Cuișoare: Cultivarea și utilizarea cuișoarelor

Vrei să crești singur cuișoare în grădină? Veți găsi la noi sfaturi utile despre cum să folosiți, să plantați și să îngrijiți extraordinarul arbore de cuișoare.

Toată lumea cunoaște gustul cuișoarelor în perioada Crăciunului. Dar cum poți cultiva singur un copac de cuișoare în grădină? Vă prezentăm planta specială și vă dezvăluim cele mai bune sfaturi pentru plantare și îngrijire.

Cuișoare: floare, origine și proprietăți

Cele mai importante condimente în coacerea de Crăciun sunt mugurii de flori uscați ai cuișoarelor (Syzygium aromaticum) indispensabil. Arborele de cuișoare aparține familiei mirturilor (Myrtaceae) și provine inițial din faimosul Moluca, arhipelagul indonezian din vestul Noii Guinee, cunoscut și sub numele de Insulele Mirodeniilor voi. În Europa, cuișoarele uscate au fost folosite încă din Evul Mediu timpuriu, dar din cauza condițiilor climatice, cultivarea este încă posibilă doar într-o măsură foarte limitată. În zilele noastre, arborele de cuișoare este cultivat în regiunile tropicale calde ale lumii, cu clima în mare parte oceanică oferind condiții bune de creștere. Pentru genul de flori al garoafei (

dianthus), care aparține familiei garoafelor (Caryophyllaceae), nu este deloc înrudită.

Arborele veșnic verde poate atinge o înălțime de peste 10 metri în condiții bune. Dacă arborele de cuișoare crește într-o găleată, rămâne mult mai mic din cauza spațiului limitat disponibil pentru rădăcini. Frunzele copacului de cuișoare sunt piele și verzi suculent. De asemenea, au formă de ou și au glande uleioase prin care se eliberează un ulei esențial. Cand cuisoarele infloreste, poti admira o multitudine de flori mici de-a lungul paniculelor. Au patru petale scurte, cărnoase și sunt hermafrodite. Staminele albe formează un contrast tipic de mirt cu petalele roșii puternice. Fructele capătă o culoare violet închis până la roșu închis pe măsură ce se coacă. În interiorul fructului de sâmbure de aproximativ 2 cm se află un miez prin care se poate înmulți cuișoarele. Dacă mugurii florali sunt recoltați și uscati înainte de a înflori, se obțin celebrii cuișoare. Parfumul lor puternic și gustul înțepător sunt o parte indispensabilă a multor bucătării din întreaga lume.

Bacsis: În țările în creștere, copacii de cuișoare utilizați comercial sunt de obicei ținuți mici prin tăiere regulată. Acesta este un avantaj datorită efortului mare de recoltare manuală necesar pentru obținerea bobocilor florali: la garoafele valoroase se poate ajunge, așadar, fără o scară.

Crește-ți propriile cuișoare

Datorita originii lor tropicale si a exigentelor mari cu privire la amplasarea lor, este foarte dificil sa cultivi cuisoare in tara noastra. Temperaturile ridicate pe tot parcursul anului și umiditatea constantă ridicată pot fi garantate doar rareori. În cea mai mare parte a anului, la latitudinile noastre, cultivarea în căzi într-o seră încălzită, o seră încălzită sau camere de zi luminoase este ideală. La urma urmei, planta poate crește până la 2 metri înălțime și ocazional poate înflori. În lunile calde de vară din mai sau iunie până la sfârșitul lunii august sau începutul lunii septembrie, cuișoarele se poate deplasa și în aer liber - o locație adăpostită este foarte importantă aici. Din păcate, cuișoarele nu tolerează foarte bine fluctuațiile mai mari de temperatură. Comparabil cu climatul oceanic din Asia de Sud-Est, ar trebui, prin urmare, să rămână cât mai constant posibil în întreaga vegetație.

Pe lângă cerințele externe, este, de asemenea, foarte important să se alimenteze constant planta de cuișoare cu apă, fără a se produce aglomerarea cu apă. Solul prea umed sau prea uscat ar deteriora sistemul radicular fin al cuișoarelor.

Bacsis: Pentru a menține umiditatea ridicată, planta trebuie stropită cu puțină apă în fiecare zi. Așa se simte confortabil și prosperă. Micile trucuri pot ajuta, de asemenea, să confere plantei umiditate ridicată: umpleți farfuria ghiveciului cu pelete de lut expandat sau pietriș, puneți oala deasupra și umpleți farfuria cu apă - acest lucru creează o alimentare constantă de aer umed în jurul Plantă. Sau poți alege o baie luminoasă ca locație în care umiditatea este adesea ridicată.

Un sol bogat în nutrienți, permeabil la apă este ideal ca substrat, dar în același timp are o capacitate mare de stocare a apei. Cel mai bine este să amestecați pământ de ghiveci de înaltă calitate cu multă pulbere de argilă (bentonită) pentru a crește capacitatea de stocare a apei. De exemplu, nostru este potrivit pentru asta Plantura organic universal sol, care are deja o capacitate mare de stocare a apei datorita continutului de argila pe care il contine - insa un supliment suplimentar poate aduce beneficii arborelui cuisoare. În plus, datorită proporției sale mari de compost, solul nostru universal organic Plantura continuă să furnizeze nutrienți și, astfel, oferă plantelor dumneavoastră îngrijire pe termen lung. Un strat suplimentar de argilă expandată în partea de jos a găleții creează un drenaj care previne îmbinarea apei și protejează rădăcinile fine ale plantei.

Atenție: Ar trebui să acordați atenție acestui lucru

Pentru ca un arbore de cuișoare să fie cultivat cu succes, este foarte important să se îndeplinească cerințele sale de temperatură. Temperatura ideală în timpul vegetației este între 20 și 25 °C, temperaturile sub 10 °C sunt tolerate doar pentru o perioadă scurtă de timp. Limita de 5 °C nu trebuie să scadă sub nicio circumstanță, altfel se vor produce daune.

O aprovizionare constantă cu apă a plantei este esențială pentru o creștere sănătoasă, zona rădăcinii nu trebuie să devină prea umedă sau prea uscată. Datorita originii sale tropicale, cuisoarele este obisnuit cu averse de ploaie abundenta, motiv pentru care tolereaza fara probleme udarile abundente.

În timpul fazei de vegetație dintre aprilie și septembrie, cuișoarele trebuie fertilizat ocazional. Un îngrășământ complet ca al nostru este potrivit pentru asta Îngrășământ organic universal Plantura. Când sunt folosite ca granule, nutrienții necesari plantei sunt absorbiți doar lent Soluție de sol eliberată, prevenind astfel salinizarea zonei rădăcinii și având un efect pe termen mai lung îngrășământ lichid. Una până la maximum două fertilizări pe an sunt complet suficiente. Cel mai bun moment pentru fertilizare este la începutul perioadei de vegetație primăvara. Cantitatea ideală de îngrășământ variază între 80 și 120 de grame, în funcție de dimensiunea găleții și a plantei. Îngrășământul poate fi aplicat direct pe suprafața rugoasă a solului, iar o ușoară încorporare îmbunătățește și mai mult efectul de fertilizare. Suprafața solului trebuie apoi acoperită cu ceva material de mulci, pietriș decorativ sau argilă expandată înainte ca planta să fie udată cu generozitate.

Arborele de cuișoare crește încet în găleată, dar ar trebui să fie repotat la fiecare doi-trei ani pentru a oferi rădăcinilor mai mult spațiu din nou. Cel mai bun moment pentru aceasta este în aprilie, înainte de începerea vegetației. Noua găleată ar trebui să fie cu aproximativ 2 până la 3 cm mai mare decât cea veche. Planta poate fi îndepărtată din cadă veche și excesul de pământ îndepărtat. Un strat de argilă expandată trebuie plasat în partea de jos a găleții pentru a preveni îmbinarea cu apă. Arborele de cuișoare poate fi apoi plasat în noua găleată și acoperit cu pământ. Un pământ de ghiveci de înaltă calitate, ca al nostru, este potrivit pentru asta – ca și în cazul plantelor Plantura organic universal sol, cel mai bine îmbogățit cu câteva pumni de pudră de argilă (bentonită).

Cuișoarele este rezistent?

Cuișoarele nu este rezistent. Acest lucru se datorează în principal originii sale tropicale și temperaturilor ridicate predominante pe tot parcursul anului. La latitudinile noastre, este important să iernăm cuișoarele la aproximativ 20 °C, astfel încât planta să nu fie deteriorată de frig.

Dacă arborele de cuișoare este cultivat în interior, mutarea în lunile reci de iarnă nu este necesară. Dacă se află afară în timpul verii, ar trebui să se mute în cartierele de iarnă cel târziu până la jumătatea lunii septembrie. O seră încălzită, o seră încălzită sau camere de zi luminoase sunt potrivite pentru aceasta – ca și în cazul locației în casă. Când temperaturile se încălzesc din nou ca vara, cuișoarele se poate muta înapoi afară. Acest lucru este de obicei posibil după ultimul îngheț din mai.

Cuișoare: efect și utilizare

Se spunea că mugurii cuișoarelor aveau proprietăți vindecătoare încă din Evul Mediu. Erau considerați sănătoși pentru creier, ficat și stomac. În special, efectul de amorțire la mestecat a făcut din cuișoare medicamentul de alegere pentru durerile de dinți. Faptul că au și un efect pozitiv asupra respirației urât mirositoare a fost un efect secundar plăcut la acea vreme. Astăzi știm și că cuișoarele sunt bogate în antioxidanți și favorizează digestia grăsimilor.

Bobocii florali sunt culeși înainte de a se deschide, de îndată ce culoarea lor se schimbă de la verde la un roz deschis. Acestea sunt apoi uscate, făcându-le să devină maro și tari. Forma lor amintește acum de unghii, ceea ce a dus la nenumărate nume banale precum Kramernagel, Nelchen sau Nalen în toate părțile Germaniei.

bacsis: Cuișoarele de înaltă calitate pot fi recunoscute după o suprafață ușor uleioasă atunci când sunt strânse ușor. Un alt indiciu este comportamentul lor de înot: dacă cuișoarele sunt în apă sau chiar se scufundă și nu plutesc la suprafață, conțin ulei și, prin urmare, sunt de înaltă calitate.

Cuișoarele au multe întrebuințări. Capul său are un gust foarte fin, intens, în timp ce tulpina are de obicei un gust destul de amar. Ca condiment, sunt folosite pentru a rafina peștele, carnea, varza, supele sau sosurile sau în coacerea de Crăciun ca parte importantă a turtei dulce sau a vinului fiert. Uleiul de cuișoare este folosit în principal pentru produse cosmetice și parfumuri, dar este adesea și o componentă aromatică a băuturilor alcoolice.
Cel mai neobișnuit este probabil utilizarea în țigările de cuișoare, pentru care până la 25% din mugurii de cuișoare uscați și măcinați sunt amestecați cu tutunul obișnuit. Țigările cu cuișoare sunt deosebit de populare în Indonezia, dar sunt consumate în întreaga lume. Aproximativ jumătate din producția globală de cuișoare este acum utilizată pentru producție.

Ți-ai dezvoltat gustul pentru plantele de condimente neobișnuite? Atunci citește și articolul nostru despre Cultivarea, recoltarea și utilizarea cardamomului.