumatul legumelor de sezon iunie:

• În aer liber: conopidă, broccoli, fasole, andive, mazăre, salată de miel, fenicul, ceapă primăvară, morcovi, cartofi, usturoi, țelină, Kohlrabi, matgul, ridichi, ridichi, sfecla rosie, varza rosie, rucola, salate, sparanghel, napi, spanac, varza ascutita, telina, ceapa, salbatica si ierburi de bucătărie
• Cultură protejată: vinete, castraveți, ardei, roșii, varză, dovlecei, busuioc
• Sere/Camere climatizate: ciuperci, cicoare, creson de gradina, vinete, castraveti, ardei, rosii, busuioc

Legume de sezon în iulie

Ceea ce a început bine în iunie continuă la fel de bine și în iulie: legumele de sezon provin în principal din câmp. Mazărea și fasolea au numeroase păstăi, conopida, broccoli și alte tipuri de varză, precum și dovleceii oferă provizii bogate în vitamine de legume proaspete. Legumele cu tuberculi precum fenicul, țelina, sfecla roșie, napii și cartofii se coc. Prima ceapă, usturoiul și ceapa primăvară sunt gata de recoltat. varza chinezeasca (Brassica rapa subsp. pekinensis) și radicchio (Cichorium intybus var. foliosum) migrează de pe câmp la bucătărie. Din iulie, castraveții nu mai provin doar din seră sau din cultură protejată, ci din câmp sau din pat. Deci există de două ori mai multe motive pentru a fi fericit: atât salata verde, cât și castraveții murați pot fi acum recoltate. roșii de câmp deschis, ardei iuti (ardei gras) și ardeii produc, de asemenea, o recoltă bogată.

Rezumatul legumelor de sezon pentru iulie:

• În aer liber: conopidă, fasole, broccoli, chili, fasole, andive, mazăre, salată de miel, fenicul, ceapă primăvară, castraveți, morcov, cartofi, usturoi, țelină, guli-rabe, Chard, ardei, radicchio, ridichi, ridichi, sfeclă roșie, varză roșie, rucola, salate, napi, spanac, varză ascuțită, țelină, roșii, ceapă, dovlecel, varză sălbatică și ierburi de bucătărie
• Cultură protejată: vinete, ardei iute, castraveți, ardei, roșii, busuioc
• Sere/Camere climatizate: ciuperci, cicoare, creson de gradina, vinete, castraveti, ardei, rosii, busuioc

Ce legume sunt de sezon în august?

Augustul ne duce incet cu gandul la sfarsitul verii – insa continua sa vina la noi o mare varietate de legume, culese direct de pe camp. Pe lângă neobositele tipuri de varză, acestea includ și numeroși napi, plante de ceapă, legume tuberculi și salate. August oferă chiar spațiu pentru legume exotice și aproape uitate – anghinare (Cynaracardunculus var. scolymus) și porumb dulce (Zea mays convar. saccharata) acum prosperă și completează varietatea de legume pe grătar. Primele plante de praz sunt gata pentru recoltare, la fel și Pak choi (Brassicarapa subsp. chinensis) este o legumă tipică de sezon în mijlocul verii pe câmp și în pat. De la sfârșitul lunii august, sunt disponibile ciuperci comestibile delicioase culese în sălbatice, inclusiv ciuperci chanterelle și porcini.

Vinetele, ardeii iute și castraveții și roșiile sunt încă recoltate cu sârguință în seră și în cultură la adăpost.

Rezumatul legumelor de sezon august:

• În aer liber: anghinare, conopidă, fasole, broccoli, chili, fasole, andive, mazăre, salată de miel, fenicul, ceapă de primăvară, Castraveți, morcov, cartofi, usturoi, țelină, guli-rabe, praz, porumb, mătg, pak choi, boia, radicchio, ridichi, ridichi, Sfecla rosie, varza rosie, rucola, salata verde, nap, spanac, varza ascutita, telina, rosii, ceapa, dovlecel, varza salbatica si ierburi de bucătărie, ciuperci
• Cultură protejată: vinete, ardei iute, castraveți, ardei, roșii, busuioc
• Sere/Camere climatizate: ciuperci, cicoare, creson de gradina, vinete, castraveti, ardei, rosii, busuioc

Legume de sezon în septembrie

În conformitate cu scăderea temperaturilor, putem aștepta cu nerăbdare leguma numărul unu de toamnă în septembrie: în sfârșit dovleceii de diferite forme (Cucurbita) paturile noastre. Legumele păstrate, cum ar fi păstârnacul cu creștere lentă, salsiful negru și napii sunt, de asemenea, gata pentru a fi recoltate din septembrie și consumate proaspete sau depozitate pentru lunile reci de iarnă. O legumă clasică de sezon în septembrie este sfecla roșie, care este uneori foarte colorată. Numeroase tipuri de varză, salată verde și legume rădăcinoase, cum ar fi ridichi și morcovi, sunt acum recoltate în aer liber, precum și ceapa și usturoiul, precum și ceapa primăvară și prazul. În timp ce legumele iubitoare de căldură, cum ar fi ardeii și vinetele se apropie încet de sfârșitul vieții, numeroase sunt Legumele sunt semănate sau plantate pentru prima dată toamna pentru a ne furniza vitamine și nutrienți ca legume de iarnă la sfârșitul anului livra. Sezonul ciupercilor cu porcini și chanterelles, pe de altă parte, începe cu adevărat în septembrie.

Rezumatul legumelor de sezon septembrie:

• În exterior: anghinare, conopidă, fasole, broccoli, chili, andive, mazăre, salată de miel, fenicul, ceapă primăvară, castraveți, morcov, cartofi, Usturoi, țelină, guși-rabe, dovleac, praz, porumb, matg, pak choi, boia de ardei, păstârnac, radicchio, ridichi, sfeclă roșie, varză roșie, Rucola, salsif negru, salate, nap, spanac, varză ascuțită, țelină, suedez, roșii, ceapă, dovlecei, varză, ierburi sălbatice și de bucătărie, ciuperci
• Cultură protejată: vinete, ardei iute, castraveți, ardei, roșii, busuioc
• Sere/Camere climatizate: ciuperci, cicoare, creson de gradina, vinete, castraveti, ardei, rosii, busuioc

Calendar sezonier pentru legume în luna octombrie

Acum că temperaturile scad din nou, primele plante se răcesc din nou - castraveții, ardeii și vinetele dau roade în mod sigur doar în octombrie în seră. Legumele de sezon din octombrie sunt în principal legume depozitate pentru ierni lungi și reci: morcovi păstrați, ultimii cartofi, usturoi, Țelină, dovlecei, praz, păstârnac și pătrunjel rădăcină, alături de salsif negru, anghinare și napi ca ei napi de toamna (Brassica rapa subsp. rapa) precum și numeroase specii de varză de cap. O verdeață cu frunze sunt în aer liber tatuaj (Brassica rapa convar. narinosa), andive, salată de miel, spanac, radicchio și rucola gata de recoltat.

Sezonul în aer liber se încheie pentru dovlecel, țelină și roșii. În octombrie, păstăile uscate de soiuri de fasole sunt recoltate ca fasole uscată și floricele de porumb (Zea mays convar. microsperma), care va dura ani de zile dacă este uscată corespunzător. Până la sfârșitul lunii octombrie, ultimele fructe de castraveți, ardei, vinete și ardei iute sunt recoltate în cultură protejată înainte ca plantele să treacă la compost.

Rezumatul legumelor de sezon octombrie:

• În aer liber: conopidă, broccoli, chili, andive, salată de miel, fenicul, ceapă primăvară, morcovi, cartofi, usturoi, țelină, guli-rabe, Dovleac, praz, floricele de porumb, chard, pak choi, pastarnac, radicchio, ridichi, ridichi, sfecla rosie, varza rosie, rucola, salsif negru, salate, Nap, spanac, varză ascuțită, țelină, suedeză, tatsoi, roșii, anghinare, ceapă, dovlecei, varză, pătrunjel rădăcină, sălbatic și ierburi de bucătărie, ciuperci
• Cultură protejată: chili, castraveți, ardei, roșii, busuioc
• Sere/Camere climatizate: ciuperci, cicoare, creson de gradina, vinete, castraveti, ardei, rosii, busuioc

Noiembrie: Ce legume sunt acum de sezon?

Patul devine din nou din ce în ce mai gol: în noiembrie, multe tipuri de legume dispar din cauza temperaturilor scăzute. Se recoltează și se depozitează ultimele soiuri de ceapă de primăvară, sfeclă, conopidă târzie și broccoli, precum și ridichi, păstârnac, salsif negru și pătrunjel rădăcină. Cu toate acestea, aceste condiții sunt potrivite pentru kale și savoy, deoarece nu pot tolera soarele fierbinte de vară. Spanacul și guli-rabe, pe de altă parte, pot fi adesea recoltate numai dacă sunt protejate. Patul de salată este încă puțin verde - legumele tipice de sezon în noiembrie sunt: ​​varza chinezească, radicchio și salată de miel precum și spanacul, floarea de colț de iarnă, cresonul de iarnă și tatsoi. De la sfarsitul lunii noiembrie, doar legumele de iarna prazul, salata de miel, varza de Bruxelles si varza varza sunt lasate in aer liber pe camp.

Acum puteți aștepta cu nerăbdare legume rădăcinoase și tuberculi, ceapă și usturoi din depozit pentru mai multe luni.

Rezumatul legumelor de sezon pentru noiembrie:

• In aer liber: conopida, broccoli, nasturel, varza chinezeasca, salata de miel, ceapa primavara, varza kale, praz, pastarnac, radicchio, ridichi, sfecla rosie, Varză de Bruxelles, varză roșie, salsif negru, nap, spanac, varză ascuțită, tatsoi, varză, creson de iarnă, posteleină de iarnă, pătrunjel rădăcină, pâine de zahăr, ciuperci
• Cultură protejată: andive, guli-rabe, ridichi, rucola
• Sere/ camere climatizate: ciuperci, cicoare, creson de gradina
• Depozitare: varză chinezească, fenicul, morcov, cartofi, usturoi, țelină, dovleac, păstârnac, rădăcină de pătrunjel, ridichi, sfeclă roșie, varză roșie, salsif negru, varză ascuțită, suedez, topinambur, varză albă, varză, pâine de zahăr, ceapă

Legume de sezon în decembrie

Tocmai la timp de Crăciun, legumele ne dă puțină treabă. Unele tipuri de varză, cum ar fi varza, varza de Bruxelles și varza savoia, precum și prazul, păstârnacul, topinamburul și ultimii napi pot fi recoltate atunci când pământul este ferit de îngheț. Bine protejate in casa rece, spanacul, varza chinezeasca, salata de miel, rucola, cresonul de iarna si dudul de iarna sunt si ele gata de recoltat.

Legumele de sezon din decembrie sunt în principal culturile din depozite răcoritoare. Tabăra este acum plină de legume bogate în vitamine, printre care dovleci de tabără, morcovi, diverse varză, ridichi și sfeclă, pâine de zahăr și varză chinezească, dar și cartofi și ceapă.

Rezumatul legumelor de sezon pentru decembrie:

• În aer liber: varză chinezească, salată de miel, varză, praz, păstârnac, varză de Bruxelles, napi, spanac, varză ascuțită, varză, creson de iarnă, pâine de iarnă, pâine de zahăr
• Cultură protejată: varză chinezească, salată de miel, rucola, creson de iarnă, floarea de colț de iarnă
• Sere/ camere climatizate: ciuperci, cicoare, creson de gradina
• Depozitare: varză chinezească, fenicul, morcov, cartofi, usturoi, țelină, dovleac, păstârnac, rădăcină de pătrunjel, ridichi, sfeclă roșie, varză roșie, salsif negru, varză ascuțită, suedez, topinambur, varză albă, varză, pâine de zahăr, ceapă

Dacă doriți să faceți un pas mai departe și nu doar să cumpărați legume de sezon, ci chiar să le creșteți singur, le veți găsi în calendar de semănat toate informațiile și sfaturile despre care plantele sunt semănate în timpul anului.