Dovlecii ornamentali sunt în general otrăvitori sau comestibili? Ne lămurim

O mulțime cu mai multe fațete de specii comestibile și nedigerabile este adunată sub termenul umbrelă de dovleac de grădină. Dovlecii ornamentali sunt suspectați în general de a fi otrăvitori. O bătaie de cap în acest context este că trecerea între dovlecii comestibili și cei decorativi este fluidă. Bine de știut că există criterii de încredere pentru diferențierea între cele două categorii de dovleac. Nu vă mai întrebați dacă dovlecii ornamentali sunt în general otrăvitori sau comestibili. Acest ghid clarifică și elimină toate incertitudinile.

Substanță amară în dovleac

Cucurbitacina face dovlecii otrăvitori

Dovlecii sălbatici conțin o concentrație mare de substanță amară otrăvitoare Cucurbitacin. Triumful fructelor suculente și aromate din rezervor în grădina de bucătărie și în meniul nostru se datorează cultivatorilor competenți. Dovlecii erau potriviți pentru consum numai atunci când toxina a fost eliminată din legumele cu fructe. Modificarea genetică nu a avut succes la toți dovlecii de grădină sau a urmărit în primul rând scopul unei forme distinctive, astfel încât conținutul de otravă a rămas neschimbat. Din această dezvoltare provin popularii dovleci decorativi, care inspiră cu siluete bizare. Bijuteriile dintre soiurile de dovleac actioneaza astfel ca decoratiuni de toamna si in general nu au loc in farfurie.

Risc de otrăvire

Dacă este consumată există riscul de otrăvire - asta face cucurbitacina în organism

Dovlecii ornamentali sunt marcați clar în magazine din motive întemeiate și nu sunt oferiți în departamentul de fructe și legume. Oricine mănâncă fructele intenționat sau neintenționat suferă de greață, crampe stomacale, diaree și vărsături. În funcție de cantitatea de pulpă și coajă consumată, poate fi necesară spitalizarea. În cel mai rău caz, se ajunge la unul sever Intoxicație alimentarăcare poate fi fatală la copii, bătrâni și persoane sensibile.

Toxină

Fatal, este Cucurbitacin Este o toxină foarte rezistentă, greu solubilă în apă și extrem de rezistentă la căldură. Prin urmare, este imposibil ca un dovleac ornamental să poată fi transformat într-un dovleac de masă preparându-l într-o cratiță. Dimpotrivă, un singur exemplar otrăvitor poate strica o oală de dovleac comestibil.

Excepții

Excepțiile dovedesc regula - câțiva dovleci ornamentali sunt comestibili

Doar un număr foarte mic de dovleci decorativi sunt comestibili. Sunt în centrul atenției Mini dovleci, Cum Jack-fi-mic, cunoscut și sub numele de dovleac mandarin. Soiul este mic de 8 până la 12 cm și are o piele portocalie, moale, care este comestibilă. Pulpa are gust dulce, cu o ușoară aromă de castane. Omologul alb al lui Jack-be-little este pe cât de decorativ, pe atât de gustos. Baby boo are o piele albă care înconjoară o carne blândă, suculentă, care nu conține cucurbitacină toxică. Sunt potrivite și cele distinctive Dovleci spaghetti pentru decorare și consum deopotrivă. Varietatea istorică locală Black a așteptat portughez cu coaste de culoare verde închis și negi groși sugerează că este otrăvitor. De fapt, raritatea este una dintre puținele tărtăcuțe ornamentale care nu conțin substanțe amare.

Soiuri de gât de gâscă sunt un caz pentru cunoscătorii de dovleac în ceea ce privește sănătatea. Când sunt recoltați tineri, magnificii dovleci decorativi sunt comestibili. În cursul perioadei ulterioare de coacere, în pulpă se acumulează din ce în ce mai multe substanțe amare otrăvitoare, astfel încât dovleacul de gât de gâscă copt este doar pentru Scopuri decorative potrivit este.

Doar pentru decor

Toxic dacă este consumat - atenție la aceste soiuri

Următoarele tipuri de dovleac sunt periculos de otrăvitoare și sunt potrivite doar pentru scopuri decorative.

Aripi de toamnă

• unul dintre cele mai populare amestecuri de soiuri cu forme bizare și culori furioase

Stele si dungi

• cel mai tare amestec de dovleci decorativi în formă de stea cu un diametru de 8 până la 10 cm

Dărtăcuță Dansatoare

• cel mai mic dovleac decorativ din lume, cu dungi de culoare verde închis până la deschis, mic de 3 până la 6 cm

Coroane Shenot

• coroana forme spectaculoase în nuanțe frumoase de la alb la portocaliu

Mistrie bicoloră

• mistrie curbate, subțiri, cu o lungime de 8 până la 10 cm și marcaje în două tonuri

amestec Maya

• Mix premium cu forme și culori unice pentru decorațiuni imaginative

Alte soiuri ornamentale

Hiturile de box-office dintre dovlecii ornamentali pot fi de obicei recunoscute la prima vedere ca soiuri ornamentale otrăvitoare datorită contururilor lor distinctive. Devine mai dificil cu soiurile a căror formă nu diferă semnificativ de un dovleac de masă. Următoarele tărtăcuțe ornamentale sunt în ciuda asemănării lor cu tărtăcuțele comestibile nu poate fi mâncat.

Crunchkin

• rotund, fără negi
• pete de portocaliu deschis și închis
• seamănă cu un dovleac jack-be-little comestibil

Cucurbita andreana

• Strămoșul tipurilor de alimente și totuși necomestibile, rotund, verde cu dungi de culoare crem

Bilă albă sau bilă portocalie

• fructe rotunde cu coaja netedă
• foarte asemănător cu amestecul comestibil Ball Mix F1 rondini

Ouă de spiriduș

• formă frumoasă de ou, coajă netedă
• mâner frumos
• Risc de confuzie cu dovleacul indian oval

Şapca unică de episcop are un statut special. Inițial, soiul fenomenal a funcționat ca un dovleac ornamental pur, cu multă substanță amară otrăvitoare în pulpă și piele. Crescatorii neobosite au reusit macar sa elimine toxina din pulpa. De atunci există opțiunea de a folosi turbanul turcesc ca tărtăcuță, cu condiția să dezlipiți în prealabil coaja otrăvitoare.

Recunoașteți dovlecii ornamentali

Identificați clar dovlecii necomestibile - așa funcționează

Formele bizare sunt o trăsătură distinctivă importantă a dovlecilor ornamentali. Ca să subliniezi posibil Risc de confuzie cu soiuri de dovleac inofensive, o comparație vizuală nu este întotdeauna suficientă ca criteriu. Dacă nu doriți să vă bazați pe inspecția vizuală, puteți supune legumele cu fructe unei examinări mai detaliate. O combinație de A tăia-, Olfactiv și Test de gust demonstrează că ții în mâini un dovleac otrăvitor.

Cam asa merge:

• Tăiați fructele: dovleacul otrăvitor conține pulpă foarte puțină și foarte tare
• Test de probă: substanța amară toxică conferă cărnii de dovleac un miros neplăcut, amar
• Test de gust cu o bucată mică de pulpă: Cucurbitacina are un gust foarte amar chiar și în cele mai mici cantități

Rulați Olfactiv și Test de gust va rog sa carne crudă de dovleac de. Pulpa fiartă își pierde cea mai mare parte a gustului amar, deși conținutul de cucurbitacină periculoasă rămâne neschimbat.