Recolta leuștean: când și cum?

Leuștean, planta aromatică Maggi, este unul dintre cele mai populare condimente din bucătăria germană. Ce piese pot fi folosite? Când și cum ar trebui să recoltați leuștean? Am adunat cele mai importante fapte pentru tine.

Condimentează cu puteri vindecătoare

Leuștean crește peste tot în grădinile germane. Este ușor de îngrijit și aproape nicio gospodină nu vrea să se descurce fără gustul aromat al ierburilor aromatice. Rafinează preparatele cu ouă, peștele, ciorbele copioase și nu trebuie să lipsească din preparatele cu ciuperci.
Mulți oameni cunosc planta doar ca Planta Maggi. În unele regiuni sunt comune denumirile de plantă de țelină, plantă nervoasă sau gută. Ierburile medicinale și aromatice sunt deja descrise în cărți de plante vechi de secole.

Leușteanul este folosit ca plantă medicinală în:

• Indigestie
• flatulență
• Infectii ale tractului urinar
• Crampe menstruale
• Probleme ale pielii

Atenţie: Leușteanul are efect anti-crampe și stimulează circulația sângelui. Femeile însărcinate ar trebui să evite consumul excesiv.

Piese de plante utilizabile

Frunzele și semințele sunt folosite în principal pentru aromatizarea mâncărurilor. Gustul aromatic al leușteanului se bazează pe uleiurile esențiale pe care le conține. In naturopatie se folosesc frunzele, fructele si radacinile.

Recoltarea frunzelor

Frunzele de leuștean cu pene pot fi recoltate proaspete din primăvară până în toamnă. Puteți tăia frunzele plantei chiar înainte de a pregăti mâncarea. Recoltarea regulată stimulează planta să dezvolte lăstari noi. Dacă freci frunzele între degete, iese mirosul de țelină, care este responsabil pentru denumirea de „iarbă de țelină”.

Instrucțiuni:

• Alegeți o dimineață uscată pentru recoltare la sfârșitul lunii mai sau începutul lunii iunie.
• Separați frunzele cu un cuțit ascuțit.
• Faceți buchete mici.
• Agățați-le într-un loc aerisit pentru a se usca.
• Păstrați planta maggi uscată în recipiente care se închid etanș. Își păstrează gustul puternic și picant timp de câteva luni.
• Puteți îngheța planta mărunțită și o puteți folosi după cum este necesar.

Știați că leușteanul poate fi preparat ca legumele? Fierbeți scurt planta. Gustul amintește de țelină. Planta Maggi uscată sau proaspătă este potrivită pentru condiment sau pentru prepararea ceaiului. Ceaiul de leuștean este folosit pentru ameliorarea problemelor digestive, pentru drenaj și pentru infecții ale tractului urinar.

Recoltați rădăcinile

Cel mai bun moment pentru a recolta rădăcinile este primăvara sau toamna târziu. În medicină se folosesc în principal rădăcinile și semințele. Rădăcinile conțin uleiuri esențiale valoroase. Chiar și în părțile uscate de rădăcină, conținutul este foarte mare. Abia după trei ani merită să recoltați rădăcinile leușteanului.

Instrucțiuni:

• Săpați planta toamna sau primăvara
• Separați rădăcinile de plantă
• Curățați rădăcinile
• Tăiați rădăcinile în felii sau bucăți mici
• Pune-le pe un prosop de bucătărie pentru a se usuca
• Întoarceți feliile de leuștean în mod regulat până când sunt complet uscate

Bucățile de rădăcină uscate pot fi transformate într-un ceai.

Recoltați semințele

Planta leușteană înflorește cu flori galbene. Semințele se dezvoltă la sfârșitul verii. Când sunt maronii, puteți recolta semințele de leuștean.

Instrucțiuni:

• Tăiați florile moarte
• Prindeți semințele cu o pungă
• Răspândiți semințele colectate pe un prosop de bucătărie pentru a se usuca
• Păstrați semințele uscate într-un recipient sigilabil din sticlă sau ceramică

Semințele plantei Maggi pot fi folosite pentru condimentare. Folosiți-l pentru a rafina salate sau pentru a face unt de plante cu semințe de leuștean. Semințele de leuștean sunt potrivite pentru prepararea unui ceai digestiv, drenant.

Bacsis: În trecut, leușteanul era folosit ca aditiv pentru baie datorită proprietăților sale de îngrijire și curățare a pielii. Bucurați-vă de efectul relaxant al uleiurilor esențiale ale „ierburilor nervoase” într-o baie fierbinte.

întrebări frecvente