cuprins
- recolta
- pregătire
- Uscare
- depozitare
- întrebări frecvente
Savory este un lucru nevisat plantă versatilă și este ușor de depozitat. Cu toate acestea, există câteva puncte de care trebuie să țineți cont atunci când recoltați, pregătiți și uscați.
Pe scurt
- Depozitarea este ușoară
- Recoltarea trebuie făcută înainte de înflorire
- Momentul recoltării depinde de soi și climă
- Uscarea se poate face în trei moduri
- Pregătirea este crucială
recolta
Recoltarea este în general posibilă din primăvară până în toamnă. Gustul sărat are cel mai aromat chiar înainte de înflorire. Când se întâmplă acest lucru depinde de:
- climat
- Condiții de îngrijire
- varietate
- Locație
- vreme
Soiurile timpurii înfloresc încă din iunie sau iulie pe vreme caldă și în regiunile blânde. Cimentul de munte de obicei nu înflorește decât în august sau septembrie.
În plus, instrumentele de tăiere curate trebuie asigurate în timpul recoltării. Utilizați un cuțit sau foarfece cu lame proaspăt curățate și ascuțite.
Bacsis: Pentru a facilita uscarea ulterioară, lăstarii separați trebuie să aibă o lungime de zece până la 20 de centimetri. Alegeți părți nedeteriorate ale plantei și cel mai bine este să tăiați dimineața târzie într-o zi însorită și uscată.
pregătire
Pregătirea pentru depozitarea savurului este ușoară. Trebuie doar să spălați și să uscați bine lăstarii tăiați. În funcție de tipul de uscare, împărțirea părților plantei poate fi utilă.
Uscare
In cuptor
Uscarea în cuptor este rapidă și ușoară. Este necesar doar să nu depășiți temperatura de 40 ° C și să lăsați ușa cuptorului înclinată. În acest scop, puteți, de exemplu, să prindeți mânerul unei linguri de lemn în ușă. Acest lucru permite eliminarea mai bine a umidității din plantă.
Bacsis: Tăiați tulpinile savurului înainte de procesul de uscare. Acest lucru îl face mult mai scurt. Asta economisește timp și bani.
Deshidratator
Avantajul unuia Deshidratoare este că setați temperatura în mod special. Durata poate fi, de asemenea, preprogramată. Acest lucru face deosebit de ușor să pregătiți planta pentru depozitare. Cu toate acestea, ar trebui să vă asigurați din nou că părțile plantelor aromatice sunt complet uscate.
Notă: Un potențial dezavantaj este că planta poate fi tocată doar grosier înainte de uscare. Există și costuri cu energia electrică.
Uscarea la aer
Dacă aveți răbdare și este suficient spațiu disponibil, uscarea la aer este o opțiune. Pentru a face acest lucru, trebuie să respectați următoarele puncte:
- alege un loc bine ventilat
- Legați în mănunchiuri libere
- efectua controale regulate
Controalele sunt deosebit de importante pentru a detecta putregaiul și mucegaiul într-un stadiu incipient și pentru a putea îndepărta secțiunile afectate.
Bacsis: Legăturile ar trebui să conțină doar trei până la cinci ramuri de cimbru. În caz contrar, ventilația este insuficientă. Alternativ, lăstarii pot fi așezați și pe o grilă, astfel încât să fie asigurată ventilația din toate părțile.
depozitare
Pentru a păstra aroma, ar trebui să respectați următoarele criterii în timpul depozitării:
- alegeți o locație de stocare întunecată
- vrac într-un pahar
- ermetic
- complet uscat
De asemenea, ar trebui să evitați fluctuațiile majore de temperatură și pătrunderea umezelii.
întrebări frecvente
După cum sugerează și numele, este folosit, printre altele, pentru a pregăti fasolea ca garnitură sau salată. Cu toate acestea, se găsește în amestecurile de condimente, precum și în ierburi din Provence și este potrivit pentru legume, precum și pentru carne și pește.
Un cuțit de tocat este o modalitate excelentă de a tăia varza foarte fin și uniform. Alternativele sunt:
- a toca
- Mortar și pistil
- Se prăbușește cu mâna
- Tăiați cu foarfece
Atâta timp cât sunt depozitate într-un recipient adecvat și în condițiile potrivite, pot fi păstrate cel puțin un an. În majoritatea cazurilor, totuși, ele pot fi păstrate până la trei ani. Cu toate acestea, în timp, aroma se pierde.
