Ciuperca de mesteacăn are nevoie de condiții optime pentru a crește. Pe lângă locația potrivită cu vegetație adecvată, vremea este crucială pentru dezvoltarea unui organism roditor. Puteți recunoaște ciuperca de mesteacăn după aceste caracteristici.
Pe scurt
- Ciupercă de mesteacăn ciupercă comestibilă populară
- Capă maronie și tulpină cu solzi întunecați
- Sângerarea rămâne albă
- Locație legată în mod necesar de apariția mesteacănului
- Perioada de colectare din iunie
Cuprins
- capac
- tuburi
- tulpină
- Miros
- carne
- gust
- Locație
- formarea corpului roditor
- întrebări frecvente
capac
Capul ciupercii de mesteacăn (Leccinum scabrum) este curbat și destul de neuniform, mai ales la exemplarele mai vechi. Când este tânăr, este de obicei semisferic și are un diametru de 4 până la 16 cm. Exemplarele mai vechi pot atinge un diametru de pălărie de aproximativ 26 cm. Pălăria este apoi mai degrabă turtită.
Pălăria poate avea următoarele culori:
- gri-brun
- galben-brun
- maro roșcat
Pielea nu poate fi scoasă de pe pălărie.
O inștiințare: În special în roua dimineții sau după o ploaie, pălăria este mai strălucitoare și ușor alunecoasă.
tuburi
Tuburile tinerei ciuperci de mesteacăn sunt albicioase. La ciupercile mai bătrâne, acestea devin progresiv mai gri. În plus, tuburile pot fi îndepărtate cu ușurință din specimenele mai vechi.
O inștiințare: Tuburile sunt puternic crestate în jurul tijei.
tulpină
Culoarea de bază a tulpinii este un alb murdar. Are solzi alb până la negru-maro care sunt mai puțin sau mai puțin spre vârf. deveni mai luminos.
Mărimea:
- Lungime: 5 până la 15 cm
- Diametru: 1 până la 3,5 cm
Forma este destul de subțire. La ciupercile tinere, tulpina este mai lată la bază și se îngustează spre calotă. La ciupercile de mesteacăn mai vechi, conicitatea ascendentă nu mai este pronunțată.
Miros
Mirosul ciupercii de mesteacăn este destul de neutru. O ușoară notă de ciupercă poate fi percepută doar la exemplarele mai vechi.
carne
Pulpa ciupercii de mesteacăn este albicioasă până la aproape albă. Carnea nu se decolorează la tăiere.
Puteți recunoaște ciuperca de mesteacăn după acest comportament atunci când gătiți:
- decolorare cenușie la încălzire
- Carnea devine ușor moale
O inștiințare: La exemplarele mai vechi, carnea crudă este destul de agitată până la bumbac.
gust
Gustul ciupercii crude de mesteacăn este foarte blând. Ocazional poate avea un gust puțin acru.
Efectuați corect testul de gust:
- rupeți o bucată de 2 până la 3 mm
- bucăți de ciuperci poate musca usor
- mută ciuperca în gură
- Nu înghițiți ciuperci
- Clătiți-vă gura după aceea
O inștiințare: Numai aroma nu este o indicație a unei ciuperci comestibile. Există multe ciuperci otrăvitoare care au un gust destul de plăcut când sunt gustate.
Locație
Ca multe alte ciuperci, ciuperca mesteacănului are o legătură micorizică sensibilă cu alte plante. După cum sugerează și numele, are nevoie mesteceni (Betula) ca partener.
Ciupercile se dezvoltă deosebit de bine în arborele mai mari de mesteacăn, cu vegetație corespunzătoare scăzută în jurul copacilor. Prin urmare, aveți șanse mari să vedeți o ciupercă de mesteacăn acolo. Cu toate acestea, un mesteacăn poate fi suficient pentru ca ciupercile de mesteacăn să se stabilească acolo.
formarea corpului roditor
Formarea corpurilor de fructe depinde de vreme. Într-o vară umedă și caldă, corpurile fructifere se pot forma devreme.
Formarea corpurilor roditoare este posibilă din iunie. De obicei Cu toate acestea, primele ciuperci pot fi găsite doar de la mijlocul până la sfârșitul lunii august. O formare de corpuri fructifere poate avea loc în octombrie.
întrebări frecvente
Ciuperca mesteacănului poate fi confundată cu ciuperca mesteacănului negru (Leccinum scabrum var. melaneum), boletul pestriț (Leccinum variicolor), boletul carpen (Leccinellum pseudoscabrum) și ciuperca roșie a mesteacănului (Leccinum oxydabile). Cu toate acestea, toate speciile sunt, de asemenea, comestibile.
Ciuperca mesteacănului poate fi confundată cu ciuperca mesteacănului negru (Leccinum scabrum var. melaneum), boletul pestriț (Leccinum variicolor), boletul carpen (Leccinellum pseudoscabrum) și ciuperca roșie a mesteacănului (Leccinum oxydabile). Cu toate acestea, toate speciile sunt, de asemenea, comestibile.
La fel ca majoritatea celorlalte ciuperci comestibile, ciupercile de mesteacăn trebuie ținute sub jet de apă doar pentru o perioadă scurtă de timp dacă sunt foarte murdare. În toate celelalte cazuri, vă recomandăm să folosiți prosoape de bucătărie sau perii speciale pentru ciuperci pentru a curăța delicat ciupercile.
