Ce dovleci sunt comestibili? 30 de soiuri de dovleac delicioase

Suntem familiarizați cu unele tipuri de dovleac. Le plantăm adesea în grădina noastră sau le întâlnim în supermarket. Dar există încă sute de soiuri care ne sunt mai puțin cunoscute. Unele dintre ele pot fi folosite doar ca decoratiuni frumoase. Interiorul lor nu este comestibil și poate fi chiar otrăvitor. Dar cu unele soiuri putem evoca mâncăruri delicioase de toamnă fără ezitare. Numim numeroși dovleci comestibili și ce aromă promite pulpa lor.

Dovleci comestibili

Există nenumărate tipuri de dovleac. Dar nu toate sunt comestibile. Vă prezentăm 30 de tipuri comestibile de dovleac. Poate că noul tău dovleac preferat va fi acolo? Încercați o nouă varietate.

Soiuri de la A - B

Ambercup

Acest dovleac crește până la 1 până la 1,5 kg, este rotund ca o minge și are o culoare portocalie strălucitoare la exterior și la interior. Cu toate acestea, coaja sa este ușor de decojit.

• aroma dulce de castane
• ideal pentru deserturi, brioșe, prăjituri și gemuri
• de asemenea pentru supe, caserole și sosuri
• merge bine cu chilli, ghimbir și curry

Uriașul Atlanticului

Atlantic Giant este unul dintre soiurile care sunt populare în această țară. Fructe uriașe, aproape sferice, îl așteaptă apoi pe grădinar. Dovlecii portocalii se potrivesc intregi sau decorati cu sculpturi ca decoratiuni de toamna. Dar pulpa lor galben-portocalie, de până la 15 cm grosime, este și ea delicioasă.

• nu atat de dragut
• are un gust mediocru ca de dovleac
• pentru supe și deserturi

Pui de urs

Un mini dovleac care, cu un diametru de aproximativ 10 cm, se potriveste confortabil intr-o mana. Desigur, atunci când este pregătit, este la fel de gustos ca rudele sale mari. Dar are si un avantaj deosebit fata de alte soiuri: poate fi cultivata in cele mai mici spatii, de exemplu in ghiveci pe balcon.

• aromă de dovleac ușor dulce
• bun pentru supe, piureuri, gemuri

Baby boo

Un alt mini dovleac care nu numai că arată atrăgător, dar este și comestibil. Pulpa sa impresioneaza printr-un aspect puternic.

• este crocant
• fructat, dulce și cu nuci
• bun pentru preparate dulci, acrișoare, picante și sărate

albastru maghiar

Soiul de dovleac, cunoscut și sub numele de „Bleu de Hongrie”, este cultivat pe scară largă în sudul Germaniei. Pentru că în spatele coajei sale gri-albastru se află o pulpă foarte suculentă, care amintește de cartofi în consistență.

• aromat la gust
• nu se gătește prea mult
• potrivit pentru fiert, coacere, prăjire, umplere și piure
• de asemenea ca legumă crudă într-o salată
• miezurile prăjite sunt comestibile și sănătoase

Notă: Acest dovleac trebuie păstrat timp de aproximativ patru săptămâni după recoltare înainte de a fi folosit ca ingredient de gătit.

Banană albastră

Cunoscut și sub numele de Grey Banana și unul dintre soiurile de dovleac de iarnă. Dovlecii sunt alungiți ca bananele, dar cu 5 până la 15 kg într-o clasă de greutate diferită. Au carnea groasă, de culoare galben închis, care este foarte fermă.

• suculent și gustos
• ingredient bun pentru caserole și supe
• si pentru prajituri si dulceturi
• miezurile sunt o delicatesă atunci când sunt prăjite

Buttercup

Pulpa portocalie strălucitoare este fragedă și cremoasă ca untul. Coaja verde, pe de altă parte, este atât de tare încât ciocanul trebuie adăugat la cuțit.

• dulce cu gust de castane
• delicioase ca alimentele crude
• nu se dezintegrează, poate fi umplut
• util si pentru gratinate
• pentru prăjituri și gemuri

Butternut / butternut

Dovlecii în formă de pară sunt bine reprezentați în supermarketurile noastre și sunt ieftini ca preț. Fructul de culoare bej este ușor de lucrat, deoarece numai capătul bulbos conține semințe.

• dulce, cu nuci, cu un strop de unt
• pentru supe, prăjituri, gemuri
• pentru prăjire, tocănire și umplutură
• poate fi asezonat cu piper, sare, nucsoara si usturoi

bacsis: Dovlecii care au în jur de 20-30 cm înălțime sunt deosebit de aromați. Asigurați-vă că coaja este intactă dacă nu puteți pregăti dovleacul imediat.

Soiuri din C - F

Celebrare

Dovleacul are un diametru de aproximativ 15 cm. Ocazional se vinde și sub numele de „Gorgonzola”. Coaja rămâne tare chiar și la gătit, așa că trebuie îndepărtată în prealabil. Când este scobit, dovleacul poate fi folosit și pentru servire.

• făinoase, dulce, cremoase
• pentru prăjire, grătar, abur

Delicata

Numele acestui dovleac promite multe. De fapt, pulpa își ține această promisiune. Delicata este un dovleac de vară care este recoltat imatur. Gustul său este deci mai blând decât cel al altor tipuri de dovleac.

• dulce si fructat
• cu o uşoară notă de nucă
• ideal pentru prajituri, inghetata, deserturi
• sunt posibile și preparate copioase

Notă: Acest dovleac nu este doar bogat în apă, dar conține și o mulțime de ingrediente sănătoase. De exemplu, beta caroten, magneziu și vitamina A.

tărtăcuță de ghindă

Merită să vă plimbați pe piețe în căutarea acestei varietăți de dovleac. Fructele cu coaste se gătesc cel mai bine la cuptor.

• are gust aromat ca alunei
• ușoară notă piperată
• poate fi copt drept sau umplut
• merge bine si cu pastele

Dovleac din frunze de smochin

Din punct de vedere vizual, acest soi poate fi aproape confundat cu un pepene verde. Este cunoscută și sub denumirea de bila siameză. Sâmburii negre trec prin pulpă.

• are gust dulce
• dovlecii copți sunt potriviti pentru deserturi
• fructe necoapte comestibile ca legume

bacsis: Dulceata de par de inger este o specialitate facuta din acest tip de dovleac. Există numeroase rețete pentru asta pe internet.

festival

Festivalul este unul dintre soiurile de dovleac crescute în Germania. Pulpa crocantă a dovleacului greu de aproximativ 1 kg este învelită într-o coajă rezistentă. De aceea pot fi păstrate până la șase luni.

• aroma de nuci, dulce
• poate fi consumat crud
• poate fi prăjit sau copt
• ideal pentru prepararea de preparate dulci

Soiuri din G - L

Suta galbenă

Cultivam cel mai frecvent acest soi si producem dovleci cu o greutate de pana la 50 kg. Pulpa galbenă are o consistență apoasă.

• gust ușor de dovleac
• potrivit pentru supe și piureuri
• de asemenea pentru dulceturi si chutneys
• poate fi introdus

Inimă de aur

Acest dovleac nou crescut nu este doar comestibil, ci și decorativ, cu coaja cu dungi verzi și albe. Pulpa sa este de culoare crem până la gălbui și ușor fibroasă.

• usor dulce cu aroma subtila de alune
• este comestibil crud și hrănitor
• de asemenea pentru caserole și supe
• aromele sale sunt bune și în deserturi

Hokkaido

Dovleacul portocaliu-roșu este cunoscut și sub numele de Uchiki Kuri și Red Kuri și a devenit un accesoriu permanent în fiecare supermarket bine aprovizionat. Este, de asemenea, unul dintre cei mai des cultivați dovleci în grădinile private.

• dulce și cu gust de nucă
• pentru supe, sosuri, cartofi prajiti

bacsis: Acest dovleac poate cu coaja pentru că este subțire, moale și comestibilă.

Hubbard

O varietate populară de dovleac în Statele Unite, care a fost cultivată de mai bine de o sută de ani. Fructele cântăresc câteva kilograme. Pulpa este galben închis până la portocaliu.

• carne fragedă, cu bob fin
• uscat, doar puțin dulce
• pentru supe, piure
• pentru prăjire
• delicioasă în plăcintă cu dovleac

Lil ‘Pump-Ke-Mon

Acest tip de dovleac a fost crescut special, astfel încât mâncarea preparată nu numai că are un gust delicios, ci și se prepară rapid. Poate fi gătit în cuptorul cu microunde în cel mai scurt timp. De aceea este cunoscut și ca dovleac pentru microunde.

• dulce și subtil de nucă
• pentru umplerea sau coacerea deserturilor
• pentru preparare la cuptor sau microunde

Soiuri de la M - R

Dovleac de nucsoara / Muscade de Provence

Francezii, cunoscuți sub numele de gurmanzi, găsesc și acest soi de dovleac comestibil delicios. Și asta ar trebui să ne încurajeze să încercăm. Pulpa fermă are un conținut scăzut de calorii și există doar câteva semințe deranjante.

• are gust ușor acru
• combină aromele de castan și nucșoară
• pentru deserturi și preparate copioase
• comestibil și ca hrană crudă

Papaw

Papaw este o tulpină veche aproape uitată. În exterior, dovlecii alungiți sunt similari cu papaya. Pielea lor este galbenă și foarte subțire. Pulpa are o consistență fermă și este portocaliu strălucitor.

• ușoară dulceață, aromă plăcută de dovleac
• potrivit pentru supe, piureuri și caserole
• poate fi folosit pentru deserturi
• decojite și comestibile crude

Patisson

Patisson este unul dintre vechile soiuri de dovleac. Dovleacul are o formă neobișnuită, ceea ce ia adus și numele de OZN și Bischofsmütze. Există fructe albe, galbene, verzi și în două tonuri. Diametrul variază între 10 și 25 cm.

• sărace în calorii și grăsimi
• gustați un amestec de dovlecei și anghinare
• delicios ca ingredient crud pentru salată
• poate fi umplut bine
• Coaja și semințele sunt comestibile
• poate fi introdus și păstrat

bacsis: Cu cât dovlecii sunt mai mici, cu atât pulpa lor este mai dulce și mai aromată. Exemplarele mari tind să aibă un gust neutru.

sută roșie

Acest dovleac este un soi francez. Acolo este cunoscut sub numele de Rouge vif d'Etampes. Fructele cântăresc câteva kilograme și sunt roșu-portocaliu strălucitor. Pulpa este cu granulație fină.

• gust de nuca, usor dulce
• pentru pâine de dovleac și sos de dovleac
• potrivită ca hrană crudă
• pentru dulcețuri acrișoare
• ca legumă

bacsis: Acest soi este potrivit și ca dovleac sculptat pentru Halloween. Fructele pot fi păstrate în camere răcoroase până când sunt folosite.

Negi roșu

Roșu și acoperit cu negi, așa arată negii roșii. Asta le face o tărtăcuță ornamentală interesantă. Dar poate fi folosit si in bucatarie deoarece pulpa sa galben-portocalie este extrem de gustoasa.

• dulce, uscat, aromat
• ideal pentru vase de cuptor
• umplut ca întreg
• decojite ca acompaniament de legume pentru pește și carne
• bun in sosuri de paste
• potrivite pentru prăjire

Soiuri din S - W

Plăcintă mică cu zahăr

Acest tip de dovleac este la fel de comestibil și atât de delicios încât este cel mai popular în bucătăria americană. Dar este disponibil și în această țară.

• foarte dulce si fructat
• potrivit pentru prăjituri și gemuri, precum și pentru supe și piureuri

Notă: Acest dovleac este apoi folosit pentru a pregăti tradiționala plăcintă cu dovleac de Ziua Recunoștinței.

Dovleac spaghetti

Invizibil la exterior, dar delicios la interior! Fibrele lungi de fructe se desprind ca spaghetele după gătire. Deci o alternativă sănătoasă pentru iubitorii de spaghete.

• blând, ușor de nucă
• Poate fi combinat cu sosuri tari
• beneficiază de chilli, curry, chimen, nucșoară, scorțișoară și zahăr

găluște dulce

Un binecunoscut dovleac de iarnă care este originar din Mexic. Cu 300 până la 600 de grame per fruct, este unul dintre tipurile destul de mici de dovleac. Cochilia sa este de culoare albă până la portocalie și este decorată cu dungi colorate. Este, de asemenea, unul dintre cei mai gustoși dovleci.

• asemănător castanului, ușor dulce
• de asemenea comestibile crude
• Salate, caserole, supe

Tetsukabuto

Această cultivare japoneză înseamnă brățară din fier. De aceea este adesea vândut ca Cupa de Fier. Pulpa este groasă, galben-portocalie și fermă.

• fructat-dulce
• nucă cu aromă de castană
• comestibil cu coaja
• ideal pentru curry

Tondo Chiaro di Nice

Un soi vechi de dovlecel italian care este și unul dintre dovleci. Fructele se recoltează de îndată ce au dimensiunea unui măr. Pulpa dovlecilor verde deschis, sferic, este albă și fragedă.

• gust excelent de dovlecel
• exemplarele tinere sunt delicioase în salate
• de asemenea pentru umplere sau gratinare
• fructele mai vechi sunt potrivite pentru supe

bacsis: Dacă cultivați această tulpină acasă, încercați și florile ei. Sunt la fel de comestibile și gustoase ca și fructele.

tărtăcuță turban

Deși acest dovleac este comestibil, este folosit pe scară largă și ca decor. Acest lucru se datorează designului său colorat și formei destul de neobișnuite, care amintește de un turban.

• ideal pentru coacere la cuptor
• mai ales cu umpluturi consistente
• tolerează condimentele orientale
• crud necomestibil
• dar poate fi murat crud

bacsis: Exemplarele recoltate când sunt tinere au cel mai bine gust, în timp ce fructele vechi pot fi destul de amare.

Lux de iarnă

Un dovleac aproape sferic care este potrivit pentru sculptură, dar este și comestibil. Are pulpa mijlocie fermă, galben-portocalie.

• gust bun de dovleac
• pentru gratinate, supe si prajituri

Mai mulți dovleci comestibili

Avalon, Big Max, Blanch d ‘Egypte, Blue Ballet, Brodee, Buckskin, Casius, Casoper, Chestnut, Confection, Cushaw, Expert, Fairy, First Price, Floridor, Futsu Kurokawa, Gelber Krummhals, Ghost Călăreț, Golden Nugget, Green Delicious, Dungate verzi, Grey Star, Hayato, Howden, Jarrahdale, Kamo-Kamo, Kentucky Field, Lakota, Langer von Nice, Little Lantern, Lokate Indian Pumpkin, Long Brânză de insulă, față lungă, mandarină, marmură, Marina di Chioggia, Melonette, Jaspèe de Vendèe, Gâtul Dovleac, Olga, Phat Jack, Banana roz, Pucchini, Albastru Queensland, Racer, Redondo di Tronco, Rolet, Stripetti, Sweet Grey, Sweet Mama, Tabergmoutz, Table Gold, Tom Fox, Tonda Padana, Triamble, Trombolina d’Albenga, Hungarian Pumpkin, Wee-Bee-Little, White Wonder, Yuxijangbinggua u. v. m.