Planta aromatică rafinează deserturile dulci, sosurile sau bolurile primăvara. Puteți afla aici când și cum să recoltați corect woodruff.
woodruff (Galium odoratum), cunoscut și sub numele de paie parfumată, emană un parfum subtil în grădină. De fapt, mirosul caracteristic îl remarcăm doar după ce frunzele au fost culese și ușor ofilite. Apoi woodruff-ul își desfășoară aroma tipică și vestește primăvara în bucătărie. În secțiunile următoare veți afla când planta verde este gata pentru recoltare și ce ar trebui să aveți în vedere atunci când faceți acest lucru.
care Woodruff cultivat în grădină trebuie să ai răbdare până la recoltare. Planta iubitoare de umbră este recoltată doar în al doilea an, altfel recolta va afecta rădăcinile rădăcinilor. Din al doilea an, totuși, puteți recolta cu sârguință primăvara - planta poate fi folosită în multe feluri, de exemplu în punch-ul de mai, ca sirop, ca ceai sau ca antimolie.
Bacsis: Nu vei aștepta atât de mult? Atunci fii atent la zgomotul din pădurile noastre. Planta perenă de pădure se găsește în principal în pădurile de fag umbrite ca acoperire a solului.
Când este timpul recoltării woodruff?
Răsăritul pentru consum se recoltează înainte de înflorire și astfel între martie și aprilie. Mai târziu în cursul anului, plantele conțin glicozide cumarinice care sunt greu de tolerat, dar acestea nu vorbesc împotriva utilizării lor ca buchete sau pungi de molii.
Momentul potrivit este esențial atunci când se recoltează woodruff, deoarece planta aromatică trebuie recoltată doar într-o anumită perioadă de timp. Acest lucru se datorează glicozidelor cumarinice, care sunt prezente în întreaga plantă și pot duce la afecțiuni precum dureri de cap și probleme hepatice dacă sunt consumate în exces. Conținutul este cel mai mare în timpul înfloririi, motiv pentru care este important să se recolteze rădăcina chiar înainte de înflorire dacă urmează să fie folosită în alimente sau băuturi. După cum am menționat deja, cea mai bună perioadă este între martie și aprilie. După aceea, apar frumoasele flori albe ale woodruff-ului și ar trebui să fie recoltate numai atunci când Woodruff este folosit în alte scopuri - de exemplu ca buchet decorativ sau plicuri parfumate împotriva molii ar trebui sa fie.
Cum recoltați corect woodruff?
La recoltare, tulpinile și frunzele sunt tăiate direct deasupra solului cu un cuțit sau foarfece. Rădăcinile și rizomii sunt lăsate în pământ, deoarece planta va răsări din nou din ele. Ai nevoie doar de trei grame de woodruff pentru pumnul larg răspândit din mai.
Bacsis: De asemenea, puteți găsi delicioase woodruff în pădurile noastre. Îi place să acopere pământul, mai ales în pădurile de fag umbroase. Înainte de a culege, totuși, asigurați-vă că planta este clar identificată pentru a evita confuzia cu alte plante din pădure.
Depozitați și păstrați woodruff
Chiar dacă ciuperca este un adevărat vestitor al primăverii, poate fi folosit tot timpul anului ca medicament și medicament dacă este bine conservat. planta de condimente fi folosit.
După ce ați recoltat proaspăt lemnul, ar trebui să îl lăsați să se ofilească peste noapte, astfel încât glicozidele de cumarină conținute pot fi transformate în cumarină, iar woodruff aroma sa tipică dezvoltat. De fapt, înainte de această conversie efectuată de enzime, planta este abia parfumată. Puteți apoi să o așezați într-un loc cald și să o întoarceți de mai multe ori până când planta este complet uscată. Acest lucru ar trebui făcut într-un loc întunecat, deoarece la lumină frunzele își pot schimba culoarea. Dar puteți lega și planta într-un mănunchi și o puteți atârna pe un fir într-un loc aerisit. Ambele variante te vor conduce la rezultat. Când woodruff este complet uscat, poate fi depozitat în borcane care trebuie închise ermetic.
Dacă vă grăbiți după recoltare și nu aveți timp să lăsați planta să se ofilească peste noapte, puteți pune și tulpinile recoltate în congelator timp de 15 până la 20 de minute. Aroma se desfășoară și atunci când îngheață. Compartimentul congelator este, de asemenea, potrivit pentru depozitare. Asparatul poate fi folosit pe tot parcursul anului, iar intensitatea aromei se pierde mai lent decât într-un pahar.
Doriți să aflați mai multe despre planta parfumată de pădure? Apoi veți găsi în nostru revizuieste articolul multe mai multe detalii despre woodruff.