La aproape 100.000 de euro/kilo, trufa de Alba este unul dintre cele mai valoroase alimente din lume. Aflați mai multe informații despre noul „aur alb” aici.
Când bucătarul italian Giacomo Morra a început să împărtășească această trufă unică cu lumea după cel de-al Doilea Război Mondial, avansul său triumfător a fost de neoprit. Numită după locul lor de origine, un mic oraș italian din Piemont, „trufa Alba” s-a dezvoltat de-a lungul timpului și a devenit cea mai valoroasă mâncare din lume. Datorită gustului lor unic, nu sunt doar extrem de populare printre bucătarii renumiți și dealerii de trufe. Din ce în ce mai multe persoane private se răsfață și cu această delicatesă extrem de scumpă. Aici puteți afla ce efecte are acest lucru asupra comerțului cu amănuntul și asupra tuturor celor implicați în această afacere extrem de explozivă.
Istoria și originea trufei de Alba
Istoria trufei de Alba este unică, la fel ca ea însăși. Deja apreciată ca obiect de lux absolut în epoca romană antică, ciuperca scumpă s-a răspândit din Italia în toată Europa în timpul Renașterii și a fost extrem de populară acolo. În urma celui de-al Doilea Război Mondial, a căzut în sfârșit în mâinile bucătarului și hotelierului Giacomo Morra. Prin marketingul extrem de inteligent Morra, care a trimis trufele celebrităților și politicienilor, a luat naștere brandul de trufe de Alba, de renume mondial, acum. Delicatesa, cunoscută și sub numele de „trufa albă”, poate fi găsită doar în câteva zone din Italia și Croația.
De ce este atât de scumpă trufa de Alba?
„La guerra dei tartufi” face acum parte din vocabularul obișnuit al Italiei. Tradus înseamnă „războiul trufelor” și în acest caz este chiar înțeles literal. Nenumărați colecționari de trufe se întâlnesc în fiecare an în timpul recoltării și se luptă între ei în căutarea ciupercii rare. Acest lucru nu este surprinzător, având în vedere că în ultimii ani trufa de Alba a costat până la 100,00 de euro kilogramul (față de trei ori prețul aurului). Rămâne de văzut dacă aceste sume inimaginabile sunt justificate. Cert este că trufa de Alba este extrem de rară și nu poate crește decât în anumite condiții climatice și geografice. Spre deosebire de „trufa neagră”, nimeni nu a reușit încă să cultive trufa de Alba. În plus, schimbările climatice și furtunile amenință apariția naturală a ciupercii.
Visul de a te îmbogăți rapid are și multe consecințe negative. Falsurile și trufele de calitate inferioară circulă din ce în ce mai mult pe piețe, exacerbând și mai mult atmosfera tensionată. Italia încearcă să contracareze acest lucru angajând experți special instruiți în comerțul cu trufe.
Deocamdată nu se întrevede o relaxare a războiului cu trufe. Trufa de Alba va rămâne probabil unul dintre cele mai valoroase alimente din lume pentru mult timp, iar prețul ei va continua să crească odată cu scăderea ofertei.
Care în propria grădină cresc trufe Doriți, veți găsi sfaturi importante pentru plantarea și îngrijirea ciupercii nobile în acest articol.
