Ciupercile sunt numite ciuperci burete care au tuburi ca strat de fruct care formează spori. Acest lucru face ca acea parte să pară spongioasă. Ciupercile cu burete aparțin unor familii diferite și au uneori diferențe semnificative. Vă prezentăm 25 de ciuperci burete.
Pe scurt
- Ciupercile burete cunoscute și sub numele de boletes sau fungi tub
- Burete în cea mai mare parte albicios până la galben
- la unele specii buretele devine albastru la apăsare
- doar câțiva bureți sunt otrăvitori
- majoritatea ciupercilor burete comestibile sunt mai bine tolerate atunci când sunt încălzite
Cuprins
- Ciuperci burete de la A la E
- cu F
- De la G la M
- De la N la R
- De la S la Z
- întrebări frecvente
Ciuperci burete de la A la E
Burete de foc cu mere (Phellinus pomaceus)
Buretele de foc de mere este a Ciupercă dăunătoare pe pomi fructiferi. Face lemnul fragil, ceea ce înseamnă că ramurile se pot rupe cu ușurință.
- Cap: în formă de copite, gri-negru, ocazional fisurat
- Tulpina: fără tulpină, ferm atașată de copac
- Culoarea buretelui: gri-maro, roșu-maro
- Locație: exclusiv pe Măr
- Comestibilitate: necomestibil
- Risc de confuzie: alte specii de bureți de foc, ciuperca tinder (Fomes fomentarius)
Ciuperca mesteacanului (Leccinum scabrum)
The ciuperca de mesteacan este o ciupercă comestibilă populară, care în compania lui mesteceni poate fi găsit. Pentru ca ciuperca burețel să se dezvolte, vegetația trebuie să fie destul de joasă.
- Cap: cenușiu-maro până la roșu-maro, gras când este umed, neuniform convex
- Tulpina: solzi alb murdar, negru-maro
- Culoarea buretelui: albicios, mai gri la ciupercile mai vechi
- Locație: în jurul mesteacănilor
- Comestibilitate: comestibil
- risc de confuzie: alte specii de ciuperci de mesteacan, hribii de carpen (Leccinum griseum)
Boletus violet cu pete albastre (Imperator rhodopurpureus)
Boletușul purpuriu otrăvitor poate fi recunoscut după mirosul său neplăcut, care amintește de carapace. Decolorarea albăstruie la tăiere este, de asemenea, izbitoare.
Puteți contacta acest utilizator Aici.
Engleză | spanol | limba franceza | italiano | macedonean | മലയാളം | portugheză | +/−, 2008-08-04 Boletus rhodopurpureus 1 18733, Editat din Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Capă: purpurie până la roz închis, catifelată, solzoasă
- Tulpină: plasă galbenă, roșiatică
- Culoarea buretelui: galben când este tânăr, mai târziu roșcat
- Habitat: păduri de foioase, pe soluri calcaroase
- Comestibilitate: toxic
- Risc de confuzie: alte specii de hribi
Ciuperca untului (Suillus luteus)
Ciuperca cu unt aparține familiei hribii, care sunt comestibile. Cu toate acestea, persoanele sensibile pot reacționa cu alergii sau plângeri gastrointestinale atunci când îl consumă, astfel încât toate speciile din familie trebuie evitate.
- Cap: maro, strălucitor, vicios până la gras
- Tulpina: galben, inel maro-violet, pete maronii
- Culoare burete: galben lamaie
- Locație: simbioză cu pini
- Comestibilitate: comestibil
- Risc de confuzie: alte specii de hribi, alte specii de frotiu
Cap roșu (Leccinum aurantiacum)
Calota roșie de pădure de foioase este considerată o ciupercă comestibilă foarte bună. The ciuperca tubului este rar, totuși, deoarece este simbioza lui stejari are nevoie.
- Pălărie: maro roșcat, feșoară
- Tulpina: culoare albă de fond, solzi brun-roșcați
- Culoarea buretelui: albicioasă până la galben-brun
- Habitat: Păduri mixte, în principal în compania stejarilor, rar cu alți foioase
- Comestibilitate: comestibil
- Risc de confuzie: alte specii Red Cap
cu F
Fals Satan Bolete (Rubroboletus legaliae)
Există diverse afirmații despre comestibilitatea boletusului. Deoarece trebuie gătit cel puțin o perioadă lungă de timp, este în general clasificat ca necomestibil.
- Cap: cenușiu deschis până la maro roșcat, ocazional roșcat
- Tulpină: plasă gălbuie, roșiatică
- Culoare burete: violet
- Localizare: paduri de foioase, cu stejari sau Carte
- Comestibilitate: toxic
- Risc de confuzie: diferite specii de hribi mov, hribii lui Satan (Boletus satanas)
Calota de molid norvegian (Leccinum piceinum)
Calota roșie de molid este una dintre cele mai comune specii printre calotele roșii. Cu toate acestea, ciuperca burete nu trebuie consumată crudă, ci întotdeauna complet gătită.
- Pălărie: maro roșcat
- Tulpina: culoare albă de fond, solzi negre
- Culoarea buretelui: alb-gri până la gri-maro
- Locație: la molizi, simbioză cu afine
- Comestibilitate: comestibil
- Risc de confuzie: alte specii de șapcă roșie, ciuperci de mesteacăn pătat (Leccinum variicolor)
Boletuș de pâslă (Xerocomus submentosus)
De asemenea, hribiul din pâslă maro buză de capră numită și este o ciupercă burete răspândită. Formarea corpurilor fructifere începe vara și continuă până în toamnă.
- Pălărie: gri-maro, tomentosă
- Tulpină: plasă gălbuie, maronie
- Culoarea buretelui: galben, albastru la apăsare
- Locație: pădure mixtă, în principal în compania molizilor
- Comestibilitate: comestibil
- Probabilitate de confuzie: alte specii de hribi, hribi (Suillus variegatus)
Lac plat Porling (Ganoderma applanatum)
Lackporling este o ciupercă discretă care crește pe lemn mort. El este considerat o vindecare ciuperca medicinala.
- Cap: maro până la gri-brun, în formă de rinichi
- Tulpină: fără tulpină, crescută direct în lemn
- Culoarea buretelui: albicios, mai târziu gălbui
- Locație: Deadwood din copaci de foioase
- Comestibilitate: necomestibil
- Risc de confuzie: Ciuperca Tinder (Fomes fomentarius), alte specii Lackporling
Bole de vrăjitoare cu tulpină de fulgi (Neoboletus luridiformis)
Bolete vrăjitoarea cu tulpina de fulgi este una dintre primele ciuperci comestibile ale anului. Poate fi găsit în pădure din mai.
- Cap: maro închis, ocazional pătat cu galben, catifelat, lipicios
- Tulpina: baza galbena, fulgi rosii
- Culoarea buretelui: ciuperci roșii, tinere cu tuburi gălbui
- Habitat: Pădure mixtă, preferă solul acid
- Comestibilitate: comestibil
- risc de confuzie: alte specii de hribi vrăjitoare, alte specii de hribi mov
De la G la M
hribii comune (Tylopilus felleus)
Boletul biliar comun este de obicei ușor de recunoscut după gustul său, deoarece are un gust neplăcut de amar. De aici și numele de „Bitterling”. Chiar și o singură ciupercă într-un fel de mâncare poate strica întregul fel de mâncare.
- Pălărie: maro deschis, uneori maro închis
- Tulpină: maro deschis, plasă maro
- Culoarea buretelui: alb până la roz
- Localizare: Păduri mixte cu molid
- Comestibilitate: necomestibil până la otrăvitor
- Risc de confuzie: alte specii de hribi, hribi de castan (Imleria badia), ciuperci porcini (Boletus edulis)
Bole de vrăjitoare cu tulpină netedă (Suillellus queletii)
Boletușul cu tulpină netedă are o valoare alimentară mică. Cu toate acestea, este potrivit pentru preparate mixte cu alte ciuperci.
- Cap: colorare variabilă, de la maro la roșcat
- Tulpina: galbenă
- Culoarea buretelui: gălbui până la portocaliu
- Localizare: Păduri de foioase, de preferință cu stejari sau fagi
- Comestibilitate: comestibil
- Risc de confuzie: alte specii de hribi
O inștiințare: Identificarea boletului de vrăjitoare cu tulpină netedă nu este ușoară. Daca nu esti sigur, ar trebui sa eviti ciuperca burete, mai ales ca nici gustul ei nu este foarte intens.
Boviți cu picioare roșii (Xerocomellus pruinatus)
Piciorul roșu de toamnă are un gust blând propriu. Poate fi infestat cu mucegai și apoi nu mai trebuie consumat.
- Cap: gri cu marginea roșiatică, lipicios când este ud
- Tulpina: roșiatică, fulgioasă
- Culoarea buretelui: galben spre maronie
- Locație: păduri mixte
- Comestibilitate: comestibil
- Risc de confuzie: alte specii de hribii, în special speciile de hribi roșii
Boviți de vacă (Suillus bovinus)
Boletus este o ciupercă mixtă bună. Când este gătită, pulpa devine roz până la violet.
- Cap: maro deschis până la maro, gras, lucios, semisferic până în formă de pernă, marginile ondulate curbate
- Tulpina: maro deschis, baza adesea roz până la roșu
- Culoarea buretelui: galben cenușiu, mai târziu maroniu până la maro roșcat
- Localizare: in compania pinilor
- Comestibilitate: comestibil
- Risc de confuzie: alte specii de hribii, buza de capră (Xerocomus subtomentosus), hribii de nisip (Suillus variegatus)
Boleți de castan (Imleria badia)
Boletus de castan este o ciupercă comestibilă populară care poate fi găsită toamna. Are un gust plăcut de nucă-ciuperci.
- Cap: maro deschis până la maro închis, tomentos, strălucitor când este ud
- Tulpina: maronie până la galben-brun
- Culoarea buretelui: gălbui spre verzui, albăstruind la apăsare
- Localizare: paduri mixte, paduri de conifere
- Comestibilitate: comestibil
- risc de confuzie: alte specii de hribi, porcini (Boletus edulis)
De la N la R
Polipor de sulf de conifere (Laetiporus montanus)
Poliporul de sulf de conifere este o ciupercă comestibilă excelentă când este tânără, dar este rar colectată. Cu toate acestea, poate fi folosit numai din lemn care nu este otrăvitor, deoarece poate absorbi toxinele din lemn.
- Cap: galben spre portocaliu
- Tulpină: fără tulpină, topită cu lemnul
- Culoare burete: galben
- Habitat: pe foioase, rar pe conifere
- Comestibilitate: comestibil
- Risc de confuzie: alte specii de Porling
Boleți cu tulpini de plasă (Suillellus luridus)
Boletușul cu plasă este comestibil doar condiționat. Întotdeauna există oameni care pot mânca cu ușurință ciuperca burete supragătită, dar persoanele sensibile pot avea uneori probleme gastrointestinale severe.
Puteți contacta acest utilizator Aici.
Engleză | spanol | limba franceza | italiano | macedonean | മലയാളം | portugheză | +/− lucrări derivate: Ak cc, 2010-09-13 Boletus luridus Schaeff 104527 recoltă, Editat din Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Cap: maro deschis până la maro închis, ocazional gri-maro, catifelat, lipicios, albăstrui la suprafață la presiune
- Tulpina: culoarea solului roșu-brun până la gălbui, plasă maro
- Culoarea buretelui: galben, mai târziu portocaliu-galben până la roșcat
- Habitat: păduri de foioase, parcuri, preferă solurile calcaroase
- Comestibilitate: comestibil condiționat
- Probabilitate de confuzie: alte specii de hribi vrăjitoare, alte specii de hribi violet
Ciupercă cu unt fără inel (Suillus collinitus)
Ciuperca cu unt fără inel are un miros fructat. Valoarea sa alimentară este medie. Prin urmare, este potrivit în principal pentru mâncăruri amestecate cu alte ciuperci.
- Cap: maro, lucios, umed, gras
- Tulpina: gălbuie, fără inel, puncte fine maronie
- Culoare burete: galben
- Habitat: Liziile pădurii, parcuri, îi place să fie în compania molizilor
- Comestibilitate: comestibil
- Risc de confuzie: diferite specii de hribii, hribi granulați (Suillus granulatus), ciuperci de unt (Suillus luteus)
Boletus cu picior roșu (Xerocomellus chrysenteron)
The hribii cu picioare roșii are un gust propriu de ciuperci și ușor acru. Poate fi infestat cu mucegai și apoi nu mai trebuie consumat.
- Cap: maroniu, tomentos, ciuperci mai bătrâne rupte cu culoare roșie între fisuri
- Tulpină: roșiatică, punctată, fără semne
- Culoarea buretelui: galben până la galben măsliniu
- Locație: păduri mixte
- Comestibilitate: comestibil
- Risc de confuzie: alte specii de hribi, hribi de castan (Imleria badia), hribi roșii (Xerocomellus pruinatus), buza de capră (Xerocomus subtomentosus)
De la S la Z
Boletus de nisip (Suillus variegatus)
The nisip boletus are un gust placut de ciuperci cu o nota usor acra. Dintre hribii, este una dintre cele mai bune ciuperci comestibile.
- Cap: galben spre ocru, tomentos, tern, solz
- Tulpina: culoarea solului gălbui, mată cu granule maro
- Culoarea buretelui: gălbui până la maroniu
- Localizare: in compania pinilor
- Comestibilitate: comestibil
- Risc de confuzie: diferite specii de hribi
Boletus (Butyriboletus fechtneri)
Boletus argintiu ar fi o ciupercă comestibilă excelentă pentru că are gust de marțipan. Din păcate, acum poate fi găsit doar rar, motiv pentru care este deja pe deplin protejat în multe regiuni și este posibil să nu fie colectat.
Puteți contacta acest utilizator Aici.
Engleză | spanol | limba franceza | italiano | macedonean | മലയാളം | portugheză | +/− lucrări derivate: Ak cc, 2012-08-26 Boletus fechtneri Velenovsky 254739 recoltă, Editat din Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Cap: gri-argintiu până la maro roșcat, mătăsos, semisferic, în formă de pernă
- Tulpina: plasă gălbuie, albă sau roz
- Culoarea buretelui: galben, albastru la apăsare
- Localizare: paduri de foioase, paduri aluviale, in compania fagilor sau stejarilor
- Comestibilitate: comestibil
- Risc de confuzie: diferite specii de hribi, ciuperci porcini (Boletus edulis), hribi de castan (Imleria badia)
Ciuperca porcini (Boletus edulis)
Media ciupercă este probabil cea mai cunoscută și mai populară ciupercă de burete. Este versatil în bucătărie și poate fi uscat foarte bine.
- Pălărie: alun, piele
- Tulpină: albicioasă până la maroniu, cu vârsta cu pânză
- Culoarea buretelui: albicios spre gălbui
- Locație: Păduri mixte cu conifere
- Comestibilitate: comestibil
- Risc de confuzie: alte specii de hribi, alte specii de hribi
Picior roșu (Xerocomus ripariellus)
Piciorul roșu rar poate fi atacat de mucegai și apoi nu mai este comestibil. Nu mânca nici specimene vechi.
- Capă: maronie spre roșiatică, ruptă, catifelată, catifelată
- Tulpina: punctată roșcat
- Culoare burete: galben
- Habitat: Păduri mixte, păduri aluviale, în special în zona malurilor
- Comestibilitate: comestibil
- Risc de confuzie: alte specii de hribi, hribi de castan (Imleria badia)
Boletus lânos (Leccinum cyaneobasileucum)
Gâtul aspru cu picior albastru este comestibil numai când este tânăr. Ciupercile mai bătrâne devin incomod de spongioase și greu de procesat.
- Cap: cenușiu-brun până la roșu-brun, neuniform, tomentos
- Tulpină: albicioasă până la gri, lânoasă, tomentosa
- Culoarea buretelui: albicios spre gri
- Habitat: sol umed, sol de turbă
- Comestibilitate: comestibil când este tânăr
- Risc de confuzie: alte hribii (toate comestibile), specii de ciuperci de mesteacan
Ciuperca Tinder (Fomes fomentarius)
Ciuperca tinder a fost folosită în multe feluri în trecut. Datorită scăderii pădurilor primitive cu fagi, frecvența ciupercilor de tinder este, de asemenea, în scădere.
- Cap: semisferic până la formă de placă, gri-maro până la portocaliu-maro
- Tulpina: fără tulpină, ferm atașată de copac
- Culoarea buretelui: albicios spre maro ruginit
- Localizare: în principal pe fagi
- Comestibilitate: necomestibil
- Risc de confuzie: alte specii de bureți de foc, diferite specii de Porling
O inștiințare: Ciuperca Tinder este considerată o ciupercă medicinală în medicina tradițională chineză. Se usuca in cantitati mici si se adauga in diverse feluri de mancare sau se bea sub forma de ceai.
întrebări frecvente
Nu, unele specii sunt comestibile și au valoare alimentară ridicată. Unele specii sunt doar parțial comestibile sau trebuie să fie special pregătite pentru a fi comestibile. De obicei, este suficient dacă ciupercile sunt încălzite mult timp. Unele specii sunt necomestibile foarte otravitoare. Prin urmare, ar trebui să mănânci doar ciuperci pe care le-ați putut identifica clar.
În mod colocvial, unele ciuperci burete sunt denumite și boletes, deoarece stratul de fructe este format din mai multe tuburi individuale. Cu toate acestea, termenul „boletus” este folosit în principal pentru ciupercile care cresc pe pământ. Acest termen nu este folosit pentru ciupercile care cresc pe copaci.
Dacă buretele este consumat cu ciuperci comestibile sau nu, depinde de gustul personal și de modul în care este preparat. Dacă ciupercile sunt uscate, buretele rămâne adesea. Cu preparate proaspete sau când ciupercile sunt înghețate, mulți oameni scot buretele deoarece consistența se simte ocazional a fi neplăcută.
