Fructele dulci nu au fost întotdeauna originare de latitudinile noastre. Puteți afla mai multe despre originea cireșului și călătoria sa în Europa aici.
Mai ales vara cireșul (prunus) pur și simplu indispensabil. Mulți probabil își mai amintesc de zile fericite din copilărie când te puteai uita la cireși a urcat, a cules perlele roșii dulci și a organizat un concurs de scuipat de pietre de cireșe găzduit. Dar dulceata delicioasa de cirese a bunicii si jeleul delicios de fructe rosii sunt doua adevarate clasice de cirese care se savureaza si astazi. Dar cireșul nu a fost întotdeauna acasă în latitudinile noastre central-europene - de fapt, binecunoscutul fruct a parcurs chiar un drum lung.
Care este originea cireșei?
Patria reală a cireșului se află în Asia Mică, în ceea ce este acum Turcia. Deja în 74 î.Hr Chr. a adus un general roman pe nume Lucius Licinius Lucullus (117 î.Hr. BC; † 56 î.Hr Chr.) fructul roșu închis din orașul port Kerasus înapoi în Italia. Strămoșii cireșelor dulci de astăzi (
Prunus avium) deja din anul 400 î.Hr. Chr. să fi fost cultivat. De fapt, cercetătorii au găsit sâmburi de cireș sălbatic (Prunus avium subsp. avium), arhetipul cireșului de astăzi, în așezările din epoca de piatră - făcând cireșul una dintre cele mai vechi plante fructifere din istoria noastră.Cireșul își datorează numele originii sale din orașul Kerasus - și asta în atâtea limbi. De exemplu, se numește „cereza” în spaniolă, „cerise” în franceză și „kiraz” în turcă. Chiar și cuvântul german „Kirsche” poate fi urmărit până la numele orașului-port la acea vreme.
Originea exactă a vișinului (Prunus cerasus), pe de altă parte, este în mare măsură necunoscută: în zilele noastre se presupune că este o încrucișare între cireșul sălbatic și cireșul de stepă (Prunus fruticosa), care provine probabil și din Asia Mică sau din Balcani.
De când se găsește cireșa peste tot în Europa?
Când cireșea a ajuns în sfârșit în Italia, s-a răspândit încet de acolo pe tot continentul european. Datorită influenței masive a romanilor și a sferei lor uriașe de influență, răspândirea fructului a fost deosebit de favorabilă. Astăzi cireșea a cucerit aproape întreaga lume cu gustul său excelent și sperăm că ne va fermeca din nou în această vară cu experiențe dulci.
Ce soiuri au fost găsite pentru prima dată în Europa?
Din 16 În secolul al XIX-lea, atât vișinele dulci, cât și cele acrișoare erau răspândite în toată Germania și, de-a lungul timpului, s-au împărțit în numeroase soiuri și variații regionale. Doar cu cireșele dulci, în al 19-lea Au existat în secolul 600 de soiuri diferite. Din păcate, multe dintre aceste soiuri originale nu mai pot fi găsite astăzi. Unul dintre cele mai vechi soiuri de cireșe care au supraviețuit este „Big Black Knartle Cherry”, care a fost menționat pentru prima dată în 1540 și provine din Franța. Este încă unul dintre cele mai populare soiuri de cireșe astăzi - este încă cultivat și în Germania. „Cea mai veche dintre mărci” a fost, de asemenea, menționată încă din 1794, făcându-l unul dintre cele mai vechi soiuri de cireșe din Germania. Datorită maturității sale deosebit de timpurii, are onoarea deosebită de a servi ca soi de început al săptămânii cireșelor și, astfel, de a prevesti sezonul cireșelor. Unul dintre cele mai vechi cireșe originare din Germania este „cireșul cartilaginos roșu al lui Büttner”, care a fost descris încă din 1795.
Cu vișine, pe de altă parte, „Schattenmorelle” nu este doar una populară, ci și o clasic încercat și testat - încă din 1650 cireșul, care provine inițial din Franța, descris. „Creșea roșie de mai”, care există încă din 19 Se spune că ar fi existat în secolul al XIX-lea și a supraviețuit în Germania până în zilele noastre datorită gustului său răcoritor dulce-acru, chiar dacă este cultivat doar rar. Un alt cireș, deși ceva mai tânăr, originar din Germania este „Heimanns Rubinweichsel” - soiul din 1920 este încă popular și astăzi, în special datorită rezistenței sale la boala Monilia cultivat.