Evocați o masă delicioasă dintr-un dovlecel mucegăit? Nu, nu va exista o bucurie reală. Vă oferim sfaturi despre ce să faceți dacă dovlecelul este mucegăit pe tulpină.
Pe scurt
- Îndepărtați cu generozitate tulpina și țesutul din jur
- Restul fructelor pot fi consumate
- Pentru a fi în siguranță, nu mâncați crud, este mai bine să îl încălziți
- Aruncați complet mai multe fructe de dovlecel mucegăit
- aruncați, de asemenea, dacă pulpa este moale sau are gust amar
Cuprins
- mucegai pe tulpină
- mucegai în pulpă
- Îndepărtați bine mucegaiul
- Aruncă dovlecelul cu multă mucegai
- întrebări frecvente
mucegai pe tulpină
Fiecare fruct de dovlecel este smuls din plantă prin tăierea tulpinii care îl ține împreună. În timp ce fructul în sine este protejat de mucegai pentru o perioadă de o piele nedeteriorată, tulpina rămâne un punct slab, deoarece sporii fungici pot pătrunde ușor și se pot multiplica cu o viteză vertiginoasă, apoi
- imediat după recoltare este deschis și încă foarte umed
- la recoltare de asemenea sfărâmată prin întoarcere
Dacă este depozitat prea umed și rece, timp în care tulpina nu se poate usca, mucegaiul se va dezvolta rapid. Nici măcar nu trebuie să fii în preajma altor fructe mucegăite pentru a face acest lucru, deoarece sporii de mucegai sunt în aer peste tot.
În timp ce aveți un dovlecel care este doar mucegăit pe tulpină, după o inspecție amănunțită și îndepărtarea completă a tulpinii din In mod normal se poate consuma fara ezitare, arata cu fructe unde infestarea mucegaiului este deja mai avansata, diferit.
mucegai în pulpă
Mucegaiul nu rămâne doar pe exteriorul tulpinii, dar se întinde rapid și în interiorul dovlecelului. Cum să preveniți răspândirea:
- inspecția regulată a fructelor
- limita timpilor de depozitare
Chiar și după ce fructele au fost tăiate, nu este posibil să se determine exact cât de departe au pătruns sporii în pulpă la un anumit moment în timp. Pentru că semnele vizibile de mucegai apar doar cu o ușoară întârziere.
Îndepărtați bine mucegaiul
Mucegaiul are nevoie, de asemenea, de timp pentru a prinde complet un fruct, pornind de la primul loc de mucegai de pe tulpină, „își merge” puțin câte puțin spre interior. Prin urmare, poate fi suficient să tăiați tulpina mucegăită și să îndepărtați cu generozitate pulpa de fructe adiacentă, încă sănătoasă. Dovlecelul rămas este foarte probabil comestibil și poate fi procesat într-un vas.
Bacsis: Pentru a fi în siguranță, nu mâncați dovlecel crud care mucegăește pe tulpină. Gătiți și partea din fruct care arată bine. Căldura va distruge orice spori de mucegai rămași.
Aruncă dovlecelul cu multă mucegai
Dacă matrița a prins deja o mare parte din dovlecel, este mai bine să-l aruncați complet. Următoarele caracteristici nu sunt, de asemenea, un semn bun de prelucrare fără griji, chiar și cu o creștere minimă a mucegaiului:
- pulpă moale, moale
- înveliș grav deteriorat
- gust amar
O inștiințare: Un gust amar se poate dezvolta, printre altele, ca urmare a depozitării prea lungi și/sau prea la rece. Chiar daca dovleceii nu sunt mucegai, trebuie neaparat aruncati deoarece contin toxina cucurbitacina.
întrebări frecvente
Pete mici de mucegai pe piele nu sunt un motiv pentru a arunca întregul dovlecel dacă, în afară de asta, este încă ferm și crocant. Este suficient dacă tăiați cu generozitate zonele deteriorate cu un cuțit ascuțit sau cu vârful unui cuțit pentru cartofi.
Deveniți plante de dovlecel plantat prea dens, suprafertilizat și/sau turnate neuniform, sunt deosebit de sensibile la mucegaiul gri, făinarea și putrezirea capătului florii. Toate cele trei boli fungice pot face ca fructele să devină mucegai. De asemenea, dovleceii care au contact cu solul umed, de exemplu locații umbrite, mucegai foarte des.
În cel mai bun caz, nu depozitați deloc dovleceii, ci îi procesați imediat după cules sau recoltat. Cumpărare. Dacă acest lucru nu este posibil, nu lăsați fructele la temperatura camerei. Locul ideal de depozitare este întunecat și răcoros între 12 și 15 °C. Pentru a preveni mucegăirea dovlecelilor, ar trebui să aibă și pielea intactă. Nu trebuie să depășiți timpul maxim de păstrare de o săptămână pentru dovlecel. Alternativ, le puteți congela, usca sau conserva în alt mod.