Merișoare: plante, soiuri și utilizare

Merișoarele sunt cunoscute ca o gustare sănătoasă și o garnitură delicioasă în bucătărie. În acest articol veți învăța cum să creșteți singuri merișoare, la ce să aveți grijă când recoltați și la ce pot fi folosite fructele.

Merișoarele sunt unul dintre tufele de fructe de pădure mai puțin cunoscute, dar se dezvoltă și în grădinile noastre dacă nevoile locuitorilor pădurii sunt satisfăcute. Vă prezentăm cele mai importante soiuri de merișor și vă oferim sfaturi despre cultivarea, recoltarea și utilizarea merișorului.

Merișoare: caracteristici și origine 

Merisorul (Vaccinium vitis-idaea

) este strâns legată de afine (Vaccinium myrtillus & Vcorimbos) și merisoare înrudit și face parte din familia erica (Ericaceae). Este cunoscut și sub numele de merișor, merișor, merișor sau afine roșu. Datorită răspândirii lor largi - de la zona cu climă temperată la cea arctico-circupolară - există un număr mare de denumiri, precum și nenumărate denumiri regionale.

Merișorul sălbatic se găsește în mlaștini, păduri și păduri din Europa de Nord până în Siberia și Japonia. Mai la sud, în Italia și Franța, micii arbuști cresc până la 2500 m în regiunile alpine, dar și în Caucaz și Balcani. În cultura comercială, însă, nu merisoarele sălbatice, ci selecțiile cu randament mai ridicat sunt cultivate pentru industria alimentară, în special în Europa Centrală și de Nord.

Tufele de lingonberry cresc la o înălțime de aproximativ 10 până la 30 cm și formează lăstari care au puține ramuri. Frunzele lucioase, de culoare verde închis, ale lingonberry-ului sunt veșnic verzi și devin roșiatice toamna. Forma frunzei vă amintește de cimişir (boxy), care i-a dat lingonberry poreclele Cifis sălbatic sau Wintagruan. Se răspândește sub pământ prin rizomi subțiri care acoperă solul. Creșterea unei plante în lungime este de până la 15 cm pe an. Din mai până în iunie, florile delicate, de culoare albă până la roz, în formă de clopot, apar în ciorchini la sfârșitul lăstarii. Până la 20 de flori stau împreună și se dezvoltă în fructe roșii deschise mari de 0,5 până la 1 cm până la recoltarea lingonberries din august până în septembrie. Aceste boabe au o consistență făinoasă, suculentă și pulpă albă cu multe semințe. Merișoarele pot fi consumate crude și au un gust acru și aromat.

Diferențele dintre lingonberries, coacăze și merișoare

Unele fructe de pădure sunt asemănătoare în mod confuz - cum ar fi merișoarele, lingonberries și coacăzele. Clarificăm dacă merișoarele sunt și lingonberries și cum puteți distinge cu ușurință toate cele trei fructe de pădure.

Coacaze rosii (Ribes rubrum) seamănă doar aproximativ cu merișoare, deoarece, spre deosebire de acestea din urmă, sunt translucide și au un caliciu uscat ca un buton negru la capătul inferior al coacăzului. După cum sugerează și numele, se coc în jurul lui Johanni, adică la sfârșitul lunii iunie - dar lingonberries încă înfloresc în acest moment. Numai toamna fructele de pădure ale plantelor de lingonberry veșnic verzi strălucesc până în primăvara următoare pe tufiș. Tufa de coacăze, pe de altă parte, este mult mai mare și mai lemnoasă și, de asemenea, goală iarna.

Iată cum puteți distinge coacăzele de merisoare:

• Fructe transparente cu un buton negru în partea de jos
• Perioada de coacere: sfârșitul lunii iunie
• Arbust mai mare și mai lemnos care nu poartă frunze iarna

merisoare (Vaccinium macrocarpon) nu sunt merișoare, deși arată foarte asemănător la exterior, dar formează o specie separată în cadrul genului Vaccinium. Termenul „lingonberry de cultură” pentru merisoare este incorect, dar de dragul simplității se găsește adesea în comerțul alimentar. Spre deosebire de merișoare, tufa de merișor formează lăstari lungi, târâtori, care se pot răspândi rapid deasupra solului. Pe de o parte, fructele lingonberry sunt semnificativ mai mici decât merișoarele mari de 2 cm și mai deschise la culoare. Pe de altă parte, lingonberries stau împreună la sfârșitul lăstarii, în timp ce merișoarele sunt formate singure și de-a lungul întregului lăstar. Odată ce ați văzut atât plantele, cât și fructele, Diferența dintre merișor și lingonberry dar ușor de observat și de reținut.

Iată cum puteți deosebi merișoarele de lingonberries:

• Lăstari lungi, târâtori
• Fructe mai mici, de culoare mai deschisă
• Fructele sunt grupate la sfârșitul lăstarului

Prezentare generală a soiurilor de lingonberry

Din merișoarele sălbatice au fost selectate diverse soiuri: unele ca plante ornamentale, dintre care unele tind să fie cu randament scăzut și producând fructe de pădure cu gust acru, parțial ca soiuri comerciale cultivare. Dacă doriți să culegeți lingonberries din propria grădină, ar trebui să optați pentru cea din urmă. Vă prezentăm cele mai importante soiuri de lingonberry:

Merisoarele ca plante ornamentale

• „Coral”: merișor din 1969 din Țările de Jos, cultivat inițial ca arbust ornamental datorită gustului său extrem de acid și acru. Boabele de dimensiuni medii se coc pe lăstari puternic verticali care formează curgători.
• „Lirome” / „Fireballs”: lingonberry cu creștere lentă, 20 – 30 cm înălțime. Perioada de înflorire durează din iulie până în septembrie. Fructele rotunde, roșii, se coc între august și octombrie. Sunt potrivite pentru consum proaspăt datorită gustului lor dulce-acru.
• Vaccinium vitis–idee subsp. minus: O subspecie predominant arctică de merișor originară din Islanda, Groenlanda, America de Nord și nordul Scandinaviei. Lăstarii semnificativ mai scurti au doar 8 cm lungime și există mult mai puține flori roz pe ei.

Merisoare pentru prelucrare

• „Erntedank”: un soi cu randament ridicat din Germania din 1978. Fructele de lingonberry cu coacere medie timpurie sunt destul de mici până la mijlocii, roșu închis și ușor acrișoare. Prin urmare, sunt potrivite și pentru consum în stare proaspătă.
• „Erntesegen”: lingonberry de origine germană cu fructe roșii strălucitoare de până la 1 cm în dimensiune, randament bun și coacere mai târziu în septembrie. Frunzele acestui soi sunt neobișnuit de mari.
• ‘Red Pearl’: soi de merisor din Olanda din 1982 cu 1 cm mare, fructe rosii deschise, care aduc o recolta bogata inca din august. Soiul are aproximativ 20 - 30 cm înălțime și este potrivit și pentru consum în stare proaspătă.

planta merisoare

Când cultivați merișoare în propria grădină, locația trebuie să fie corectă. Explicăm cerințele și oferim sfaturi privind timpul de plantare, distanța și procedura.

Locația potrivită de lingonberry 

Locația ideală pentru lingonberries este însorită până la semi-umbrită pe sol nisipos-humic sau turboasă, proaspăt până la umed, destul de sărac în nutrienți. Merișoarele sunt adaptate solurilor cu umiditate puternică alternativă. Ei suportă destul de bine atât aglomerarea, cât și seceta și cresc chiar și pe cel mai sărac sol. Valoarea ideală a pH-ului substratului este între 4 și 5 într-un mediu acid. La valori neutre sau chiar alcaline, mai mari ale pH-ului, apare îngălbenirea (cloroza) și mai târziu planta de lingonberry moare.

Merișoarele pot fi plantate în jardiniere sau în paturi, dar trebuie menționat că Solurile natural calcaroase cu material acid nu sunt potrivite, chiar și cu îmbunătățirea intensivă a solului sunteți. Pe solurile ușor acide sau neutre, merisoarele se descurcă cel mai bine într-un pat de mlaștină împreună cu alte plante de mlaștină, cum ar fi hortensiile (Hortensie), rododendroni (rododendron), Turte dulce (Gaultheria procumbens) sau flori elf (epimedium) sunt aranjate. Crearea unui pat cu sol acid merită prin urmare în mai multe moduri, deoarece cu cât suprafața convertită este mai mare, cu atât se menține mai bine valoarea scăzută a pH-ului. În multe grădini, solul calcaros trebuie îndepărtat cu 15 până la 20 cm înainte de a putea planta paturile. Acesta este apoi înlocuit cu un strat de pământ acid de rododendron amestecat cu nisip și materiale care au efect acid, precum așternutul de ace, mulci de coajă sau tescovină de struguri. Puteți folosi pământul îndepărtat pentru paturi de deal sau paturi înălțate, de exemplu.

Dacă nu aveți spațiu pentru o transformare la scară largă a unui pat, puteți cultiva pur și simplu merisoare în ghivece și căzi. Mai multe sfaturi pentru pregătirea patului și compoziția ideală a sol pentru afine, merisoare și Co. pot fi găsite în articolul nostru special. Merișorul este rezistent la cel puțin -22 °C și nu are nevoie de un loc adăpostit sau de protecție suplimentară pentru iarnă.

bacsis: Încurajarea vieții solului cu un îngrășământ de sol – ca al nostru Activator organic al solului Plantura – poate, de asemenea, să îmbunătățească locația pentru merișoarele destul de nepretențioși, fără a pune în pericol creșterea sănătoasă a plantei de rucică cu prea mulți nutrienți. Îngrășămintele pentru sol conțin în principal carbon organic din materii prime vegetale, care hrănește viața solului și este disponibil pentru formarea humusului.

Așa funcționează plantarea 

Cel mai bun timp de plantare pentru merișor este toamna târzie din octombrie până la sfârșitul lunii noiembrie. La începutul sezonului rece, necesarul de apă și creșterea scad brusc, plantele sunt într-o fază de repaus. După plantare, se formează doar rădăcini, iar arbustul dă frunze proaspete doar primăvara. Alternativ, poate fi plantat la începutul primăverii, înainte ca lăstarii să înmugurească din nou. Când plantați primăvara, trebuie să udați în mod regulat, mai ales vara, deoarece arbuștii care încă nu au prins rapid rădăcini suferă de lipsa apei.

bacsis: Există diferențe în alegerea plantelor, în funcție de situație, cum s-a înmulțit planta de merișor. Plantele înmulțite vegetativ, cum ar fi butașii, formează mai puțini curgători, ceea ce face mai ușoară menținerea standului „ordonat”. Plantele înmulțite generativ crescute din semințe tind să fie mai târâtoare și, de asemenea, flori și fructe mult mai târziu decât cele înmulțite vegetativ.

Merișoarele pot fi plantate în rânduri sau plat împreună pentru a acoperi solul. Între plante trebuie păstrată o distanță de 25 până la 40 cm. Sunt așteptate șase până la opt plante pe metru pătrat, care vor acoperi complet pământul după câțiva ani. Puneți plantele de lingonberry în solul acid pregătit, apăsați ușor de jur împrejur și apoi udați pentru a spăla substratul până la rădăcini.

bacsis: Aplicați un strat suplimentar de mulci protector de scoarță de copac tăiată fin sau rumeguș în jurul plantelor. Pe de o parte, acest lucru previne creșterea buruienilor, pe de altă parte, reduce evaporarea și ajută la menținerea acidului solului. Fertilizarea compensatorie este necesară aici pentru a furniza azotul legat de descompunerea mulciului - de exemplu cu puțin activator de sol. Se întinde direct sub mulci și nu se încorporează.

Rezumat: plantarea merisoarelor

• Locație: soare până la semiumbră
• Sol: nisipos-humic sau turboasă, proaspăt până la umed, destul de sărac în nutrienți
• Cultivare în paturi sau ghivece
• Timp de plantare: octombrie – sfârșitul lunii noiembrie
• Distanta de plantare: 25 - 40 cm

Îngrijirea lingonberry: acest lucru este important de reținut

Controlul buruienilor este deosebit de important cu merișoarele, deoarece nu sunt competitive și devin rapid crescute. Prin urmare, combaterea buruienilor este una dintre cele mai importante măsuri de îngrijire.

Fertilizarea este rareori necesară pentru merișoare, se descurcă bine chiar și pe sol sărac. În locații foarte sărace, este posibil ca merișoarele să nu prezinte niciun simptom de deficiență, dar să crească foarte lent și să dea cu greu fructe. Fertilizarea organică ar trebui să ajute aici, de exemplu cu un îngrășământ organic lichid ca al nostru Îngrășământ organic pentru flori și balcon Plantura sau cu un granulat de îngrășământ organic cu efect pe termen lung. Primul este pur și simplu adăugat în apa de irigare și spălat direct pe rădăcinile plantelor la udare. Măsurile de tăiere a coroanei mici trebuie făcute cu atenție, numai lăstarii deteriorați sau vechi sunt tăiați.

Înmulțirea merisoarelor: așa funcționează

Merișoarele pot fi înmulțite ușor și rapid din butași, stoloni sau semințe. Pentru propagarea butașilor, tăiați lăstarii anuali de aproximativ 5 cm lungime la începutul verii, îndepărtați frunzele până la vârf și puneți-le într-un amestec de substrat de nisip și acid pământ de ghiveci. Butașii trebuie păstrați întotdeauna bine umezi până când se înrădăcinează după câteva săptămâni înainte de a fi mutați în locația lor finală.

Cele mai multe soiuri de merișor formează stoloni din rizomii lor care pot fi tăiați și transplantați cu ușurință.

Înmulțirea din semințe de lingonberry este, de asemenea, posibilă, dar răsadurile au nevoie de câțiva ani pentru a înflori și a da roade. În plus, proprietățile lor diferă de cele ale plantei mamă.

recoltare și utilizare

Sezonul de recoltare a linilorberry începe în august și poate dura până în octombrie, pe măsură ce fructele de pădure se coc una după alta.

Dacă fructele roșii nu sunt culese, acestea rămân pe tufiș pe tot parcursul iernii. Numeroase păsări, mamifere și insecte se bucură de tratarea bogată în vitamine. Un pieptene de merișor face mult mai ușoară recoltarea fructelor mici - în acest fel, cantitățile utilizabile sunt colectate rapid. Boabele pot fi păstrate foarte bine și după recoltare și pot fi păstrate proaspete câteva luni la temperaturi scăzute. Puteți mânca merișoare crude, dar pentru majoritatea oamenilor au un gust mult prea acru. Prin urmare, boabele roșii sunt de obicei savurate procesate.

Mulți sunt familiarizați cu lingonberries sub formă de compot ca acompaniament la feluri de mâncare din vânat sau camembert. Dulceața de afine se face fără agenți de gelifiere în zahăr, deoarece fructele în sine conțin atât de multă pectină încât merisoarele se îngroașă atunci când sunt fierte. De asemenea, sunt procesate în suc de afine, piure, țuică sau în produse de patiserie. Boabele uscate pot fi păstrate ani de zile dacă sunt păstrate într-un loc răcoros și întunecat. Ingredientele sănătoase din merisoare sunt formate din vitamina C (10 până la 20 mg la 100 g), vitamina B, Provitamina A, taninuri, acizi organici și unele minerale precum calciu și magneziu.
Frunzele sunt, de asemenea, folosite la prepararea ceaiului din frunze de lingonberry pentru a ameliora simptomele răcelii, reumatismul și bolile tractului urinar.

O grădină variată de gustări cu fructe de pădure cu coacăze, afine și altele asemenea se află pe lista de dorințe a multor proprietari de grădină. noi intrebam cele mai bune soiuri de fructe de padure pentru gradina ta în față.