Așa mănâncă Germania: 5 tendințe nutriționale

Actualul studiu de nutriție „Așa mănâncă Germania” de Techniker Krankenkasse dezvăluie 5 tendințe majore în ceea ce privește obiceiurile alimentare și comportamentul de cumpărare a alimentelor.

Alimentația a devenit o temă permanentă în ultimii ani, ceea ce se reflectă în nenumăratele emisiuni de gătit de la televizor și în valul de sfaturi. De asemenea, numărul tot mai mare de persoane supraponderale și boli asociate, cum ar fi Hipertensiunea arterială și problemele cardiovasculare încurajează companiile de asigurări de sănătate să abordeze din ce în ce mai mult subiectul nutriției dedica. Techniker Krankenkasse a însărcinat institutul de cercetare a opiniei Forsa să chestioneze o secțiune reprezentativă a populației germane cu privire la obiceiurile lor alimentare. Rezultatul a fost o analiză a obiceiurilor noastre alimentare cu una sau două surprize.

Să fii sănătos este important, dar este totuși dificil

Potrivit studiului, pentru nemți a fost mai important pentru prima dată ca mâncarea să fie „în principal sănătoasă” și nu „în principal gustoasă”. Mâncarea sănătoasă este așadar în mod clar tendința. Deși majoritatea oamenilor sunt conștienți de importanța alimentației sănătoase, mulți încă le este greu să o facă Scapa de obiceiuri si adauga alimente noi, mai sanatoase in dieta a stabili. Lipsa de timp este unul dintre motivele pentru care pentru mulți este adesea mâncarea gata nesănătoasă și nu ceva gătit acasă.

Flexie în loc de legume

Uneori poate părea că un număr deosebit de mare de oameni din Germania sunt vegetarieni sau chiar vegani. Potrivit studiului actual, ambele grupuri sunt încă minorități clare. Doar 1% dintre cei chestionați mănâncă vegan și, în mod surprinzător, câțiva 2% vegetarian. Cu toate acestea, 13 la sută au declarat că sunt flexitarieni, adică în cea mai mare parte se descurcă fără carne și cârnați, dar uneori fac o excepție. Și în acest aspect există o conștientizare tot mai mare a sănătății, cu un accent sporit pe fructe și legume. Cu toate acestea, fiecare al doilea respondent a declarat că mănâncă carne sau cârnați în fiecare zi. Așa că nimeni nu trebuie să se teamă că în curând va putea obține doar șnitel vegetal.

Organic este în plină expansiune

Consumul de produse organice este în creștere și nu mai este doar pentru eco și hipioți bătrâni. Statistic, patru din zece respondenți ar cumpăra produse ecologice ori de câte ori este posibil. În comparație cu studiile din anii precedenți, se conturează un boom organic clar.

Creșterea consumului de produse ecologice se datorează probabil nu numai creșterii conștientizării sănătății, ci și pur și simplu a gamei crescute: în Majoritatea discounturilor și supermarketurilor germane au acum produse ecologice pe rafturi - de la fructe și legume până la comerț echitabil Ciocolată.

Pentru coșul de gunoi

Deși accentul pus pe alimentația sănătoasă, consumul mai puțin de carne și mai multă organică sună bine la început, este, din păcate, o practică obișnuită în Germania ca multe alimente să fie aruncate. Aproximativ o treime dintre cei chestionați au declarat că aruncă în mod regulat mâncarea și opt procente chiar și frecvent până la foarte frecvent. Potrivit studiului, există un fel de mentalitate de aruncat, mai ales în rândul tinerilor. Studiul lasă deschis fie că se datorează inundației de pe rafturile supermarketurilor sau din cauza meniurilor prost calculate. Cu toate acestea, este clar că această tendință nu este cu adevărat încurajatoare.

Fara capsuni iarna

Dar o tendință pozitivă la sfârșit: pentru mulți germani este important să facă cumpărături regional și sezonier. Un total de 79 la sută au declarat că acordă atenție originii și sezonului achizițiilor lor. Căpșunile iarna probabil vin de destul de departe și nici nu au gust Intern vara pare să fie un motiv suficient pentru ca majoritatea să le aibă pe rafturi a lasa. Din studiu nu se poate spune dacă a crescut și cultivarea propriilor fructe și legume în grădina casei.

Cu toate acestea, dacă sănătoși, de înaltă calitate, regional și sezonier sunt importante pentru tine, poți să te încerci ca cultivator de fructe și legume. Primăvara este chiar după colț și vă invită să vă produceți propria mâncare.