Ce sparanghel (alb, verde sau violet) este mai sănătos? Vă arătăm cum diferă soiurile de sparanghel ca ingrediente și nutrienți.
În general, toate tipurile de sparanghel sunt bogate în minerale (potasiu, calciu, fier și fosfor) și sărace în calorii, lucru deosebit de apreciat de susținătorii mișcării low-carb. În plus, consumul de sparanghel promovează activitatea rinichilor, care se remarcă prin efectul său diuretic. Acest lucru se datorează în principal conținutului ridicat de azot.
Cu toate acestea, diferitele soiuri de sparanghel diferă în ceea ce privește conținutul de vitamine și substanțe vegetale secundare. În cele ce urmează, am stabilit diferențele dintre sparanghelul alb, verde și violet pentru tine.
sparanghel alb: Sparanghelul alb (cunoscut și sub numele de sparanghel alb), care este atât de popular în Germania, crește sub pământ. Digurile înălțate asigură că tulpinile nu văd lumina zilei și nu se decolorează până la recoltare. În general, toate tipurile de sparanghel pot fi cultivate ca sparanghel alb. Pentru cultivarea comercială, totuși, au fost crescute soiuri speciale și cu randament foarte ridicat pentru producția exclusivă de sparanghel alb. Pentru că aceste soiuri nu formează prin razele solare clorofila verde a plantei, ci și antocianina, care este mai degrabă nedorită pentru tine
gust consistent.
sparanghel verde: Aici tulpinile se recoltează numai după ce au ajuns la o înălțime de 10-20 cm deasupra solului. Soiurile cu conținut scăzut de antociani, care au un gust plăcut blând, sunt deosebit de potrivite ca sparanghelul verde. Cei care nu se tem de gustul mai intens vor fi răsplătiți de efectul de promovare a sănătății al antocianilor. Fata de sparanghelul alb, verdele are avantajul ca este bogat in vitamine (C, beta-caroten, E, K). Astfel, sparanghelul verde este în general considerat mai sănătos decât reprezentantul său alb.
sparanghel violet: Acesta este un tip special de sparanghel care a fost găsit inițial în principal în Italia. La fel ca și cel mai cunoscut sparanghel verde, sparanghelul violet este cultivat deasupra solului. Lumina soarelui asigură formarea pigmenților de culoare violetă. Sparanghelul violet nu numai că are un gust mai intens (picant picant până la ușor nucă), dar are Vopseaua antocianică este, de asemenea, un antioxidant valoros în corpul uman ca captator de radicali liberi lucrări. Pe lângă aceste substanțe vegetale secundare, reprezentantul sparanghelului violet conține și toate mineralele și vitaminele care se găsesc și în sparanghelul verde.
Concluzie: sparanghelul violet are cele mai valoroase ingrediente
Sparanghelul violet este considerat cel mai sănătos reprezentant al tuturor soiurilor de sparanghel, mai ales că poate fi consumat și crud. Similar cu sparanghelul violet, sparanghelul verde are un conținut semnificativ mai mare de vitamine. Prin urmare, sparanghelul verde și violet trebuie gătit doar atâta timp cât este absolut necesar. Expunerea excesivă la căldură distruge multe dintre vitaminele valoroase, motiv pentru care ar trebui să acordați întotdeauna atenție gătirii corecte. Dacă doriți să pregătiți sparanghelul cât mai ușor posibil, gătitul la abur este calea de urmat. Spre deosebire de fierberea în apă, aburul nu eliberează niciunul dintre ingredientele din sparanghel.
Deși sparanghelul verde și violet au mai multe vitamine, sparanghelul alb este și o legumă minunată de primăvară care este destul de sănătoasă. De asemenea, sparanghelul alb conține multe minerale. De asemenea, are un conținut extrem de scăzut de calorii și promovează activitatea rinichilor.
...și primiți cunoștințe concentrate despre plante și inspirație direct în căsuța dvs. de e-mail în fiecare duminică!