Păstrează dovleac / dovleac ornamental

Dovlecii vin într-o mare varietate de forme, culori și dimensiuni. Se face o distincție între dovlecii decorativi și cei comestibili. Probabil cea mai cunoscută dintre ele este aceea Dovleac Hokkaido, care este atât un dovleac ornamental, cât și un dovleac de masă, mai ales de Halloween. Din păcate, la un moment dat încep să mucegăească și trebuie aruncate. Cu toate acestea, există una sau alta sau metodă pentru a le face durabile pentru o perioadă scurtă sau mai lungă de timp. Tipul de conservare depinde de tipul de dovleac.

Dovleci ornamentali

recolta

Recoltați la momentul potrivit

Pentru a putea conserva dovlecii ornamentali, trebuie mai întâi recoltați la momentul potrivit. Poți recunoaște un dovleac copt după faptul că pielea este tare și stilul este lignificat. Testul de presiune poate oferi informații despre gradul de maturitate. De îndată ce coaja nu mai cedează la presiune, este gata de recoltare. Cu cât pielea unui dovleac este mai fermă și mai groasă, cu atât este mai potrivită pentru conservare. De regulă, acestea ar trebui recoltate cât mai târziu posibil, dar încă înainte de primul îngheț. De preferință într-o zi însorită în jurul prânzului.

Cel puțin la fel de important este faptul că ar trebui să folosești doar dovleci proaspeți și complet intacți. Specimenele care au puncte de presiune, puncte moi, fisuri sau găuri nu sunt potrivite pentru conservare. Germenii pot pătrunde astfel de zone deteriorate, ceea ce favorizează degradarea și reduce semnificativ durata de valabilitate. Dovlecii decorativi mai mici și cu coajă subțire pot fi de obicei conservați doar pentru o perioadă scurtă de timp.

Păstrează

Conservarea dovlecilor decorativi

Dovleceii nu sunt doar extrem de decorativi pentru Halloween. De fapt, ele nu ar trebui să lipsească din orice decor de toamnă. Cu toate acestea, ele nu durează pentru totdeauna, ceea ce este în natura lucrurilor când vine vorba de material organic în legătură cu apa. Deoarece umiditatea în special este responsabilă pentru deteriorarea rapidă. Dacă doriți să contracarați acest lucru și să prelungiți durata de valabilitate a acestor fructe frumoase, există diferite moduri de conservare a acestora. Cu toate acestea, conservarea cu succes necesită câteva lucruri de bază și începe cu momentul potrivit pentru recoltare.

Conservare pe termen scurt

Pentru o conservare pe termen scurt se recomanda folosirea fixativului si/sau a lacului transparent. Umiditatea este blocată, dovleacul rămâne crocant puțin mai mult și nu își pierde din dimensiune. Principalul lucru este să pulverizați interiorul dovleacului din nou și din nou. Aceasta înseamnă că dovleacul trebuie scobit mai întâi. Apoi poate fi pulverizat cu fixativ sau lac. Cu toate acestea, acest tip de conservare nu protejează împotriva creșterii mucegaiului. După acest tratament, pot fi păstrate între 7 și 12 zile mai mult.

Bacsis: Dacă freci exteriorul dovlecilor cu ceară de albine sau ceară de podea, aceștia capătă și o strălucire plăcută.

Realizarea lucrărilor sculptate durabile

Când oamenii vorbesc despre dovleci sculptați, vine în minte dovleacul portocaliu de Halloween tipic. Cu câteva ajutoare mici, perioada de valabilitate a acestuia poate fi prelungită semnificativ. Dar înainte de a putea fi conservată, coaja trebuie curățată cu grijă. Apoi capacul poate fi tăiat și pulpa complet îndepărtată sau îndepărtată. dovleacul va fi scobit. Pentru tăiere trebuie folosite numai unelte de tăiere curate și ascuțite. Trebuie avut grijă pentru a evita deteriorarea carcasei, care ar putea fi ulterior o poartă de intrare pentru bacterii.

• înmuiați dovleacul întreg într-o soluție de înălbitor după ce ați scos
• Faceți o soluție din 5 ml de înălbitor și 4 litri de apă
• inmuiati cel putin o ora
• Se spune că dovleacul absoarbe apa, ceea ce îl face mai ferm și mai plin
• aceasta îl protejează de deshidratare pentru mai mult timp
• Tratamentul cu înălbitor ucide superficial majoritatea microorganismelor
• întârzie procesul de degradare
• apoi uscați bine corpul roditor, atât în ​​interior, cât și în exterior
• Orice umiditate rămasă în interior poate accelera procesul de putrezire
• În pasul următor, pulverizați dovleacul în interior și în exterior cu o soluție de înălbitor mai puternică
• Acum faceți soluția din 15 ml de înălbitor și 1 litru de apă
• apoi uscati bine dovleacul in interior si exterior cu o carpa curata
• Lăsați să se usuce la aer timp de cel puțin 20 de minute
• nu lăsați să se usuce mai mult de o oră

Acum dovleacul inclusiv zonele tăiate este frecat cu vaselină. Cu toate acestea, ar trebui să faceți acest lucru numai dacă ați tratat-o ​​în prealabil cu înălbitor. În caz contrar, blocați microorganismele cu vaselina, care la rândul său accelerează procesul de putrezire. Uleiurile vegetale pot fi folosite și ca alternativă la vaselina. Din motive vizuale, ar trebui apoi să îndepărtați excesul de vaselină cu o cârpă curată. Următorul pas este să păstrați dovleacul într-un loc răcoros și umed, ferit de lumina directă a soarelui. a depozita.

Bacsis: În loc de înălbitor, puteți folosi un protector de dovleac disponibil comercial, care este de obicei disponibil în magazinele de hardware sau de oriunde puteți cumpăra dovleci.

uscat

Uscați dovlecii decorativi întregi

În timp ce dovlecii sculptați au nevoie de umiditate pentru conservare, dovlecii ornamentali întregi trebuie să fie uscați. Este deosebit de important ca dovleceii să se usuce încet. Nu recomandăm uscarea în cuptor sau pe încălzitor. Aici apa ar fi retrasă prea repede din dovleci, ceea ce duce la micșorarea lor. De aceea, cel mai bine este să le uscați la aer.

Pe teren

Prin această metodă, dovlecii copți sunt pur și simplu lăsați să se usuce pe lăstarii plantelor din câmp. Când planta de dovleac se ofilește încet odată cu apariția temperaturilor reci, fructul se separă de vicioară și începe să se usuce. Cel mai bun lucru de făcut este să le așezi pe un pat uscat de paie într-un stadiu incipient pentru a le împiedica să se întindă pe solul umed, ceea ce la rândul său încurajează putregaiul. Din când în când gradul de uscăciune poate fi verificat prin ridicarea fructelor, lovirea sau scuturarea acestuia.

Un dovleac uscat este mult mai ușor, a slăbit destul de mult. În timpul testului de detonare ar trebui să se audă un zgomot gol, ceea ce indică maturitatea deplină. Dacă scuturați un dovleac uscat, de obicei puteți auzi zdrăngănitul semințelor. Când dovleceii sunt complet uscați, aceștia pot fi colectați și depozitați corespunzător. Și aici, numai fructele intacte ar trebui folosite pentru depozitare și fructele deteriorate trebuie eliminate.

Într-o cameră de depozitare

Daca nu vrei sa lasi dovleceii sa se usuce pe camp, ii poti taia din fire de indata ce sunt complet copti si frunzele plantei de dovleac s-au maronie. Pe dovleac ar trebui să rămână întotdeauna o tulpină mică de cel puțin 3 cm lungime. Dovleacul poate evapora apa mai rapid prin interfața de pe tulpină, ceea ce accelerează oarecum procesul de uscare.

• După recoltare, curățați dovlecii cu apă călduță și săpun
• apoi se usucă bine
• Udați exteriorul dovleacului cu alcool pentru a-l proteja de ciuperci și bacterii
• nu trebuie să fie prea umed sau chiar ud după aceea
• prea multă umiditate s-ar acumula din nou în fructe
• alcoolul ar putea deteriora corpul roditor
• acum întindeți dovlecii să se usuce
• Așezați-le unul lângă altul pe un raft de lemn cu spațiu suficient între ele
• Fructele trebuie să fie bine ventilate pe toate părțile în orice moment

Locul de depozitare ar trebui să fie într-o cameră caldă și întunecată. Este recomandabil să întoarceți dovlecii aproximativ o dată la două săptămâni, astfel încât să se usuce uniform peste tot. În funcție de mărimea fructului, poate dura între șase luni și un an pentru ca dovlecii să fie complet uscati. Fructele uscate pot fi apoi acoperite cu un strat de ceară (pastă de ceară) pentru a etanșa suprafața și pentru a o proteja suplimentar de bacterii.

Bacsis: Daca numarul de dovleci de uscat este destul de mic, se pot usca si atarnati pe tulpini. Pur și simplu legați o panglică groasă în jurul tulpinilor și le agățați să se usuce.

Dovlecei

Păstrează

Tipul de conservare sau Conservarea depinde de tipul de dovleac și pentru ce doriți să îl conservați. Acestea pot fi păstrate la frigider pentru o perioadă scurtă de timp sau congelate pentru o păstrare mai lungă. Dar nu orice dovleac este de asemenea potrivit pentru consum. Există dovleci care sunt folosiți exclusiv pentru decor sau sunt cultivate în scopuri decorative și sunt, de asemenea, otrăvitoare. Spre deosebire de dovlecii comestibili, care au un gust aromat spre dulce, dovlecii ornamentali conțin substanțe amare (cucurbitacină). Cel mai bine este să cumpărați dovleci direct de la producător, astfel încât să îi puteți mânca fără griji și să îi păstrați în consecință.

Îngheţa

Congelarea este cea mai simplă modalitate de conservare a dovlecilor pentru consumul ulterior, atât cruzi, cât și fierți. Pentru aceasta ar trebui folosiți doar dovleci copți complet și soiuri de bună calitate. Soiurile de dovleac cu pulpă uscată sau foarte fibroasă sunt mai puțin potrivite. De exemplu, Hokkaido nu este potrivit doar pentru a sculpta o grimasă de Halloween, ci și excelent pentru înghețare. În primul rând, fructele sunt curățate sub jet de apă. Sapunul nu trebuie folosit pentru curatarea dovlecilor destinati consumului. Murdăria aspră poate fi îndepărtată cu ușurință cu o perie de legume.

Brut

Dacă un Hokkaido urmează să fie congelat crud, nu trebuie să fie decojit, trebuie doar să fie dezbrăcat de miez. Toți ceilalți dovleci comestibili trebuie curățați de coajă, fără sâmburi și îndepărtați tulpina. Apoi sunt tăiate în bucăți mici, turnate în pungi de congelator în porții și congelate.

Gătit

Pe lângă versiunea crudă, fructele pot fi mai întâi gătite până la pulpă și apoi congelate. Pentru a face acest lucru, puneți pulpa tocată mărunt într-o cratiță, unde o puneți la abur pentru aproximativ 20 de minute. Imediat ce are o consistenta moale, se toarna apa si se toaca cu un blender de mana. Apoi piureul se lasa sa se raceasca bine si se umple in recipiente potrivite pentru congelare. Piureul poate fi congelat câteva luni.

Bacsis: Miezurile nu trebuie aruncate sub nicio formă. Prăjite sunt o adevărată delicatesă și, de asemenea, foarte sănătoase.

A depozita

Păstrați dovlecii în mod corespunzător

Dovlecii proaspăt recoltați, cum ar fi Hokkaido, dovleceii de nucșoară sau butternut pot fi păstrați câteva săptămâni, uneori chiar luni, dacă sunt depozitați corect. Acest lucru presupune condiții optime în timpul depozitării. Acest lucru trebuie făcut într-un loc aerisit, uscat și răcoros, la temperaturi în jur de 12 grade, de exemplu într-un garaj ferit de îngheț sau într-o pivniță bine ventilată și neîncălzită. Punctele de presiune trebuie evitate, se înmoaie rapid și încep să putrezească. Fructele care au fost deja tăiate pot fi păstrate la frigider aproximativ două zile.