Dovlecelul este otrăvitor când este crud? La ce ar trebui să fii atent?

Dovlecelul provine din familia dovleacului și este foarte popular ca aliment. Din punct de vedere vizual, seamănă cu castravetele, dar există diferențe uriașe de gust. În principiu, dovleceii nu sunt plante otrăvitoare, pot fi consumați și cruzi. Cu toate acestea, acest lucru se aplică numai în anumite condiții.

Consumul brut

Dovlecelul poate fi consumat întotdeauna crud?

Consumul de legume crude nu este doar non-toxic, ci și sănătos. Dovleceii sunt foarte populari în salate, ca legume crude sau ca garnitură decorativă în farfurie. Devine periculos doar atunci când în legume există substanțe amare. Acestea au efecte toxice asupra oamenilor și, în cel mai rău caz, pot duce la moarte. Gustul amar al dovleceilor este declanșat de substanța amară cucurbitacină, care schimbă foarte mult gustul legumelor.

Toxină

De ce este cucurbitacina otrăvitoare?

Cucurbitacinele sunt substanțe protectoare care sunt dezvoltate de cucurbitacine pentru a se proteja de prădători. Dovleceii care sunt cultivați în grădină sunt de obicei inofensivi, deoarece substanțele protectoare au fost îndepărtate. Cu toate acestea, din cauza radiațiilor puternice de căldură sau a stresului cauzat de secetă, precum și a recoltării târzii, este posibil să se formeze substanțe amare. Acestea sunt apoi stocate în celulele plantei și sunt reținute.

Deja știam?

Dovleceii ornamentali contine si o cantitate mare de substante amare, motiv pentru care fructele frumoase nu trebuie consumate.

Gust amar

Care sunt efectele consumului de dovlecel amar?

De regulă, simțul sănătos al gustului ar trebui să răspundă automat la gustul puternic amar al unui dovlecel otrăvitor. Totusi, in functie de modul in care sunt preparate, condimentele si sosurile pot masca acest gust si acest lucru poate duce la consumul involuntar de cantitati mai mari. O cantitate mică duce la simptome gastrointestinale clasice care amintesc de toxiinfecțiile alimentare.

Acestea includ:

• diaree
• Greaţă
• greaţă
• dureri abdominale severe
• Leziuni ale membranei mucoase din stomac și intestine

Cu toate acestea, a existat un caz în Germania în care o persoană a murit după ce a consumat o plantă de dovlecel amar. Sistemul circulator nu a putut elimina simptomele intoxicației. Trebuie spus că bărbatul afectat a consumat cantități mari din legumele amare fără să acorde atenție simțului său al gustului.

consum

Ce să faci după ce ai mâncat dovlecel amar

Dacă s-au consumat cantități mai mari de legume amare, sfatul medicului este esențial. Există riscul unor simptome severe de otrăvire, care pot afecta inițial doar tractul gastro-intestinal și ulterior întregul sistem de organe. Aceste măsuri ar trebui să se aplice copiilor mici, animalelor de companie și adulților deopotrivă. Un apel către centrul de control al otrăvirilor poate oferi informații inițiale despre punctul de contact potrivit.

Dacă aveți dubii, se recomandă o vizită la serviciul medical de gardă pentru oameni și animale. La câini și pisici în special, chiar și cantități mici de dovlecel otrăvitor pot provoca simptome severe.

Toxicitate

Sunt toți dovlecelii otrăvitori?

Practic, dovleceii nu sunt plante otrăvitoare, ci mai degrabă plante potrivite pentru consum. Ar trebui să fii atent doar dacă legumele au gust amar. În caz contrar, toate părțile dovlecelului sunt comestibile, inclusiv florile. După moartea tragică cauzată de otrăvire, oamenii au început să intre în panică la plantele de casă. Cu toate acestea, dacă gustați o bucată mică din legume înainte de a o prepara și descoperiți că nu are un postgust amar, puteți consuma în siguranță dovlecelul.

Pentru animale

Cât de toxici sunt dovleceii pentru animale?

Îndrăgiții patrupede reacționează adesea cu simptome de otrăvire la consumul de plante care nu sunt toxice pentru oameni. Cu toate acestea, dovleceii nu reprezintă o amenințare pentru pisici, câini sau animale mici. Conform tabelelor de dietă pentru iepuri și cobai, dovleceii sunt chiar populari în meniul rozătoarelor mici. Dar și aici, legumele ar trebui mai întâi verificate pentru amărăciune. Multe animale reacţionează automat cu respingere dacă legumele au gust amar, dar nu există nicio garanţie că acest lucru se va întâmpla. Consumul de flori și frunze este inofensiv, în alimentația umană chiar și de multe ori sunt preparate sub formă de salată.

măsuri

Cum se tratează otrăvirea?

Tratamentul pentru intoxicația cu cucurbitacină se limitează la ameliorarea simptomelor. Persoanele cu circulație proastă sunt de obicei monitorizate în spital de ceva timp. Acest lucru oferă medicului opțiuni mai bune de a reacționa la o posibilă insuficiență circulatorie. Cărbunele medicinal se administrează împotriva diareei severe, care este potrivită și pentru legarea otravii.

animalelor

Tratamentul simptomatic este indicat și la animale. O ședere într-o clinică veterinară este necesară doar dacă simptomele sunt severe. Primul simptom la animale este aproape întotdeauna salivația abundentă. Cu cât animalul vine mai devreme la medic, cu atât mai bine poate fi contracarată otrăvirea cu cucurbitacină. Cantități extrem de mici de dovlecel nu necesită nicio acțiune dacă sunt ingerate de un adult sănătos.

Surse:

https://www.veganblatt.com/zucchinivergiftung