Prelucrarea strugurilor: 8 idei rapide

Oricine are struguri în grădină are repede prea mulți. Acest articol enumeră câteva exemple de procesare rapidă care sunt potrivite și pentru cantități mai mari de struguri.

cantități

Următoarele Opțiuni de procesare și rețete pentru strugurin nu este nevoie să specificați cantități deoarece acestea sunt întotdeauna foarte greu de estimat și depind de recoltă. Toate opțiunile de procesare sunt potrivite și pentru cantități mai mari de struguri.

O inștiințare: La conservare, cantitatea de struguri trebuie să se potrivească cu numărul și dimensiunea borcanelor de depozitare, trebuie să încercați asta în prealabil.

Pregătirea de bază

Strugurii sunt pregătiți foarte repede pentru prelucrare ulterioară:

• Sortați fructele moi, deteriorate și putrezite
• spala strugurii ramasi
• îndepărtați tulpinile

O inștiințare: Dacă vița de vie este foarte densă, pot exista insecte între struguri, așa că cel mai bine este să le îndepărtați în grădină.

Pentru consum imediat

Frigarui de struguri si branza

Una dintre cele mai rapide moduri de a folosi strugurii este să-i fileți pe frigărui de lemn, alternând cu brânză. Se pot servi apoi pe un platou cu alte frigarui de legume sau fructe.

Salată de struguri și brânză

Această salată nu se face doar rapid. De asemenea, puteți amesteca și potrivi ingredientele după cum doriți. Acest lucru este valabil nu numai pentru cantitatea respectivă, ci și pentru soiurile de brânză și nuci.

Ingrediente

• strugurii
• brânză solidă
• Nuci tocate
• Sos de salată cu ulei și oțet

unelte

• Cuţit
• bol de salată
• Linguriţă

pregătire

1. Tăiați strugurii în jumătate, brânza cubulețe
2. Amesteca toate ingredientele din salatiera cu dressingul.

Compot de struguri

Un compot de struguri este bun ca desert sau după fierbere pentru conservarea strugurilor. Legat cu niște amidon, capătă o consistență mai groasă.

Ingrediente

• strugurii
• Apă
• Zahăr
• amidon de porumb

pregătire

1. Puneți strugurii într-o cratiță, adăugați apă până la jumătatea strugurilor, adăugați zahăr după gust și aduceți la fiert.
2. Amesteca aproximativ 1 lingura de amidon cu putina apa, alternativ suc de struguri.
3. Adăugați amestecul la struguri, fierbeți din nou, lăsați să se răcească puțin și turnați în boluri pentru desert.
4. Dacă urmează să fie păstrat compotul: se toarnă în borcane de conservare cât este fierbinte, apoi se fierbe.

Faceți durabil

Înghețați strugurii

Cel mai rapid mod de a conserva strugurii este congelarea lor. Ele trebuie doar decuplate și spălate. Apoi se usucă și se îngheață întins pe o tavă de copt. Mai târziu transferați strugurii într-o pungă, etichetați-i și depozitați-i la congelator. Au un termen de valabilitate de aproximativ 6 luni.

uscat

Uscarea strugurilor nu este la fel de rapidă ca și congelarea, dar poate fi folosită pentru a înlocui stafidele bine cumpărate. Pregătirea se efectuează exact ca pentru congelare. Strugurii curați sunt apoi uscați fie într-un deshidratator, fie în cuptor. În funcție de dispozitiv, acest lucru durează câteva ore. Strugurii sunt gata atunci când sunt încă moi la atingere, dar nu mai eliberează zeama la presare.

suc de struguri

Strângerea strugurilor este ușor. Mai multe metode sunt potrivite pentru aceasta.

Stocare la rece cu presa de fructe de padure (operare manuala)

Cum se procedează cu stoarcerea la rece cu o presă de fructe de pădure:

• Umpleți fructele într-o cârpă curată și strânsă
• pus în presă
• așezați placa superioară pe presă
• presați strugurii cu manivela
• pentru a se conserva, se încălzește sucul și se umple cât timp este fierbinte

storcator centrifugal (electric)

Dacă aveți un storcator centrifugal, procedați după cum urmează la stoarcerea:

• porniți mașina
• Turnați strugurii prin pâlnie
• in cazul unor cantitati mai mari, scoateti regulat sucul si tescovina din recipientele de colectare
• pentru a se conserva, se încălzește sucul și se umple cât timp este fierbinte
• Storcare fierbinte cu storcător cu abur (dispozitiv din 3 părți)
• Umpleți recipientul inferior cu apă
• pune pe recipientul din mijloc
• se pune pe recipientul de sus cu strugurii
• Puneți aparatul pe aragazul fierbinte sau porniți-l
• Turnați sucul în sticle și sigilați imediat

Cu cratita

O altă modalitate de a procesa strugurii în suc este să-i încălziți într-o cratiță:

• Fructele se fierb cu puțină apă până se sparg
• Agățați o sită peste o oală mai mare și tapetați-o cu un prosop de bucătărie
• Se toarnă fructele și se lasă să se scurgă peste noapte
• Nu apăsați prea tare sau sucul va deveni tulbure
• pentru a se conserva, se încălzește sucul și se umple cât timp este fierbinte

jeleu

Sucul strugurilor poate fi ușor transformat în jeleu. Pentru a face acest lucru, amestecați sucul cu zahărul conform instrucțiunilor de pe pachetul de zahăr conservant și aduceți la fierbere într-o cratiță mare. După testul de gelificare, turnați totul în borcane fierte. Asigurați-vă că închideți borcanele ermetic.

se reduce

Conservarea este una dintre cele mai vechi metode de conservare a fructelor și legumelor. La struguri, acest lucru funcționează foarte repede și ușor.

Ingrediente

• strugurii
• Apă
• Zahăr

unelte

• borcane de conservare

1. Puneți strugurii curați în pahare, la aproximativ 2 cm sub margine.
2. Adăugați 2 linguri de zahăr în fiecare pahar.
3. Turnați apă fierbinte direct din ibric în pahare, chiar sub margine.
4. Închideți borcanele ermetic.
5. Păstrarea borcanelor, în funcție de metodă, într-o cratiță, cratiță sau cuptor, respectând instrucțiunile producătorului aparatului. Într-o cratiță normală, durează aproximativ 50 de minute să fiarbă.

întrebări frecvente