Var: Caracteristici, Tipuri și Depozitare

Citricele nu inspiră doar la cocktailuri, ci și la gătit. Există multe tipuri diferite de tei - cu creștere și gust diferite ale fructelor.

Fructele mici, de obicei verzi când sunt vândute, care se numesc simplu lime, includ mai multe specii ale genului citrice. Teiul cultivat pentru piața germană în principal în Mexic, Brazilia și Spania se numește tei persani sau tei de Tahiti (Citrus x latifolia). Mai rar puteți găsi și teiul adevărat sau teiul mexican (Citrus x aurantiifolia). În acest articol vei afla de unde provine inițial teiul, ce soiuri diferite există și care sunt diferențele dintre lămâi și lime.

Var: origine și proprietăți

Toate speciile de tei aparțin genului de plante citrice (

citrice) din familia rue (Rutaceae) – la fel ca cea reală lămâie (Citrice x limon) si portocale (Citrus sinensis). Teiul persan (Citrus x latifolia) își are originea probabil în Iranul și Irakul modern și a fost cultivată în multe regiuni subtropicale și tropicale ale lumii de secole. Creșterea teiului variază în funcție de specie, teiul cel mai des cultivat fiind teiul persan (Citrus x latifolia), precum și teiul mexican (Citrus x aurantiifolia) crește veșnic verde. La latitudinile noastre, însă, sunt forțați să intre într-o fază de repaus din cauza lipsei de lumină și căldură pentru a economisi resurse. Acest lucru poate duce la decolorarea sau pierderea frunzelor. În habitatul său natural, teiul atinge o dimensiune de până la 6 m. La latitudinile noastre, teii cresc doar la o înălțime de 2 până la maximum 3 m ca plantă container. Teiul acru crește mai compact și mai dens decât teiul persan și, prin urmare, este puțin mai ușor de manipulat ca plantă în ghiveci.

frunze și fructe de tei

Frunzele verzi, destul de tari, au o lungime de 6 până la 8 cm și au formă ovală. Numele botanic latifolia înseamnă aproximativ „foarte late”, ceea ce se aplică cu siguranță teiului persan. Teiul acru are – care se potrivește cu numele speciei aurantiifolia – Frunze asemanatoare cu cele ale portocalului.
Atât frunzele, cât și fructele sunt diferite în funcție de specie. Există fructe care cresc doar la fel de mari ca o minge de ping-pong și alte tipuri în care limele sunt aproape de mărimea unei lămâi. Fructele trebuie culese când sunt coapte pentru că, ca toate citricele, nu sunt climaterice, adică nu se coc mai târziu. La noi, fructele devin adesea galben-verzui din cauza fluctuațiilor de temperatură. Pulpa este de obicei verde pal, dar poate deveni portocalie în funcție de specie. Numărul semințelor de tei variază și în diferite specii: teiul persan (Citrus x latifolia) spre deosebire de teiul mexican (Citrus x aurantiifolia) în mare parte fără semințe.
Florile parfumate ale teiului apar la începutul lunilor de vară și sunt de obicei alb-crem. În lumina puternică a soarelui, pot deveni ușor violet.

Care este diferența dintre limes și limes?

Limone și Limette sună similar - totuși, Limone este un sinonim pentru cuvântul „Zitrone” (Citrice x limon). La urma urmei, numele botanic sugerează că în alte țări lămâia este denumită tei - de exemplu în Italia. Să ne uităm acum la diferențele dintre lime și lămâi.

Care este diferența dintre lămâi și lime?

Spre deosebire de sora sa mai mare, lămâia, teiul este verde când este copt. Atât lămâile, cât și lămâile vin înaintea cedrilor (Citrus medica) și câte un părinte fiecare, deci sunt aproape frați vitregi. Teiul persan, la rândul său, a fost creat prin încrucișarea din nou a lămâii - prin urmare are mai multe caracteristici ale unei lămâi decât teiul acru. În funcție de soi și de condițiile de creștere, teiul poate avea și o tentă galbenă, dar devine complet galben doar atunci când este prea copt. Aceasta este, fără îndoială, cea mai ușoară trăsătură distinctivă a celor două citrice. Lămâile sunt de obicei ovale, cu un „nas” distinct, în timp ce limele sunt rotunde.
În ciuda diferenței de mărime, lime-ul conține de obicei mai mult suc și are, de asemenea, o aromă mai picant decât lămâia. Datorită conținutului său ridicat de suc, lămâia este, de asemenea, folosită mai frecvent pentru producerea de suc și sirop decât lămâia. Cele două fructe au cam aceeași cantitate de vitamina C, lămâia conține aproximativ de două ori mai mult potasiu decât teiul. Cele mai multe tipuri de tei sunt mult mai sensibile la frig decât lămâile și fructele lor nu se păstrează atât de mult.

Care este diferența dintre lămâi și lime?

• Lămâile sunt ovale, limele sunt mai rotunde
• Teiul rămâne mai mic
• Lămâile sunt galbene, limele sunt verzi
• Limele au mai mult suc
• Lămâile conțin aproximativ de două ori mai mult potasiu
• Limele au un gust mai picant
• Lămâile au un termen de valabilitate mai lung

Mai departe citrice deosebite poate fi găsit în articolul nostru special.

specii si soiuri

Pe lângă teiul persan, există multe alte tipuri de tei. Iată o prezentare generală a tipurilor de tei:

• Tei tahitian sau persan (Citrus latifolia): Relativ ușor de îngrijit, cerințe similare cu lămâile și portocalele; frunze izbitor de largi; fructe oarecum ovale.

• Lime real, acru sau mexican (citrice X aurantiifolia): Numele latin citrice X aurantiifolia, înseamnă ceva de genul „citrice cu frunza de aur”; fructul este puțin mai mic și conține multe semințe; teiul crește puternic ramificat și nu chiar la fel de înalt ca teiul persan.

• rangul de tei violet (Limonia citrice): Această specie se mai numește și tei mandarine deoarece are pielea verde, dar carnea portocalie.

• Palestina sau tei indian (Citrus limettoides): Rezistent și ușor de întreținut, asemănător cu teiul persan.
• tei kafir (Citrus hystrix): Cunoscut pentru utilizarea frunzelor în bucătăria thailandeză.

• Pursha sau Teiul Roman (Lime citrice X Citrus sinensis): Denumit și lime dulce, deoarece aciditatea sa este mai blândă decât alte tipuri de tei.

• Caviar sau lime australian (Microcitrus australasica): Această specie are fructe în formă de degete care ascund pulpa asemănătoare caviarului.

Din păcate, multe dintre tipurile de tei menționate nu pot fi cumpărate din magazinele alimentare. Dacă ați dori totuși să încercați un lime Rangpur sau caviar, îl puteți trage singur. Atenție însă: plantele de citrice au cerințe foarte specifice când vine vorba de condițiile de cultivare și de aprovizionarea cu nutrienți. Pentru a asigura o aprovizionare perfectă, aveți nevoie de un îngrășământ special pentru citrice ca al nostru Plantura Organic Citrice & Fertilizer Mediteranean. Este ușor de aplicat folosind o aplicație de udare. Cum Lămâi, tei, portocale și mandarine sunt cultivate, puteți citi în revista noastră.

Recolta: când se coace limele?

Timpul de recoltare pentru tei este toamna târziu, uneori nu până la iarnă. În habitatul lor natural, teiul poate fi recoltat pe tot parcursul anului. Când fructele se înmoaie și coaja devine puțin mai deschisă, puteți să vă recoltați limele. Doar la tropice, când temperaturile rămân aceleași, coaja de tei rămâne verde până când este complet copt. La noi, coaja devine verde deschis până la galben din cauza temperaturilor scăzute din timpul nopții.

Depozitați și depozitați limele

După recoltare, fructele trebuie curățate temeinic și eliberate de murdărie. Puteți păstra varul la aproximativ 10 °C pentru cel mai mult timp, de exemplu în garaj sau în pivniță. Dacă sunt depozitate corect, limele pot fi păstrate până la patru săptămâni.

Cât de sănătoase sunt limele?

Limele sunt considerate foarte sănătoase. Conțin o mare varietate de minerale - inclusiv potasiu, fosfat și calciu. Sunt reprezentate și flavonoide antioxidante, carotenoide, oligoelemente și vitaminele A, C și E.

Coaja de tei este toxică?

Nu, coaja de tei în sine nu este otrăvitoare. Cu toate acestea, nu trebuie să faceți fără spălarea temeinică a fructelor. Deoarece pesticidele sunt, de asemenea, folosite pentru a crește durata de valabilitate, cel mai bine este să folosiți numai var organic. Puteți folosi coaja de lime ca și coaja de lămâie. De asemenea, îl puteți folosi pentru a face sare de lămâie, ulei de lămâie sau chiar lichior.

De asemenea, putem trage lime - puteți afla cum să faceți acest lucru și la ce trebuie să aveți grijă în articolul nostru Plantarea, îngrijirea și iernarea unui tei.