Morcovii au un conținut scăzut de calorii și sunt foarte sănătoși. Dacă sunt depozitați corect, morcovii proaspeți pot fi păstrați o perioadă lungă de timp, dar pier rapid dacă sunt depozitați prost. Citiți aici când morcovii sunt răi.
Pe scurt
- Aruncați morcovii mucegăiți
- morcovi moi încă comestibili
- A se păstra într-o zonă răcoroasă și întunecată
- Se poate păstra la frigider pentru 7 până la 10 zile
- este posibilă și înghețarea
Cuprins
- Identificați morcovii răi
- mucegai pe morcovi
- Pete întunecate
- Moale și ridate
- Păstrați morcovii în mod corespunzător
- întrebări frecvente
Identificați morcovii răi
Starea morcovilor poate fi identificată după aspectul, textura și gustul lor. Morcovii proaspeți sunt fermi și crocanți. Au o suprafață intactă, gust dulce și culoare portocalie până la roșu. Exemplarele mai vechi, care au fost și ele depozitate incorect, prezintă rapid semne de deteriorare.
Primele semne de alterare a legumelor rădăcinoase pot fi
- suprafață încrețită și crăpată, cu sâmburi
- textură cauciucoasă
- pete negre-maronii
- moale și flexibilă
- acoperit cu peliculă moale
- consistență apoasă, moale
- miros urât neplăcut
- gust amar de săpun
- culoare gri
- capete mucegăite
În funcție de starea morcovilor, prepararea este încă posibilă. Cu toate acestea, dacă aveți îndoieli, aruncați-le.
O inștiințare: Morcovii sunt foarte sănătoși. Conțin o proporție mare de vitamine B, C, E și K.
mucegai pe morcovi
Mucegaiurile sunt dăunătoare sănătății. Ciuperca acoperă morcovul cu mici hife (fire celulare) în interior și în exterior. Aceste fire de celule nu pot fi văzute în interiorul morcovilor. Mucegaiurile iubesc un climat umed și cald. Ele apar de obicei atunci când sunt stocate incorect. Întinderea completă a formării mucegaiului devine doar vizibilă când morcovul este acoperit cu un înveliș cenușiu, păros. Morcovii mucegai nu mai trebuie consumati. Acestea trebuie eliminate cât mai curând posibil, altfel sporii de mucegai pot fi transferați cu ușurință în alte alimente.
O inștiințare: Dacă morcovii mucegăiți au fost păstrați în frigider pentru o perioadă lungă de timp, de asemenea, trebuie curățați bine după aceea.
Pete întunecate
Petele întunecate de pe morcovi indică faptul că legumele nu mai sunt foarte proaspete. Dacă petele nu sunt foarte mari, pot fi tăiate cu generozitate iar restul de morcov poate fi folosit. Cu toate acestea, dacă formarea petelor este deja bine avansată și consistența morcovului este deja ușor moale, acesta este necomestibil. Ar trebui aruncat imediat în deșeurile organice.
Moale și ridate
Astfel de morcovi sunt încă comestibili. Cu toate acestea, și-au pierdut gustul. Dar pot deveni cu ușurință din nou drăguți și fermi. Procedura este după cum urmează
- Umpleți recipientul de plastic cu apă rece
- Pune morcovii înăuntru
- se inchide cu capac
- dați la frigider pentru 1 până la 2 zile
- asigura spatiu suficient
- devin mai plinute și mai voluminoase în baia de apă
Morcovii se pot prepara normal dupa acest tratament.
O inștiințare: Soiurile de depozitare ar trebui să rămână în grădină în pământ cât mai mult timp posibil. Abia atunci obțin o aromă bună.
Păstrați morcovii în mod corespunzător
Morcovii au de obicei o perioadă lungă de valabilitate. Depozitarea adecvată poate prelungi durata de valabilitate. Există posibilități diferite
- la 18°C temperatura camerei: termen de valabilitate 3 până la 5 zile
- la 7°C la frigider: termen de valabilitate 2 până la 6 săptămâni
- la -18°C în congelator: termen de valabilitate 10 până la 12 luni
- într-o baie de apă în frigider: termen de valabilitate 1 până la 1,5 luni
Bacsis: Iarna se poate depozita si in pivnita intr-o cutie de lemn umpluta cu nisip.
Dacă depozitați morcovii în compartimentul pentru legume al frigiderului, este indicat să-i înfășurați într-o cârpă umedă pentru a-i proteja de uscare. Pentru a prelungi termenul de valabilitate al morcovilor, sunt și alte lucruri de luat în considerare înainte de a-i depozita
- se spala imediat inainte de consum
- doar periați ușor solul
- nu depozitați lângă fructe mature, cum ar fi mere, roșii, pere
- se strica mai repede din cauza gazelor de maturare degajate
- Luați morcovi cumpărați din magazin dintr-o pungă de plastic
- Îndepărtați verdele
O inștiințare: Verificați în mod regulat morcovii depozitați pentru mucegai și pete.
întrebări frecvente
Morcovii pot fi congelați cruzi sau albiți. Dacă se albesc, consistența și culoarea se păstrează după decongelare. Morcovii se curata de coaja, se taie bucati sau felii si apoi se calesc in apa clocotita timp de 2-3 minute. Răcirea este apoi efectuată în apă cu gheață timp de 2 până la 3 minute. Ar trebui apoi să se usuce într-o sită. Proporționate și ambalate ermetic, intră în congelator.
Nu, atâta timp cât morcovii nu sunt acoperiți cu mucegai. Consumul de morcovi mai vechi care sunt încă în stare bună nu provoacă greață, vărsături sau alte probleme de sănătate.
La fel ca și alte legume rădăcinoase și tuberculi din grădină, morcovii pot fi depozitați la grămadă în pământ iarna. În acest scop se folosesc recipiente precum oale sau butoaie. Acestea sunt prevazute in prealabil cu gauri pentru ca aerul sa poata circula. Pe fundul recipientului se pune un strat de drenaj de argila expandata si apoi morcovii se aseaza alternativ cu un strat de nisip. Închide borcanul, apoi pune-l într-o gaură adâncă de 60 cm și cântărește-l cu pietre. Acoperiți cu frunze/paie.
Consumul de morcovi alterați poate provoca diverse simptome precum greață, vărsături, diaree, crampe abdominale, amețeli și febră. Deshidratarea este, de asemenea, posibilă. În plus, micotoxinele produse de mucegai pot duce la perturbarea florei intestinale, slăbirea sistemului imunitar și deteriorarea genetică. În plus, aceste toxine sunt cancerigene.
