Mazăre
Conținutul de fier al mazării este de 1,9 miligrame la 100 de grame. De asemenea, conțin mult mai multe proteine decât alte leguminoase, ceea ce le face o sursă valoroasă de proteine pentru vegetarieni și vegani. Spre deosebire de alte leguminoase gust Mazăre, atâta timp cât este foarte tânără și proaspăt recoltată, de asemenea crud extrem de fin.
citeste de asemenea
- Păstrarea spanacului - așa păstrați legumele verzi proaspete
- Cât spanac poate mânca câinele?
- Este rubarba un fruct sau o legumă?
Salată de miel
Salata de miel contine 2 miligrame de fier la 100 de grame si are astfel un continut destul de mare de fier pentru legume. De asemenea, conține aproximativ 35 de grame de vitamina C, care îmbunătățește absorbția fierului. Pentru a păstra această vitamină, ar trebui să mănânci salată de miel cât mai curând posibil după cumpărare. Frunzele mici au un gust minunat de aromat când sunt consumate crude.
fenicul
Feniculul conține aproape de două ori mai multă vitamina C decât portocalele și, de asemenea, aproximativ 2,7 miligrame de fier la 100 de grame. Pentru a păstra toate ingredientele, ar trebui să mănânci tuberculii cruzi, de exemplu ca o gustare crocantă cu o baie. Aroma intensivă își iese în ea și într-o salată, în combinație cu portocale și nuci.
spanac
Deși spanacul este peste 90% apă, conține 4,1 miligrame de fier la 100 de grame. Aceasta este semnificativ mai mică decât cele 35 de miligrame găsite în unele tabele mai vechi. Cu toate acestea, spanacul este una dintre cele mai bogate în fier legume. În ciuda faptului că conține acid oxalic, puteți mânca delicioasele frunze crude ca adaos la o salată. Spanacul versatil are, de asemenea, un gust bun gătit în multe feluri de mâncare.
cantarele
Chanterele[/link] conțin 6,5 miligrame de fier la 100 de grame și, prin urmare, se numără printre alimentele foarte bogate în fier. Sunt, de asemenea, o sursă excelentă de proteine. Nota usor piperata a acestor ciuperci de padure are un gust grozav in sosurile de crema pe care le poti servi cu galuste sau taitei. Dar chanterele sunt extrem de bune și pe o tarte flambée, într-un risotto sau într-o tigaie de legume colorată.
sfaturi
Chiar și cantități mici de ascorbic sau alți compuși organici pot crește absorbția fierului din alimente cu un factor de două până la trei. Prin urmare, bea din când în când câte un pahar de suc de portocale cu masă și adaugă în dieta ta legume fermentate cu acid lactic.