10 legume aproape uitate

Din grădina bunicii - legumele vechi devin din ce în ce mai populare. În acest articol îți arătăm ce zece tipuri de legume nu trebuie să ratezi.

A plecat din grădini și amintiri: multe tipuri de legume care înainte erau o necesitate în fiecare pat sunt acum greu de găsit. Legumele uitate sunt considerate demodate, nepotrivite pentru cultivarea comercială sau pur și simplu au fost înlocuite cu soiuri noi, mai exotice. Dar nu sunt demodate: aceste zece tipuri vechi de legume nu numai că aduc varietate grădinii tale, ci au și un gust delicios.

10. Sfecla rosie si galbena

Cine nu stie Sfeclă? Dar știați că cultura roșie nu este singura de acest fel? De fapt, sfecla vine și în galben, alb și chiar roșu și alb. Dar nu este doar optic sfecla galbena o adevărată atragere a ochiului. Are multe de oferit și ca gust, așa că are un gust asemănător cu sfecla roșie, dar nu este chiar la fel de tartă și puțin mai fructată. De asemenea, este foarte sănătos: tuberculul conține o cantitate deosebit de mare de fier și acid folic și furnizează organismului o cantitate mare de vitamina B. De la mijlocul lunii aprilie, sfecla roșie sau sfecla galbenă pot fi semănate în grădină, din iulie sau august sunt apoi gata pentru oală.

9. păstârnac

Păstârnacul a fost unul dintre cele mai importante alimente de bază, dar astăzi rădăcină a dispărut în obscuritate. Păstârnacul este încă un deliciu culinar ca legumă sau supă. Delicat dulce, dar foarte aromat, pastarnacul are un gust bun pentru aproape toata lumea si este si sanatos cu multe vitamine E si B. Din martie până în mai păstârnacul este adus înainte și apoi este lăsat să intre în pat, din septembrie este gata de recoltare. Un alt avantaj al acestui tip vechi de legumă: poate rămâne în pământ toată iarna și poate fi întotdeauna recoltată în stare proaspătă. Dacă primește puțin îngheț, chiar are un gust deosebit de dulce după aceea.

8. Morcovi colorați

Galben, portocaliu și chiar violet: chiar dacă morcov sau morcovul nu este probabil una dintre legumele uitate, sunt unele dintre cele vechi soiuri de morcovi cu greu cunoscute. Morcovii colorați sunt adevărate atrăgătoare, fie ca salată, legume sau pur și simplu ca gustare între mese. De altfel, napii colorați nu au alte preferințe în pat decât colegii lor portocalii. Când cumpărați sămânța colorată, totuși, ar trebui să aveți grijă: nu toți morcovii colorați provin din soiuri vechi. Dacă pe ambalaj scrie „F1-Hybrid”, aceasta este o încrucișare care nu este doar nouă, dar nu este rezistentă la semințe. Aceasta înseamnă că plantele crescute din semințe hibride F1 pot avea trăsături foarte diferite față de predecesorii lor.

7. ridiche

Mai face totul nou: Napii de mai, cunoscuți și sub numele de navettes, sunt unul dintre cele mai timpurii tipuri de legume din pat, fiind recoltați în luna mai. Sfecla poate fi semănată încă din aprilie, de îndată ce sfecla a atins un diametru de șase până la opt centimetri, este gata pentru bucătărie. Acolo, napii sunt adevărați polivalenti: frunzele pot fi preparate ca spanacul, folosite în salate sau în tocănițe. Tulpinile frunzelor sunt pregătite ca tulpini de nap în unele regiuni. Rădăcina este și ea comestibilă, are cel mai bine gust aburit sau fiert. Are un gust picant care amintește de un amestec de ridichi și guli-rabe.

6. mătgul

mătgul Exista doua variante diferite: Cu frunzele se prelucreaza doar frunzele, cu tulpina se mananca si tulpinile. Gustul smogului este similar cu acesta spanac și este, de asemenea, pregătit așa. Dar legumele nu sunt doar delicioase - cu multe minerale și vitamine K, A și E, sunt și foarte sănătoase. Mangul elvețian este de obicei semănat în aprilie și poate fi recoltat după două-trei luni în toamnă. De altfel, magul este bienal: după iarnă, magul va încolți din nou și poate fi recoltat din nou. Cu toate acestea, odată ce înflorește, nu mai este comestibilă și trebuie cultivată din nou.

5. purslane

Legume și condimente într-una singură: purslane poate părea destul de discret, dar este un câine bătrân și viclean. Cu aroma sa de nucă, proaspătă, nu numai că are un gust grozav în salate sau legume, supele și sosurile beneficiază și de purslane ca condiment. Frunzele mai bătrâne au un gust puțin mai amar decât cele tinere. Purslanul este semănat în mai și poate fi apoi recoltat pentru prima dată patru săptămâni mai târziu. Perioada de recoltare durează până în septembrie, așa că puteți beneficia de delicioasa plantă toată vara.

4. Ridiche neagră

Ridichea neagră, cunoscută și sub numele de ridiche de iarnă, se seamănă între iulie și august și se recoltează doar la sfârșitul lunii septembrie până în noiembrie. Gustul său este semnificativ mai ascuțit decât cel al ridichei albe, dar poate fi redus puțin prin gătit sau murat. Dar poate fi consumat și crud, chiar dacă mai întâi trebuie curățat de coajă. Ca legumă clasică de iarnă, ridichea neagră are o altă proprietate aparte: fără frunze și învelită în nisip, poate fi păstrată în pivniță până la șase luni.

3. pâine de zahăr

Nu numai Brazilia are o pâine de zahăr - salata verde cu numele amuzant obișnuia să fie acasă și în multe grădini germane. În iunie semințele de Pâine de zahăr adusă în pământ, astfel încât salata verde să fie coaptă în octombrie. Deci el aparține așa Salată de miel cu salate de iarna si poate fi consumat crud sau ca legume. Gustul său este considerat ușor amar. Dacă nu-ți place atât de mult gustul amar, poți folosi un truc simplu: spălat sub apă călduță, pâinea de zahăr își pierde o parte din substanțele amare.

2. ridiche

Galben ca untul sau aurul: suedezul (cunoscut și ca unt sau nap auriu) impresionează la prima vedere în farfurie prin culoarea sa galbenă bogată. Cândva unul dintre cele mai importante alimente alături de păstârnac, sfecla de unt este și ea uitată de mulți. Din punct de vedere al gustului, sfecla de unt nu este de disprețuit; are un gust asemanator cu guli-rabe sau morcovi, dulce-amar cu un final usor amar. Rutabaga poate fi semănat și recoltat primăvara ca napii de mai, dar și cultivat în august ca napi de toamnă și, în final, recoltat în octombrie până în noiembrie.

1. salsifi

sparanghel pentru săraci: ceea ce sună înseamnă a fost cândva un nume comun pentru salsifi. Nu e de mirare, la urma urmei, nu doar gustul, ci și asemănarea exterioară cu sparanghelul „scump” nu poate fi negat. Dacă se îndepărtează coaja neagră a rădăcinii, se dezvăluie o pulpă albă care are gust de sparanghel (deși puțin mai blândă). Legumele rădăcinoase sunt deja semănate la sfârșitul lunii februarie. Salsiful negru poate fi apoi recoltat de la sfarsitul lunii octombrie pana la inceputul lunii aprilie, pentru ca livrarile sa nu se opreste nici macar iarna. În mod normal, rădăcina supraviețuiește nedeteriorată înghețului și zăpezii.

Când plantați legume, bazați-vă pe soluri organice de înaltă calitate, cum ar fi Plantura noastră fără turbă Pământ organic de tomate și legume. În acest fel, vă asigurați că plantele dumneavoastră se simt grozav și vor produce o recoltă bogată.

Dacă nu vă place să așteptați mult pentru recolta de legume, veți găsi 10 aici legume cu creștere rapidă pentru gradina.