Cum mănânci papaya?

Fructele asemănătoare pepenelor se văd tot mai des în supermarket. Dar cum mănânci papaya și de unde știi că fructul exotic este copt?

Casa lor inițială este probabil în America Centrală, unde papaya (Carica papaya) era deja cultivată de popoarele indigene. Odată cu colonizarea, zona de cultură s-a extins și astăzi papaya este cultivată în zone tropicale din întreaga lume. Este considerată sănătoasă și poate fi găsită tot mai des în fructele și supermarketurile. Dar ce poți mânca din papaya și cum ar trebui să-l prepari? Acum vrem să clarificăm aceste întrebări.

Cum recunoști un papaya copt?

Poți spune cel mai bine maturitatea papayei după culoarea pielii, de la complet verde - necoaptă - până la galben solid sau cu pete roșii - coaptă - poți găsi aproape totul la vânzare. Pentru că papaya au o călătorie lungă de la zona de creștere până la noi în Europa și nu se coace la fel de bine ca, de exemplu

banane (Musa) sau avocado (Persea), sunt transportate în mare parte cu avionul. De asemenea, puteți lăsa fructele să se coacă acasă, dar cel puțin o mică parte din el ar trebui să fie deja galbenă. Alte semne de coacere sunt moliciunea fructului, care poate fi recunoscuta prin apasarea usoara cu degetele, si un miros dulceag. O papaya coaptă are o pulpă roșie-portocalie, suculentă și moale.

bacsis: Deși papayale capătă aroma maximă doar când sunt pe deplin coapte, chiar și papayale necoapte sunt comestibile. Papaya necoaptă este folosită mai ales în salate.

Trebuie să curățați papaya?

Papaya nu trebuie neapărat curățată de coajă. Pulpa poate fi scoasa cu o lingura, asemanator cu kiwi-ul. Cu toate acestea, dacă papaya urmează să fie bărbierită și folosită în salate sau alte feluri de mâncare, merită să curățați papaya. Un curățător de cartofi este cel mai bun pentru asta.

Papaya tăiat corect

În funcție de modul în care doriți să mâncați papaya, acesta trebuie tăiat diferit. După ce curățați papaya, o tăiați în jumătate pentru a scoate miezul din interior. Cel mai bine se face acest lucru cu o lingură. Sâmburii pot fi fie aruncați în deșeurile organice, fie le puteți pune deoparte și apoi le puteți folosi din nou. Veți afla mai multe despre asta mai târziu.
Pentru majoritatea rețetelor cu papaya, fructele tropicale pot fi tăiate cubulețe. Dacă faceți o salată som tam - o salată tradițională de papaya Lao - papaya trebuie să fie bărbierită în fâșii.

Poți mânca papaya crudă?

Papaya se consumă atât crudă, cât și gătită. Consistența pulpei crude amintește de cea a pepenilor. Deoarece cele două fructe sunt foarte asemănătoare ca gust, toate rețetele destinate pepenilor pot fi preparate cu papaya.

Semințele de papaya sunt comestibile?

Da, în afară de piele poți folosi tot de la papaya, chiar și semințele de papaya sunt comestibile. Singura întrebare este cum să mănânci semințele de papaya. Direct din fructe, au un gust ușor iute, asemănător cresonului. Puteți fie să le adăugați direct în salate, fie să le uscați. Semințele au aproximativ dimensiunea boabelor de piper și, după uscare, pot fi folosite ca și semințele plantei de ardei (piper) sunt măcinate. Pentru a se usca, semințele trebuie mai întâi curățate de reziduurile de pulpă și uscate la cuptor la temperatură scăzută timp de aproximativ trei ore. Apoi puteți pune semințele într-o moară de condimente sau piper și le puteți folosi pentru a asezona mâncăruri dulci și sărate. Gustul amintește de fapt de piper.

Cum mănânci semințele de papaya?

• Crud: Cu salate sau aperitive
• Uscat: Ca piperul

bacsis: Chiar dacă semințele nu sunt consumate, ele pot fi încă folosite. În articolul nostru vă explicăm cum să o faceți Plantați semințe de papaya poate și astfel crește el însuși un papaya.

Cum are papaya?

Pulpa are un gust asemanator unui pepene galben, foarte suculenta, racoritoare si dulce, dulceata depinzand de cat de coapta este papaya. Cu cât fructul este mai copt, cu atât are un gust mai dulce.

Cât de sănătoase sunt papaya?

Papaya conține multe vitamine, proporția de vitamina C este foarte mare. Doar 100 de grame de papaya acoperă 76% din necesarul zilnic de vitamina C. În Thailanda, tinerilor le place să mănânce papaya crudă într-o salată pentru a rămâne slabi - și nu doar din cauza conținutului scăzut de grăsimi și calorii. O enzimă numită papaină, care are efect proteolitic, este conținută în fructe, în special în coaja verde și semințe. Această enzimă ajută la digerarea proteinelor și este, de asemenea, folosită ca frăgezitor pentru carnea tare. De asemenea, se spune că susține arderea grăsimilor, motiv pentru care papaya necoaptă este adesea consumată în timpul unei diete.

Papaya este foarte asemănătoare ca textură și gust cu pepenii. Puteți afla de unde provin pepenii și ce tipuri diferite există în articolul nostru despre ei originea pepenilor.