Semințe de lupin: Mănâncă semințe bogate în proteine ​​din propria ta grădină

Semințele de lupin sunt bogate în proteine ​​și, prin urmare, pot servi ca o alternativă domestică la soia. Aici poți afla tot ce trebuie să știi despre semințele de lupin.

lupini (lupinus) prosperă minunat în latitudinile noastre. Prin urmare, bogat în proteine leguminoase (Fabaceae) pot fi cultivate si in gradina casei, unde incanta cu florile lor colorate si aduc pamantul in forma. Dacă acordați atenție soiurilor potrivite atunci când plantați, nimic nu stă în calea propriei recolte de superaliment.

Lupini: proprietăți, cerințe și origine

Bombele de proteine ​​provin inițial din America de Nord. Abia în 19 Lupinul a fost adus în Europa în secolul al XIX-lea. Datorită lipsei de exigență față de sol, creșterea rapidă și potențialul ridicat de auto-însămânțare îi aparțin plantele colorate până la speciile invazive care îndepărtează rapid speciile native și acum, de asemenea, aici ca native fi valabil. Lupinii sunt un îngrășământ verde eficient, o alternativă casnică la soia ca plantă furajeră și, sub formă de semințe, pot fi transformate într-o varietate de alimente bogate în proteine ​​și sănătoase. Dar nu numai proteina face semințele interesante. Planta este, de asemenea, bogată în antioxidanți și are un efect antimicrobian.

Lupini: legate de mazăre, fasole & Co.

La fel ca mazărea, fasolea sau alunele, lupinii aparțin familiei leguminoase (Fabaceae și Leguminosae). Ca și lupinii, toate leguminoasele au două proprietăți care le fac foarte interesante ca culturi. Pe de o parte, plantele din această familie sunt capabile să intre în simbioze între rădăcinile lor și bacterii, care optimizează aportul de nutrienți. Pe de altă parte, semințele au un conținut ridicat de proteine. Din păcate, mulți oameni sunt alergici la leguminoase. Lupinii sunt unul dintre principalii alergeni. Alergiile sunt declanșate de anumite proteine ​​care sunt etichetate eronat drept periculoase de către sistemul imunitar uman. Ca urmare, apar reacții imune, care în cel mai rău caz pot duce la șoc anafilactic și chiar la moarte. Cum se dezvoltă astfel de alergii alimentare nu a fost încă explicat științific. Cert este însă că trebuie să fii atent când mănânci lupini pentru prima dată dacă ai alergii la alte leguminoase. Acest lucru se datorează faptului că adesea apar așa-numitele alergii încrucișate.

Lupinii ca gunoi de grajd verde

Lupinii sunt ideali ca îngrășământ verde în agricultură sau în propriul pat. În timpul fazei de creștere, plantele stochează cantități mari de azot. În acest scop, plantele intră în simbioze cu bacterii nodulare (rizobii). Bacteriile colonizează rădăcinile, leagă azotul atmosferic și îl transmit plantei într-o formă care poate utiliza verdeața. Pe măsură ce lupinii putrezesc, acești nutrienți legați sunt eliberați înapoi în sol și sunt disponibili pentru următoarele plante care prind rădăcini pe loc. Procedați după cum urmează pentru îngrășământul verde:

• Mai: Semănat lupini anuale la locul de îmbunătățire
• După iarnă: cosirea lupinilor
• Lăsați tăiat ca strat de mulci
• Lăsați stratul să se usuce și apoi puneți-l în sol
• Plantele noi pot fi semănate/plantate după patru săptămâni

Dar lupinii nu transmit doar nutrienți. Rădăcinile sale puternice merg foarte adânc și afânează solul.

Lupini: solicitări în grădină

Lupinii nu au multe pretenții față de spațiul în care cresc. Este nevoie doar de puțin soare pentru ca lupinii să înflorească lung și orbitor. Solul este afânat de rădăcinile sale puternice, dar nu trebuie să fie prea calcaros. Nici îngrijirea ulterioară nu este mare lucru, deoarece rădăcinile adânci și simbioza cu bacteriile nodulare asigură o excelentă autosuficiență. Cine despre Creșterea lupinilor în propria grădină Dacă doriți informații mai detaliate, veți găsi aici tot ce l-ar putea interesa pe curiosul grădinar hobby.

Semințe de lupin: bomba energetică din grădină

Semințele de lupin au un conținut de proteine ​​de până la 40% și sunt din ce în ce mai văzute ca alternativă nordică la soia importată. Cu toate acestea, produsele cu lupin sunt mai scumpe decât soiurile de soia. Tentația este grozavă de a culege pur și simplu semințele. Dar este nevoie de mare prudență atunci când se consumă semințe de lupin netestate.

Atenție: mâncați numai semințele de lupin dulce

Inițial, lupinii au un conținut foarte mare de substanțe amare. Acești compuși chimici, în acest caz mai ales lupnina și sparteina, sunt toxici pentru oameni și majoritatea animalelor. Prin urmare, nu vă faceți ideea de a recolta pur și simplu lupini descoperiți în pajiști și de a le mânca fără tratament prealabil. Semințele de lupin, care servesc drept bază pentru hrană, aparțin unor rase speciale, lupinii dulci. Acestea nu conțin substanțe amare sau aproape deloc și pot fi prelucrate în continuare fără ezitare. Puteți citi mai multe despre cum să distingem speciile de lupin, precum și posibilele semne de otrăvire și ce să faceți în caz de urgență, în articolul nostru: „Lupini: atenție otrăvitoare“.

Recoltarea semințelor de lupin în grădină

Lupinii formează cantități mari de semințe cu care se pot răspândi în grădină – de obicei mai repede decât s-ar dori. Dacă nu doriți să recoltați semințele și doriți să împiedicați răspândirea lor, pur și simplu tăiați inflorescențele decolorate. Cu toate acestea, dacă doriți să recoltați semințele pentru înmulțire sau consum, inflorescențele sunt lăsate pe tulpini. Mai târziu formează păstăile, care conțin semințele mult căutate.

Când sunt coapte semințele de lupin?

Maturitatea semințelor este relevată de aspectul păstăilor. Semințele sunt coapte când păstaia este uscată și întunecată. Acesta este de obicei cazul la sfârșitul verii.

Cum se recoltează semințele de lupin

Dacă ați recoltat păstăi coapte, recoltarea este finalizată în cel mai scurt timp. Semințele pot fi apoi presate cu ușurință din păstaie. Semințele întunecate sunt apoi curățate cu apă și uscate.

Utilizarea semințelor de lupin: ce se poate face din semințe de lupin?

Semințele de lupin pot fi folosite în multe moduri diferite. Pe de o parte, ele servesc la propagarea plantelor. Pe de altă parte, semințele bogate în proteine ​​pot fi procesate în alimente sănătoase care nu conțin componente de origine animală.

Folosiți semințe de lupin pentru înmulțire

Semințele uscate pot germina în continuare după trei ani dacă au fost depozitate într-un loc etanș și întunecat. Semințele sunt semănate direct în pat, dar pot fi cultivate și în interior, în ghivece. Procedați după cum urmează:

• Timp de semănat: martie – mai [ghiveci: ianuarie]
• Aspreșteți ușor semințele cu șmirghel
• Înmuiați semințele în apă timp de 24 de ore
• Adâncimea de însămânțare: 2 până la 3 centimetri

Lupinii crescuți în ghivece sunt plantați în pat din iunie. Lupinii perene pot fi semănați chiar și în pat până în august.

Procesați semințele de lupin

Gama de produse pentru lupini crește rapid, deoarece o dietă conștientă este extrem de importantă pentru tot mai mulți oameni. Numărul vegetarienilor și veganilor crește în fiecare an, iar piața reacționează în mod natural la oportunitățile tot mai mari de vânzări. Din păcate, soia nu prosperă aici și trebuie importată cu emisii mari. Cu toate acestea, lupinii pot fi cultivați la nivel regional și, prin urmare, sunt chiar potriviți pentru autosuficiență. Dacă vă recoltați singur sau cumpărați semințe de lupin în magazine, aveți multe opțiuni pentru procesarea semințelor. Cu toate acestea, lupinii pot fi cumpărați și sub formă procesată. Iată o selecție de delicioase Alimente din semințe de lupin – de la înghețată la cafea.