Curry Herb este ușor de cultivat în propria gătit. Dar pentru ce poți folosi de fapt planta mediteraneană?
Iarbă cu curry în bucătărie
iarba curry (Helichrysum italicum) nu și-a primit numele fără un motiv. Mirosul și gustul plantei, care este cunoscută și sub numele de helichrysum italian, amintesc de pudra de curry. Cu toate acestea, planta de curry cu același nume nu face parte din amestecul de condimente de turmeric, coriandru, chimen și piper. În bucătărie, însă, se folosește pentru preparate foarte asemănătoare. Este deosebit de potrivit pentru condimentarea mâncărurilor asiatice de orez și tăiței. Planta de curry ar putea înlocui, de asemenea, pudra de curry în paella tradițională spaniolă. La prepararea păsărilor de curte sau a mielului, frunzele picante ale helichrysumului italian oferă o aromă plăcută și potrivită. Dacă doriți să folosiți iarba curry pentru condimente în bucătărie, ar trebui să gătiți întotdeauna germeni întregi cu ea. Dacă frunzele aromatice ale plantei sunt tăiate, se dezvoltă rapid un gust amar nedorit. Prin urmare, toți lăstarii sunt înghețați (vezi: "
Recoltați și păstrați corect planta de curry“). Cu toate acestea, lăstarii nu trebuie consumați, deoarece acest lucru poate duce la probleme cu stomacul.Planta de curry ca remediu
Puterile vindecătoare ale plantei curry erau cunoscute și de romani și de Atena antică. Datorită efectului său antibacterian și antiinflamator, este util ca ceai pentru răceli. În acest scop, florile plantei sunt infuzate cu apă fierbinte. Un unguent pe bază de uleiuri esențiale de helichrysum italian poate ajuta la diverse probleme ale pielii. Uleiul din plante de curry poate fi obținut în forma sa pură prin distilare și este cunoscut în medicină naturistă ca ulei de imortelle. Acest lucru poate fi aplicat vânătăilor și entorselor și astfel accelerează procesul de recuperare. Cu toate acestea, consumul de ulei de imortel pur poate duce la simptome de otrăvire. Cu toate acestea, planta curry în sine este inofensivă - și pentru prietenii cu patru picioare, cum ar fi câini, pisici și cobai. În general, desigur, posibilele efecte benefice ale plantei curry menționate aici nu înlocuiesc sfatul medicului.
În articolul nostru de prezentare generală despre iarbă de curry veți găsi o mulțime de alte informații interesante - de la cultivare până la recoltare.
