Flori comestibile: Topul nostru de 20 pentru farfuria ta

Florile comestibile transformă fiecare fel de mâncare într-un adevărat vis de flori. Puteți afla care flori sunt comestibile și cum să le folosiți cel mai bine aici.

Florile sunt o necesitate absolută pentru mulți grădinari. Dar dacă plantele colorate ar putea face mai mult decât să arate frumos? De fapt, există o întreagă gamă de flori care nu numai că amăgesc ochii și nasul, ci și flatează palatul. Fie ca salata, felul principal sau ca desert - florile pot fi folosite universal si rafina aproape orice fel de mancare. Dar multele flori nu sunt doar un plus excelent din punct de vedere culinar, ci frunzele colorate îmbunătățesc vizual fiecare fel de mâncare. Aici vă spunem ce flori sunt comestibile și pentru ce fel de mâncare sunt cele mai potrivite.

Cele mai bune flori comestibile

1. cowslip

Cowslip încântă prin parfumul său fin și cu florile frumoase (Primula veris) fiecare. In acelasi timp, florile florii sunt un adevarat rasfat pentru palat cu gustul lor usor dulceag. Cu toate acestea, cowslip trebuie consumat doar cu moderație, deoarece poate conține saponine care irită stomacul. De asemenea, ar trebui să vă abțineți de la cules de flori în pădure: Deoarece alunecul este o rezervație naturală, este interzisă colectarea lui.

2. brumărele

Cu numeroasele sale flori, the brumărele (brumărele) mai ales ca plantă pt garduri și ziduri înfloritoare folosit - dar planta nu arata rau nici in bucatarie. Florile intens parfumate ale phloxului erbaceu (Phlox paniculata) se caracterizează printr-o aromă puternică și se potrivesc bine cu diverse preparate.

3. albăstrea

Albastru strălucitor și frumos – cel albăstrea (Centaurea cyanus) este considerată de mulți una dintre cele mai spectaculoase flori sălbatice. Dar florile strălucitoare nu sunt doar o priveliște uluitoare în grădină, ci floarea de colț este, de asemenea, o mare atracție pentru ochi ca decor pentru mâncare. În ceea ce privește gustul, florile nu sunt atât de incitante: ușor picante și ușor amar, floarea de colț nu este o delicatesă, dar este totuși frumoasă la vedere.

4. nu ma uita

La nu ma uita (Myosotis sylvatica) numele spune totul: Odată ce ați văzut frumoasa plantă cu numărul ei mare de flori mici, de un albastru strălucitor, această priveliște vă va rămâne în memorie pentru mult timp. Dar acest vestitor al primăverii nu este folosit doar în grădină: florile mici sunt perfecte și ca decor pentru supe și salate. Deși planta se caracterizează printr-un gust scăzut, cu siguranță vă transformă mâncarea într-o sărbătoare unică pentru ochi.

5. salvie

salvie (Salvia) poate fi găsit în aproape fiecare grădină de plante medicinale, dar puțini își dau seama cât de mult are de fapt planta de oferit pălărie: De fapt, nu numai frunzele plantei sunt comestibile, ci și florile sunt excelente utilizare. Depinde de varietate de salvie gustul florii poate varia foarte mult de la amar la acru sau chiar ușor dulce.

6. galbenele

Cel strălucitor de frumos gălbenele (Calendula officinalis) este un oaspete binevenit în multe grădini. Cultivată în cea mai mare parte ca anual, gălbenelele încântă prin bucuria sa enormă în înflorire și culorile sale strălucitoare. În plus, gălbenelele sunt cunoscute de mulți ca o plantă medicinală despre care se spune că ajută la leziunile pielii. De asemenea, puteți găti sau mânca florile de gălbenele sub formă de ceai fără probleme: au nu au un gust puternic al lor, dar atrage ochiul minunat în salate și pe altele Alimente.

7. iasomie

Cu parfumul său intens, dulce și cu florile frumoase, iasomia (Jasmine officinale) o plantă populară, chiar dacă este adesea prea rece pentru ea în Germania. Florile sale grozave nu atrag doar ochiul, ci sunt și la mare căutare în bucătărie. Proaspete sau uscate, florile sunt folosite în mod tradițional în ceai sau în deserturi, dar florile dulci sunt populare și ca limonadă sau în înghețată.

8. usturoi sălbatic

Frunzele de usturoi sălbatic (Allium ursinum) sunt cunoscute de toată lumea ca un condiment. Dar știați că și florile de usturoi sălbatic sunt minunate de mâncat? Florile, care au un gust ușor ca ceapa, sunt un adevărat sfat, mai ales ca condiment pentru salate, pentru a aroma mâncărurile din pește sau ca oțet de usturoi sălbatic. Dar aveți grijă când colectați în pădure: există Risc de a confunda usturoiul sălbatic cu crinul.

9. Măr

Dintre Măr (penalizare) a fost întotdeauna unul dintre cele mai populare tipuri de fructe. Dar nu numai fructele sunt un răsfăț pentru cer, ci și florile delicate ale pomului sunt ideale pentru consum. Cu un gust usor fructat si floral, florile incanta chiar simturile. Sunt deosebit de populare confiate sau făcute în gem sau sirop.

10. lavandă

care dem lavandă oferă o casă, poate aștepta cu nerăbdare numeroasele avantaje ale plantei: lavandă nu este doar o minunată atragere a ochiului, ci și ca un planta parfumata celebru. În același timp, se ia în considerare levănțica Planta impotriva tantarilor și sa dovedit, de asemenea, ca planta medicinala dovedit. De parcă nu ar fi destul de un lucru bun, florile de lavandă pot fi folosite excelent și în bucătărie: cu Cu aroma sa intensă, lavanda completează în special mâncărurile consistente din carne, dar este grozavă și cu deserturile dulci proces. Lavanda adevărată este deosebit de potrivită pentru consum (Lavandula angustifolia) – alte soiuri precum cel lavandă franceză (Lavandula stoechas) sau lavanda cu vârf (Lavandula latifolia) nu pot convinge prin gustul lor.

11. floarea soarelui

cel floarea soarelui (Helianthus annuus) este probabil una dintre cele mai impresionante flori de toamna deloc. Cu o înălțime medie de unu până la doi metri și florile sale galben-aurii, floarea impunătoare este, de asemenea, o adevărată atragere a ochiului. Insa floarea soarelui nu este doar frumoasa la privit, ci este si ideala pentru gustare intre mese. Cele mai cunoscute sunt semințele de floarea soarelui, care sunt, de asemenea, foarte populare în rândul animalelor sălbatice. Dar petalele plantei nu sunt doar non-toxice, ci pot fi folosite și în salate. Florile de floarea soarelui nu dau un gust intens, dar culoarea lor intensă oferă acel ceva.

12. trandafiri

Trandafirul (roz) este considerată regina florilor - nu e de mirare, la urma urmei, nu este doar frumoasă, dar și adesea ne încântă nasurile cu un parfum delicios. Trandafirii chiar fac o siluetă fină în bucătărie, pentru că nu numai că arată bine, dar au și un gust minunat de intens. Dar atenție: bujori (Paeonia), hollyhocks (Alcea rosea) și trandafiri de craciun (Helleborus niger) împărtășesc numele cu trandafirul, dar nu aparțin genului roz și sunt de obicei otrăvitoare.

13. Nasturtium

Cu florile sale strălucitoare în culori de vară, the Nasturtium (tropaeolum) toate privirile pe tine. Dar florile colorate nu numai că creează o atmosferă bună în grădină, dar putem beneficia și de nasturția din bucătărie: Cu gustul lor picant-iute, florile sunt perfecte pentru salate sau ca topping care nu numai că are gust bun, dar arată și bine. Nasturtium este adesea folosit ca substitut al caperelor: mugurii inchisi sunt fierti într-un bulion de oțet, apă și sare, caperele greșite pot rămâne chiar și luni de zile a pastra.

14. păpădie

Dintre multe păpădie (Taraxacum) este încă considerată o buruiană neplăcută care este prea fericită să apară în grădină. În realitate, însă, păpădia nu este deloc o problemă, ci poate fi văzută chiar ca un oaspete primitor. Motivul: de fapt este „buruiană” comestibilă si chiar foarte gustoasa. Frunzele plantei sunt minunate în salate și pentru prepararea unei supe. Dar floarea galbenă a păpădiei este ideală și pentru consum - cu gustul ei dulce gust, este un decor grozav pentru prăjituri și tarte, dar poate fi folosit și în jeleu și gem proces.

15. crini de zi

Otrăvitoare? Glumești de mine? Vorbești serios când spui asta. Crinul de zi (Hemerocallis) cu greu ne este cunoscută ca o floare comestibilă, dar în Asia de Est planta a fost mult timp un oaspete popular în bucătărie. Acolo, florile frumoase sunt chiar cultivate special pentru consum, deoarece florile lor dulci, dar subtil fierbinți sunt atât de populare. Florile de crin de zi sunt adesea folosite în tot felul de feluri de mâncare: fie ca salată, fel de mâncare de orez sau chiar înghețată - crinul de zi se potrivește cu aproape orice fel de mâncare.

16. arpagic

arpagic (Allium schoenoprasum) este un clasic cunoscut printre condimente și poate fi găsit în majoritatea grădinilor. Florile sale frumoase de violet sunt, de asemenea, o adevărată atragere a ochiului și un adevărat sfat în bucătărie: au gust de arpagic tânăr, dar nu sunt la fel de intense și picante. Florile nu numai că merg de minune cu carne sau într-o salată, dar pot completa și deserturile.

17. zucchini

Un adevărat polivalent în pat este zucchini (Cucurbita pepo var. giromontiina). Nu numai că ne răsfăță vara cu fructele sale delicioase, ci este și o adevărată sărbătoare pentru ochi cu florile mari și galbene. Dar floarea de dovlecel nu este doar frumoasă la privit, ci și foarte gustoasă și este considerată o adevărată delicatesă. Florile sunt deosebit de potrivite ca supliment pentru carne și pește, dar și florile de dovlecel cu umpluturi variate sunt un adevărat răsfăț pe care nu trebuie să-l ratezi.

18. borjeană

A fost borjeană (Borago officinalis) a fost o plantă populară de condimente, dar astăzi se găsește rar în paturile de ierburi. Acest lucru ar trebui să se schimbe - borajul se dovedește rapid a fi un adevărat universal în pat: cu creștere rapidă și nepretențioasă, planta este, de asemenea, potrivită pentru începători. În același timp, borja, cu florile sale albastre în formă de stea și frunzele păroase, concurează cu niște plante perene magnifice din grădină și devine un adevărat captivant. Nu în ultimul rând, impresionează prin gustul său grozav – atât frunzele, cât și florile sunt comestibile și au o aromă fină de castraveți, motiv pentru care planta este cunoscută și sub numele de iarbă de castraveți.

19. Begonia de gheață

cel begonie de gheață (Begonia semperflorens) este o plantă grozavă pentru orice grădină, cu florile sale delicate și culorile grozave. Dar begonia de gheață are și un gust acru, aproape citric și foarte proaspăt o adevărată senzație: este deosebit de bună pentru dulciuri sau deserturi cu fructe și la bowling. La cules, totuși, este necesar un instinct sigur - denumirea de „begonie de gheață” provine de la proprietatea plantei că frunzele ei se pot rupe la fel de repede ca gheața.

20. violet

Violetele confiate odinioară erau o delicatesă populară - dar și astăzi florile violetei (viola) le place să ia o gustare. Mai ales florile violetei dulci (Viola odorata) inspiră nu numai cu mirosul lor minunat, ci și cu aroma lor blândă. Nu sunt potrivite doar ca dulciuri confiate, ci pot fi combinate și cu salate sau chiar savurate singure. Desigur, violeta este minunată și pentru grădină sau ca plantă de balcon și este, de asemenea, un adevărat răsfăț pentru ochi.

Flori comestibile: idei de procesare și rețete

Înainte de a gusta pentru prima dată delicioasele flori comestibile, ele trebuie bineînțeles să fie mai întâi pregătite. Important: folosiți numai flori din grădina proprie sau cele care sunt vândute în mod explicit pentru consum. Deși puteți cumpăra multe tipuri de flori din magazinele de grădină sau de la florarii, acestea au fost adesea tratate cu pesticide și, prin urmare, nu trebuie consumate. Scuturați scurt florile, spălați-le sub apă rece și uscați-le - în acest fel murdăria și animalele târâtoare nu au nicio șansă. Ar trebui apoi să îndepărtați cu grijă tulpinile, pistilurile și frunzele de trifoi.În cazul trandafirilor se poate îndepărta și baza (adesea amară) a florii.

După aceea, imaginația ta nu mai are limite: Fie ca salată, cu carne sau pește, ca desert sau conservate în ulei - în funcție de soi, florile pot fi folosite aproape oriunde. Florile înghețate în cuburi de gheață atrag ochiul - mâncatul devine rapid o problemă minoră.

Dar nu numai florile unor plante atrag privirile în farfurie. Există și unii acoperirea solului comestibil – aici veți găsi topul nostru 10.