Fenicul condimentat: cultivare, îngrijire și iernare

Feniculul condimentat a fost folosit ca plantă medicinală și culinară încă din cele mai vechi timpuri. Umbelele mari de flori galbene ale plantei perene cu creștere puternică sunt o adevărată atracție.

Frunzele filigranate ale feniculului (Foeniculum vulgare var. dulce) conferă multor preparate un gust aromat. Semințele au fost mult timp apreciate pentru puterile lor vindecătoare. În acest articol veți afla tot ce trebuie să știți despre cultivarea, îngrijirea și utilizarea plantei medicinale.

Fenicul condimentat: origine și proprietăți

Feniculul condimentat sau feniculul dulce aparține familiei umbelliferae (Apiaceae). Gama naturală se extinde din Europa Centrală până în Africa de Nord până în Asia de Vest, dar în prezent planta poate fi găsită în multe locuri din lume. Este o plantă bienală care formează umbele mari duble cu multe flori individuale galbene în al doilea an din iulie. Între octombrie și noiembrie semințele, care sunt alungite și în formă de semilună, se maturizează. Frunzele sunt, de asemenea, alungite, subțiri și multipinnate. Deoarece frunzele individuale de fenicul nu sunt deosebit de mari, plantele formează multe dintre ele. In functie de nutrienti, apa si spatiul disponibil, plantele de fenicul cresc intre 50 si 150 cm inaltime. Spre deosebire de feniculul bulbos, feniculul condimentat nu formează un tubercul îngroșat pe pământ.

Egiptenii, romanii și grecii folosesc feniculul ca remediu de peste 4000 de ani. În acest scop, semințele erau fierte sub formă de ceai. Frunzele filigranate pot fi folosite ca condiment în bucătărie, iar gustul lor amintește de anason.

Adevăratul fenicul (Foeniculum vulgare) este împărțit în trei soiuri, care diferă în principal în ceea ce privește aspectul și utilizarea plantei:

• fenicul (Foeniculum vulgare var. dulce): Semințele de fenicul condimentat servesc ca condiment sau sunt preparate ca ceai. Frunzele pot fi folosite ca ierburi culinare. Un soi special de fenicul de condimente este Foeniculum vulgare var. dulce „Rubrum”, numit și fenicul de bronz. Frunzele pinnate au culoarea bronzului și atrag ochiul în orice grădină.
• fenicul (Foeniculum vulgare var. azoricum): Acest soi este cunoscut și sub numele de fenicul dulce sau fenicul de ceapă. Aici se mănâncă tuberculul îngroșat.
• Fenicul sălbatic (Foeniculum vulgare var. vulgar): Feniculul sălbatic se mai numește și fenicul amar. Aceasta este forma sălbatică, care a fost folosită ca plantă medicinală de către romani în antichitate.

Cultivarea feniculului condimentat: locație și procedură

Feniculul dulce este o plantă perenă iubitoare de soare, care preferă un sol bogat în nutrienți și humus. Dacă doriți să recoltați semințele, trebuie să așteptați până la sfârșitul toamnei celui de-al doilea an. Solul trebuie să fie calcaros și să aibă un pH neutru până la ușor bazic. Deoarece plantele tinere sunt încă sensibile și le place să fie mâncate de melci, vă recomandăm să le creșteți pe pervaz din aprilie. De la mijlocul lunii mai, însă, semințele pot fi însămânțate direct în aer liber.

Bacsis: Pentru a menține plantele sănătoase, asigurați-vă că culturile se rotesc în grădină și nu plantați fenicul dulce după umbelifere. Acestea includ, de exemplu, mărar, morcovi, chimen, păstârnac sau gută.

Semănatul și cultivarea feniculului condimentat:

• Semănați în ghivece din aprilie; umple ghivece cu pământ de ghiveci; al nostru Plantura Organic Ierburi și Semințe Sol cu valoarea pH-ului de 6,1 până la 6,9, este ideală pentru creșterea plantelor tinere; Apăsați ferm pământul în ghivece.
• Plantați 1 – 2 semințe per ghiveci la o adâncime de 5 mm și acoperiți cu pământ.
• udă bine semințele; apoi se pune intr-un loc luminos la aproximativ 20 – 25 °C; Germinarea după aproximativ o săptămână.
• După germinare: mutați într-un loc cu 15 – 18 °C pentru dezvoltarea sănătoasă a plantei; sa se intareasca in zilele calduroase, puneti-le la umbra cateva ore la inceput, apoi perioade mai lungi in aer liber.
• De la mijlocul lunii mai: plantați în aer liber la o distanță de 50 cm.
• Udați bine și furnizați suficientă apă în următoarele câteva zile, de îndată ce apare ofilirea.

Bacsis: Feniculul cu condimente este, de asemenea, potrivit pentru creșterea într-o găleată. Utilizați un sol afânat, care are o capacitate mare de stocare a apei. Al nostru Plantura organic roșii și pământ vegetal este, de exemplu, hrănitoare, fără turbă și, datorită mufei de nucă de cocos pe care o conține, poate menține o cantitate bună de apă. Așezați vasul într-un loc însorit. Plantele trebuie udate în mod regulat, mai ales în zilele fierbinți.

Condimentează fenicul în cultură mixtă: Feniculul se intelege bine in pat cu mazarea, castraveti, telina, praz sau salata de miel. Evitați roșiile ca vecini direcți.

Îngrijirea feniculului dulce

Plantele necesită relativ puțină întreținere. În perioadele mai lungi de secetă, feniculul trebuie udat suficient. Buruienile trebuie îndepărtate în mod regulat de la plantele tinere, astfel încât plantele de fenicul să nu fie în competiție acerbă pentru apă, lumină și nutrienți. În primăvara celui de-al doilea an, lăstarii uscați pot fi îndepărtați. În solurile sărace în nutrienți, fertilizarea la plantare și la începutul verii are sens. Un îngrășământ pe termen lung ca al nostru este potrivit pentru asta Îngrășământ organic pentru roșii Plantura, care, pe lângă fenicul, poate fi folosit și pentru multe alte culturi de legume. Nutrienții din îngrășământul organic sunt eliberați pe o perioadă mai mare de trei luni și asigură o bună creștere.

Feniculul este rezistent? Plantele tinere de fenicul și feniculul din ghivece trebuie protejate de îngheț. Pe de altă parte, plantele puternice de exterior nu au nevoie de protecție specială. Majoritatea lăstarilor mor în timpul iernii, dar acest lucru este normal. Planta va încolți din nou în anul următor.

Recoltarea și utilizarea feniculului condimentat

În timpul verii, frunzele fragede pot fi folosite ca condiment în bucătărie. Gustul frunzelor amintește de anason și sunt potrivite pentru utilizare în dips, sosuri și salate. Semințele sunt folosite în naturopatie pentru probleme digestive, boli respiratorii și ca ceai în timpul sarcinii. În plus, semințele sunt folosite și în bucătărie ca condiment sau în pâine. Semințele se maturizează complet în al doilea an între octombrie și noiembrie. Pentru a recolta semințele de fenicul, tăiați toate umbelele florilor când primele semințe cad singure. Puteți lega umbelele într-un buchet și le puteți așeza peste un borcan. Așa prinzi toate semințele din recipient.

Bacsis: Dacă doriți doar să procesați frunzele, puteți elimina în mod regulat umbelele de flori înainte de a se deschide. Ca rezultat, plantele de fenicul se pot păstra în același loc timp de patru până la cinci ani.

Feniculul bulbos, care este strâns legat de feniculul condimentat, este deosebit de potrivit pentru utilizare în bucătărie. O varietate de selecție și sfaturi pentru Cultivarea, îngrijirea și recoltarea feniculului bulbos vezi acest articol.