Arpagicul este sănătos și aparține fiecărei grădini de plante medicinale. Florile roz-violet care se formează din mai oferă hrană valoroasă pentru albine și alte insecte benefice. Florile de arpagic sunt comestibile?
Pe scurt
- Din mai se formează muguri, mai târziu flori de arpagic roz-violet
- hrană valoroasă pentru albine și insecte
- Înflorirea necesită multă energie
- mai puțină aromă după înflorire
- Florile de arpagic sunt comestibile
Cuprins
- flori de arpagic
- Flori comestibile
- Recoltați flori de arpagic
- întrebări frecvente
flori de arpagic
Primii muguri de pe arpagic (Allium schoenoprasum) vor fi vizibili cel târziu până în luna mai. Ele devin repede mai mari, plinuțe și se deschid după un timp. Abia atunci se formează pustulele de flori violete, care sunt tipice plantei de ceapă și constau dintr-un număr mare de flori mici.
Planta trebuie să pună multă energie în înflorire, ceea ce înseamnă că aroma de arpagic este oarecum mai slabă în acest timp. Câteva săptămâni mai târziu, florile se usucă. Continuă să devină mai strălucitoare.
O inștiințare: Arpagicul are cel mai aromat gust atunci când îl recoltezi înainte de a înflori.
Flori comestibile
Există un zvon că florile de arpagic sunt otrăvitoare. Nu este adevarat. Florile violet ale arpagicului sunt comestibile. Cu toate acestea, au un gust puțin mai blând decât tulpinile. Sunt usor dulci datorita nectarului pe care il contin. Cel mai bine este să recoltați florile de arpagic la primele ore ale dimineții.
Florile frumoase le poți folosi perfect în bucătărie, de exemplu
- pentru decorarea farfurii reci
- ca topping pe ciorbe de legume
- în salate
- pentru prepararea untului de arpagic
Bacsis: Dacă doriți să aveți câteva dintre florile aromate mai mult timp, le puteți mura în ulei sau oțet.
Recoltați flori de arpagic
Orele dimineții devreme sunt ideale pentru recoltarea florilor comestibile de pe arpagic. Concentrația de uleiuri esențiale este cea mai mare dimineața. În plus, nu există atât de multe insecte în acest moment. Iată cum să o faci corect:
- Tăiați florile cu tulpina folosind foarfece ascuțite.
- Verificați florile. Selectați numai flori curate și nedeteriorate pentru prelucrare ulterioară.
- Sortați tulpinile de flori. Acestea sunt mai ferme decât frunzele, au un gust amar și nu sunt potrivite pentru consum. Ele pot fi aruncate în compost.
O inștiințare: Florile de arpagic atrag magic insectele. Vă recomandăm să scuturați bine florile înainte de a le folosi în bucătărie și să le clătiți ușor sub jet de apă dacă este necesar.
întrebări frecvente
Dacă observați îndeaproape prazul și îndepărtați mugurii înainte ca aceștia să înflorească, planta își poate pune toată energia în frunze. În acest fel, ierburile rămân aromate și frumos fragede. Vă recomandăm să îndepărtați o parte din muguri și să lăsați câțiva muguri. Deci ai atât prazul delicat, cât și florile versatile.
Nu, dar perioada de înflorire a arpagicului este foarte lungă. În funcție de locație și varietate, începe la sfârșitul lunii martie și durează până în octombrie.
Arpagicul este peren și rezistent. Tăiați-vă arpagicul aproape de pământ toamna. Puteți îngheța frunzele în congelator pentru iarnă. Arpagicul este foarte robust și va încolți din nou anul viitor. Protecția pe timp de iarnă este recomandată în regiunile reci.
Mugurii de arpagic pot fi murați în oțet și asezonați cu muștar și piper boabe, foi de dafin și sare și folosiți ca înlocuitor pentru capere. Mugurii nu sunt potriviți pentru consumul crud.
Frunzele și florile plantei conțin, printre altele, vitaminele A, B, C și E, precum și minerale esențiale precum sodiu și magneziu. De asemenea, este foarte „ușoară”, așa că 100 de grame de arpagic au doar 26,5 kilocalorii.