Ce legume au multă vitamina C?

Un aport suficient de vitamina C pentru organism este esențial - ierburile și legumele cu multă vitamina C sunt, prin urmare, deosebit de sănătoase. Dar care legume au cea mai mare vitamina C?

Vitamina C este unul dintre cei mai importanți nutrienți din corpul nostru, deoarece, în calitate de captator de radicali, nu numai că ne protejează celulele, ci este și implicată în dezvoltarea țesutului conjunctiv. Cu toate acestea, efectul de întărire imunitar al vitaminei C este deosebit de bine cunoscut, motiv pentru care mulți oameni acordă atenție unui aport bun de vitamina C, mai ales iarna. Fructele cu multă vitamina sănătoasă sunt adesea folosite - dar știați că există și numeroase ierburi și legume cu multă vitamina C? De fapt, unele legume bat chiar și portocalele și lămâile pentru conținutul lor de vitamina C. Cu un conținut de 50 mg sau 53 mg la 100 g de fructe, acesta nu este atât de mare pe cât cred mulți.

Bacsis: Deoarece vitamina C este sensibilă la căldură, legumele bogate în vitamine sunt cel mai bine consumate crude. Pentru a menține conținutul de vitamina C cât mai mare posibil, puteți, alternativ, să vă albiți legumele cu grijă.

1. urzica 

au fost valabile mult timp urzici (Urtica) ca oaspete nedorit în grădină. Astăzi, pe de altă parte, știm că urzicile nu pot fi folosite doar ca plantă medicinală, ci sunt și minunate potrivite pentru consum în bucătărie. Urzica nu marchează doar cu gustul său, ci mai ales cu valorile sale interioare - până la 333 mg de vitamina C sunt conținute în 100 g de urzici - adică de peste șase ori mai mult decât în ​​portocale sau lămâi. Urzica nu este doar leguma locală cu cea mai mare vitamina C, ci convinge și cu un conținut ridicat de magneziu, calciu și vitamina A.

2. pătrunjel

Pătrunjelul (Petroselinum crispum) este un adevărat polivalent: nu numai că se aplică Cultivarea pătrunjelului relativ ușor, gustul lor picant oferă și multor feluri de mâncare acel ceva sigur. În plus, pătrunjelul este și extrem de sănătos - există în jur de 160 mg de vitamina C în 100 g de plantă verde. Ornarea meselor cu pătrunjel nu este doar o atracție a ochilor, ci și o porție suplimentară de vitamina C.

3. usturoi sălbatic

usturoi sălbatic proaspăt (Allium ursinum) este un adevărat răsfăț și, prin urmare, este apreciat de mulți. Dar știați și că usturoiul sălbatic este o legumă cu multă vitamina C? De fapt, planta conține până la 150 mg de vitamina C la 100 g și, prin urmare, este ideală ca furnizor de vitamina C. Dacă nu plantezi usturoi sălbatic în propria grădină, îl poți strânge și în unele locuri din pădure primăvara. Dar atenție: există Risc de confuzie între usturoiul sălbatic, crinul otrăvitor și crocusul otrăvitor de toamnă.

4. paprika

Când te gândești la o legumă cu multă vitamina C, îți vine imediat în minte ceva: ardei (ardei gras). Cu un conținut de vitamina C de până la 140 mg la 100 g, fructele ardeilor aparțin de fapt legumelor bogate în vitamina C. Cu toate acestea, conținutul de vitamina C al ardeilor este strâns legat de gradul lor de coacere. Din acest motiv, un ardei roșu copt complet are mult mai multă vitamina C decât tovarășii săi verzi.

5. hrean

Mâncarea condimentată este cunoscută a fi sănătoasă. Pentru hrean (Armoracia rusticana) această înțelepciune este justificată: 100 g de legume fierbinți conțin până la 114 mg de vitamina C. Mai ales în sezonul rece, hreanul nu este doar o schimbare culinară, ci ne poate aduce beneficii și sănătății. La urma urmei, legumele nu numai că au multă vitamina C, ci și un conținut ridicat de uleiuri de muștar, care au efect antimicrobian și susțin organismul cu infecții minore.

6. varză de Bruxelles

Varza verde este in general considerate a fi legume foarte bogate in vitamina C. Varză de Bruxelles (Brassica oleracea var. gemifera) nu face excepție aici. Dimpotrivă: Cu 110 mg la 100 g, varza de Bruxelles chiar conduce în ceea ce privește conținutul de vitamina C. În plus, varza de Bruxelles conțin acid folic, care este important pentru formarea sângelui și creșterea celulelor, iar substanțele sale vegetale secundare chiar măresc rezistența sistemului imunitar.

Bacsis: Calitatea legumelor, gustul și conținutul de vitamine, minerale și substanțe vegetale secundare sunt în mare măsură determinate de aportul de nutrienți al plantei. Oricine își cultivă propriile legume ar trebui, prin urmare, să se asigure că plantele lor sunt furnizate cu suficiente nutrienți folosind un îngrășământ bun, de exemplu Îngrășământ organic pentru tomate și legume Plantura, respect, gândește-te bine. Puteți afla exact cum să procedați atunci când fertilizați legumele și ce trebuie luat în considerare în articolul nostru despre fertilizarea vegetală.

7. Kale

Kale (Brassica oleracea var. sabellica) este cunoscută și iubită ca o legumă clasică de iarnă. Dar nu numai timpul său târzie de recoltare și gustul său consistent fac din legume o masă de succes în Iarna – tot datorita continutului ridicat de vitamina C al legumei, varza varza se dovedeste a fi un bun supliment iarna Bucătărie. Pe langa 110 mg de vitamina C la 100 g, varza varza impresioneaza si prin continutul ridicat de proteine ​​si ca sursa buna de potasiu, magneziu si fier.

bacsis: Mai departe legume bogate în fier poate fi găsit în prezentarea noastră de ansamblu.

8. brocoli

Chiar dacă nu le place tuturor copiilor – broccoli este bun pentru sănătatea ta (Brassica oleracea var. italiana) este cu siguranță o alegere bună. Broccoli este deosebit de bogat în caroten, vitamina B și potasiu, calciu și fosfor. Dar leguma verde impresionează și cu multă vitamina C: 95 mg de nutrient care stimulează imunitatea sunt ascunse în 100 g de broccoli crud.

9. fenicul

Feniculul este cunoscut de mult timp nu numai ca legumă, ci și ca plantă medicinală: uleiurile esențiale pe care le conține au un efect deosebit de pozitiv asupra afecțiunilor gastro-intestinale. Însă conținutul ridicat de vitamina C din legume ajută tuberculul să-și facă reputația de plantă sănătoasă, deoarece cu 93 mg la 100 g este una dintre legumele cele mai bogate în vitamina C.

10. conopidă

Conopidă (Brassica oleracea var. botrita) nu este doar delicioasă, ci și foarte sănătoasă. Legumele conțin aproximativ 69 mg de vitamina C la 100 g și, prin urmare, sunt ideale pentru susținerea sistemului imunitar. În plus, conopida este un furnizor important de vitamina B, acid folic și numeroase minerale.

11. Gulie

Cine Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes) se bucură de mâncarea crudă, a ales o gustare sănătoasă pentru între. Varza delicioasă conține în jur de 62 mg de vitamina C la 100 g, ceea ce o face o sursă bună de energie. În plus, guli-rabe nu numai că conține multă vitamina C, dar este considerat și o sursă bună de potasiu, calciu și magneziu.

12. voinicică

Rucola are, de asemenea, 62 mg de vitamina C la 100 g (Eruca sativa). Mai ales când planta condimentată este consumată crudă într-o salată, este o sursă ideală de vitamina C. În plus, rucola are un conținut ridicat de ulei de muștar, care nu numai că declanșează gustul ușor picant, dar susține și sistemul imunitar în cazul unor infecții minore. Rucheta este așadar un ingredient valoros în bucătărie, mai ales iarna.

13. varza rosie

Varza rosie (Brassica oleracea convar. capitata var. rubra) o garanție. Dar varza mov nu este populară doar datorită aspectului sau aromei sale, ea strălucește și cu valori nutritive excelente: leguma are un total de 57 mg de vitamina C la 100 g. În plus, varza roșie este un excelent furnizor de vitamina E și antociani, care acționează ca antioxidanți în organism.

14. spanac

O concepție greșită comună este aceea că spanacul (Spinacia oleracea) are un continut foarte mare de fier. Din păcate, acest basm nu s-a adeverit - de fapt, spanacul are puțin mai mult fier decât multe alte legume. Spanacul se poate lăuda însă cu un conținut ridicat de vitamina C: aproape 50 mg de vitamina C sunt ascunse în 100 g de legumă verde. Spanacul nu ne întărește neapărat mușchii, dar cu siguranță ne întărește sistemul imunitar.

15. savoia

Cu aproximativ 50 mg de vitamina C la 100 g, varză (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda) este încă una dintre legumele cu multă vitamina C, dar aduce în spate printre cărbuni. Cu toate acestea, nu ar trebui să subestimați varza: pe lângă vitamina C, legumele gustoase conține și o mulțime de proteine ​​- și în aproximativ de două ori mai mult decât, de exemplu, varza roșie. Varza aduce, de asemenea, fier și fosfor în alimentația noastră în porții mari.

Desigur, nu numai legumele sunt un bun furnizor de vitamina C. Tipurile de fructe cu un conținut ridicat de vitamina C pot fi găsite în articolul nostru "Fructe cu multă vitamina C“.